唐菖蒲鮮切花 采后處理與保鮮技術(shù)

2008/6/1 11:54:14

　　唐菖蒲（Gladiolushybridus），又名劍蘭，十樣錦，屬于鳶尾科唐菖蒲屬多年生草本花卉。植株高100至150厘米，球莖扁圓形。葉革質(zhì)，狹長劍形，光滑翠綠。花莖挺拔，直立于葉中央，形如長劍，故名“劍蘭”。穗狀花序長達45厘米，每穗有花10數(shù)朵至20余朵。由下向上，次第開花，美不勝收�；ㄉ�有深紅、粉紅、淡黃，翠藍(lán)、粉白等多種花色，花瓣薄如絲綢，貌似織錦，又有“十樣錦”等名。由于花色嬌艷多彩，花穗成串多姿，花莖挺立于葉片之上，給人以“奮發(fā)向上，出類拔萃”之感，又以花朵接連向上開放，顯示出“富麗堂皇，繁榮昌盛”的景觀，被喻為“自強不息，欣欣向榮”之花。一束鮮花，配上幾枝唐菖蒲，就增加了花的立體感和繁華感，幾乎所有的花束，插花作品，花籃等，都少不了唐菖蒲。唐菖蒲與康乃馨、月季、菊花并稱為四大切花。唐菖蒲通過大田栽培和溫室栽培可以實現(xiàn)周年供切花用，也可地植于花壇、花境、花帶等處，布置園林景觀，或作盆栽花栽培，是產(chǎn)花量大，觀賞價值高，風(fēng)靡全球的著名花卉。
　　一、采收標(biāo)準(zhǔn)
　　唐菖蒲切花的采收標(biāo)準(zhǔn)和其他植物一樣，主要考慮季節(jié)、環(huán)境條件、采前生理狀況、距離市場的遠(yuǎn)近、消費者的特殊要求、貨價期等，在適當(dāng)?shù)陌l(fā)育階段采收切花，則在采后能更長時間地保持其新鮮狀態(tài)。切花發(fā)育后期采收比在花朵發(fā)育前期采收的瓶插壽命短，但并不意味著采收越早越好，如果采收過早，則會影響花蕾的正常開放。因此，最佳的采切期應(yīng)選在能保證花朵正常開放又不影響品質(zhì)的前提下，盡可能在花蕾期采收切花，不僅可以縮短鮮切花的生產(chǎn)周期，提早上市，提高溫室的利用率，降低病蟲害，另外還方便采后的儲藏和運輸，降低鮮切花在流通過程中的損耗，降低了對乙烯的敏感性，從而降低生產(chǎn)成本。
　　唐菖蒲切花采收期一般在花序上下數(shù)1至5個花朵顯色時，即卷花期。采切時間一般選擇在傍晚，因為經(jīng)過一天的光合作用，切花莖中積累較多的碳水化合物，品質(zhì)較高。如選擇上午采切，盡管能保持切花細(xì)胞的膨脹壓，因早晨露水較多，切花較潮濕，采收易受真菌、細(xì)菌的感染。采切時通常在植株上留2至3片葉，注意盡量不要傷及留下的葉片，以便為新球的生長發(fā)育提供光合作用的產(chǎn)物。
　　實際生產(chǎn)實踐中，主要根據(jù)距離市場的遠(yuǎn)近、貨價期等來考慮采收標(biāo)準(zhǔn)。
　　花序最下部1至2朵小花都顯色而花瓣仍然緊卷時，適合于遠(yuǎn)距離運輸和貯藏；
　　花序最下部1至5朵小花都顯色，小花花瓣未開放，可以兼做遠(yuǎn)距離和近距離運輸；
　　花序最下部1至5朵小花都顯色，其中基部小花略呈展開狀態(tài)，適合于近距離運輸或就近批發(fā)出售；花序最下部7朵小花都顯色，其中基部小花已經(jīng)開放，應(yīng)就近很快出售。
　　二、采后生理變化及出現(xiàn)問題1.水分平衡被打破
　　唐菖蒲在被采收后，切斷了來自母體根系的水分供應(yīng)，置于水中時出現(xiàn)看不到花色變化、花朵閉合、花瓣萎蔫，花瓣脫落等自然衰老的現(xiàn)象，往往是水分脅迫的癥狀，如花朵和葉片的未熟萎蔫、花朵無法正常開放，出現(xiàn)僵蕾、僵花現(xiàn)象。唐菖蒲切花保持一定的膨脹壓是很重要的，花的品質(zhì)取決吸水速率和蒸騰速率，只有在吸水速率大于蒸騰速率的情況下，才能保持切花的新鮮。但主要由于微生物堵塞、生理堵塞和物理堵塞3方面的原因，導(dǎo)致插入水中的切花并不一定能保證水分的充分供應(yīng)。
　　2.呼吸強度的變化切花采后會伴隨呼吸作用的加強，不斷釋放出能量，在這一過程中釋放出呼吸熱，熱量一旦積累過多，會造成切花周圍環(huán)境溫度的上升，溫度越高，切花的呼吸強度也越強，加速了切花體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，且加速了切花的衰老，降低切花的品質(zhì)。還會使切花因高溫高濕而使花瓣上的病菌蔓延；
　　3.營養(yǎng)平衡被打破充足的營養(yǎng)保證了花形、顏色、香味的最佳發(fā)展。另外硬度也是由營養(yǎng)供應(yīng)決定的。營養(yǎng)的缺乏會導(dǎo)致如下問題：
