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向日葵漂洋過(guò)海來(lái)中國(guó)
秋天栽種向日葵，春夏之交時(shí)收獲。雖然是排名在大豆、油菜之后最大栽培面積的油料作物，但是，向日葵所象征的明媚和朝氣，已經(jīng)讓人忘卻了它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這個(gè)“世界級(jí)”的農(nóng)作物是什么時(shí)候、通過(guò)什么途徑傳入中國(guó)的呢？南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院經(jīng)過(guò)研究，考證出它的“海上絲綢之路”。
時(shí)間：殘破琉璃瓦攪亂“身世”
向日葵的野生種主要分布在北緯30°－52°之間的北美洲南部、西部及秘魯和墨西哥北部地區(qū)。它是世界第二大油料作物，在中國(guó)的栽培面積僅次于大豆和油菜，是第三大油料作物。
關(guān)于向日葵“抵達(dá)”中國(guó)的時(shí)間，頗有爭(zhēng)議。就目前所能查到的多部地方志情況來(lái)看，明代纂修的方志物產(chǎn)中有不少關(guān)于向日葵的記載，特別是明代以后纂修的大部分省區(qū)的地方志的“物產(chǎn)”中，已多次以“小吃”或“觀賞植物”的身份對(duì)向日葵進(jìn)行了記載，所以，說(shuō)明代中后期是向日葵在中國(guó)部分省份種植的“誕生時(shí)間”，是比較主流的一種說(shuō)法。
但有些學(xué)者還認(rèn)為，在河南省新安縣荊紫山發(fā)現(xiàn)明正德十四年（公元1519年） 重修玉皇閣時(shí)的琉璃瓦，這個(gè)殘破瓦上出現(xiàn)了向日葵花圖案。學(xué)者就此認(rèn)為，向日葵傳入的時(shí)間可能被大大提前�？墒牵限r(nóng)專家覺(jué)得，琉璃瓦的年代及其圖案所指都仍待鑒定，不能據(jù)此斷定，目前還是要以史書記載為準(zhǔn)。所以，向日葵約在明代中后期傳入中國(guó)，直至清末、民初才有比較快的發(fā)展。
路徑：“海上絲綢之路”可能性大
在明代時(shí)，中國(guó)云南與緬甸之間有“通衢大道”，清代康熙年間，云南、貴州兩省的一些地方志中已著錄有向日葵，道光年間，向日葵子在兩省已被當(dāng)作消閑小食品，如同西瓜子和南瓜子一般在市場(chǎng)上銷售。
但“通衢大道”的零星傳輸，并不意味著作物栽種“光明大道”的開(kāi)端。專家說(shuō)，史料記載，中國(guó)沿海港口經(jīng)南海，至波斯灣，將中國(guó)絲綢、陶瓷、香料等物產(chǎn)運(yùn)往歐洲，而中國(guó)也不斷有新的農(nóng)作物引進(jìn)，這才是一條有跡可循的“海上絲綢之路”。
據(jù)考證：“向日葵很可能就是通過(guò)這條路，運(yùn)到菲律賓，再由菲律賓傳至南洋各地，并進(jìn)一步引進(jìn)到了中國(guó)。而根據(jù)記載，浙江地區(qū)是最早種植向日葵的，因?yàn)檎憬R海�！�
而另一方面，中國(guó)東北是向日葵的“老產(chǎn)區(qū)”，俄國(guó)最早把向日葵種子運(yùn)進(jìn)榨油廠，所以，從俄羅斯“進(jìn)入”東北三省后，向日葵才開(kāi)始在中國(guó)迅猛種植。
疑問(wèn)：南京為何不在“向日葵帶”？
向日葵雖然在浙江最早“登陸”，可它在當(dāng)?shù)胤N植范圍卻比不上周邊地區(qū)。專家說(shuō)，這也許是因?yàn)樵谝M(jìn)之初，由于生態(tài)適應(yīng)性、有相關(guān)替代物或其他原因，向日葵并未能扎根下來(lái)。
專家還推斷認(rèn)為，向日葵在中國(guó)大量種植，是有“階梯性”的。首先，以浙江為起點(diǎn)，傳入華北地區(qū)，并以此為階梯，向東北地區(qū)擴(kuò)展；接著，從浙江傳至湖廣地區(qū)，這些地區(qū)又作為次級(jí)傳播中心，向周邊地區(qū)輻射，比如云南、貴州等地；另外，陜西也是向日葵的集散地，但當(dāng)時(shí)它只是從海外偶然“抵達(dá)”，并沒(méi)有引起重視，還是后來(lái)別的地區(qū)發(fā)現(xiàn)了它的好，于是向西北地區(qū)逐漸擴(kuò)散，并逐漸在中國(guó)北部形成一個(gè)“向日葵帶”。
到了民國(guó)，向日葵已達(dá)規(guī)�；N植。翻閱所有可查閱的資料，專家發(fā)現(xiàn)：“雖然當(dāng)時(shí)在中國(guó)的種植面積不大，但民國(guó)時(shí)期向日葵的種植已遍及大江南北，全國(guó)23個(gè)省區(qū)的地方志中均有向日葵的記載。”可是，南京并沒(méi)有這方面的大量記載。原來(lái)，向日葵很嬌氣，半干旱或輕鹽堿地區(qū)才是它的熱土，又因?yàn)橄蛉湛哺稍�、寒冷，所以在溫�?rùn)南方“水土不服”，在南京能零散看到它的身影已經(jīng)難得。
轉(zhuǎn)變：從到渾身是寶
哥侖布發(fā)現(xiàn)新大陸時(shí)，航行到美洲的西班牙人把向日葵帶到歐洲，開(kāi)始在西班牙的馬德里植物園種植觀賞。而向日葵被引種至我國(guó)后，同樣也是長(zhǎng)期被作為觀賞植物栽培，然后是瓜子食品，最后到了民國(guó)，才被用來(lái)榨油。
專家說(shuō)，在考證明代各地的地方志時(shí)，向日葵都載于“花類別”之中。直到晚清，《撫郡農(nóng)產(chǎn)考略》首次提到向日葵“子可榨油”。民國(guó)二十二年（1933年）《車?yán)铩凡庞涊d云南的一些縣用向日葵子榨油，稱為“西番蓮油”。即便是在其“根據(jù)地”的黑龍江省，到了民國(guó)十九年（1930年），黑龍江《呼蘭縣志》“葵花，子可食。有論畝種之者”。這是目前所見(jiàn)到的我國(guó)較大面積成片栽培向日葵用來(lái)榨油的最早記載。
隨著科技發(fā)展，向日葵的用途也更加廣泛：它是很好的蜜源；向日葵子殼可提取色素，用于冷飲等食品著色；向日葵制油副產(chǎn)品—油餅粕品質(zhì)好，是造蛋白糕點(diǎn)、味精、油漆等的好原料；向日葵莖稈可用做建筑材料，也可用來(lái)制取鉀肥等等。
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