　�。�1）降低花蕾開放：鮮花提早老化，過早開放，或根本不開，這意味著沒有經(jīng)過所有的發(fā)展階段，也就是所說的過早老化。
　�。�2）切花不能充分開放：鮮花不能開放到正常的形狀和大小。
　　（3）褪色：花瓣的顏色不像正常生長在母體上一樣鮮艷，熱烈香味降低或沒有香味。
　　三、采后流通中的主要問題
　　在橫置過程中容易出現(xiàn)負(fù)向地性彎曲。基部小花和頂部小花開放不整齊，頂部小花往往不能充分開放。貯藏中容易出現(xiàn)灰霉病。
　　四、預(yù)冷技術(shù)
　　預(yù)冷技術(shù)是通過人工措施將鮮切花的溫度迅速減低到所需的溫度，唐菖蒲鮮切花一般降到5℃至6℃就可以了，這個過程稱為除去田間熱。可以降低呼吸活性，延緩開放和衰老進程。同時減少水分損失，保持產(chǎn)品新鮮，抑制微生物的生長，減少病蟲害。采收后的切花立刻放到干凈的水中或預(yù)處理液中，并及時運到冷庫中進行預(yù)冷，以免過多的養(yǎng)分消耗。
　　適合唐菖蒲的預(yù)冷方法有很多，最簡單和經(jīng)濟的方法就是在田邊設(shè)立冷室，冷室內(nèi)不包裝花枝或不封閉包裝箱，使花枝散熱，直到理想的溫度，預(yù)冷后，花枝應(yīng)該始終保持在冷涼處，使花保持恒定溫度。
　　具體處理方法：（1）水冷：讓水流通過包裝箱而直接吸收切花的熱，達到冷卻的目的。（2）氣冷：讓冷氣通過未封蓋的包裝箱以降低溫度，預(yù)冷后封蓋。
　　可將切花插入預(yù)處液中，復(fù)水、吸收預(yù)處液、冷預(yù)，同時進行。花枝比較分散，降溫速度變得更快，通常唐菖蒲切花在6小時內(nèi)可使花材由20℃降到5℃以下。通過冷庫預(yù)冷處理唐菖蒲，簡單易行，成本較低，效果較好，在我國應(yīng)用廣泛，特別適合規(guī)模較小的生產(chǎn)者和集貨商。其他預(yù)冷技術(shù)還有強制通風(fēng)預(yù)冷、壓差通風(fēng)預(yù)冷、真空預(yù)冷等。
　　五、貯藏技術(shù)
　　采后應(yīng)立即用保鮮劑處理，以防止花蕾干枯，并能在貯藏、運輸、銷售過程中增強抗逆境的能力。貯藏期一般為1至2周。對于多數(shù)品種，貯藏運輸最合適溫度為7℃至10℃。少數(shù)品種在2℃時易遭冷害，貯藏后小花不能正常開放。貯藏運輸時要用保濕材料包裹，以防止蒸騰失水。無論是在貯藏還是運輸中，唐菖蒲的花莖必須直立以避免負(fù)向地性彎曲。
　　六、切花的分級
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　　七、包裝和運輸技術(shù)
　　唐菖蒲切花經(jīng)過分級后即可進行包裝。良好的包裝與貯運保鮮結(jié)合，才能保持切花的最佳狀態(tài)。各層切花直立放于箱中，花朵朝外，離箱邊5厘米，小箱為10扎或20扎。為了避免負(fù)向地性彎曲，唐菖蒲以立式運輸最為理想。流通中通常采用橫置、保濕材料包裹、紙箱包裝。由于唐菖蒲枝條較重，運輸成本較高。
　　八、切花保鮮劑處理
　　保鮮劑是用來調(diào)節(jié)鮮切花生理生化代謝，達到調(diào)節(jié)切花的開花和衰老進程、減少流通損耗、提高流通質(zhì)量目的的化學(xué)藥品。根據(jù)用途分為預(yù)處理液、開放液（催花液）、瓶插液。
　　預(yù)處理液是在唐菖蒲鮮切花采收以后24小時以內(nèi)進行，目的是為了減少流通過程中的損耗。其作用可以持續(xù)到鮮切花的整個貨架壽命。唐菖蒲預(yù)處理液：20％至30％的蔗糖＋200毫克/升8羥基喹啉＋50毫克/升的硝酸鋁＋50毫克/升硝酸銀。
　　催花液是指將蕾期采收的唐菖蒲強制性地促進開花的保鮮劑，針對唐菖蒲采收流通中出現(xiàn)的問題，如氣候寒冷、長期儲藏或長距離運輸后花蕾不易開放，可以促進小花整齊開放，延長小花盛開期。唐菖蒲催花處理液：10％蔗糖＋200毫克/升的8羥基喹啉＋50毫克/升硝酸銀＋100毫克/升的檸檬酸。
　　瓶插液是為了提高切花瓶插質(zhì)量，延長瓶插壽命的保鮮劑。常用于零售店在切花銷售之前或消費者將切花插到花瓶中時。一般常用的瓶插液有：5％的蔗糖＋300毫克/升的8羥基喹啉＋50毫克/升硝酸銀＋100毫克/升的檸檬酸；4％的蔗糖＋150毫克/升硼酸＋100毫克/升的氯化鈷。
　　使用保鮮液的唐菖蒲鮮切花平均觀賞期比不使用保鮮液的唐菖蒲切花觀賞時間長6至7天。
　　

　　白色系列

　　粉色系列

　　紅色系列

　　沒有任何處理的效果

　　催花液處理后的效果

　　保鮮液處理后的效果

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