芳香馥郁－－茉莉肴

2010/8/26 14:03:30

茉莉花可做成各種食品供人們食用。其花撒在湯、菜中，觀之美，聞之香，食之，香氣則能久留齒頰。將其嫩葉采洗干凈，同豆腐一起熬煮，煮出的豆腐味道格外鮮美。在做海參、雞肉時，若點綴些鮮茉莉花，不僅能為菜肴生輝，而且芳香馥郁。還有人將新鮮的茉莉花洗凈晾干，放入調(diào)料翻拌，做成涼菜。這里介紹幾款茉莉花肴：
茉莉花粥
取糯米100克，淘洗干凈，加適量清水燒開，然后加入葡萄干10克，白糖11克，茉莉花10朵即可。
茉莉蝦仁
取青蝦1000克，洗凈剝皮取出蝦仁，瀝干水，用精鹽、濕淀粉漿好，放入冰箱中1小時。炒鍋置旺火上燒熱，先用少許芝麻油涮一下鍋，使炒鍋沾上油后倒出，再放入芝麻油750克。燒至四成熟時下蝦仁，撥散，約炸10秒鐘后倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)放入5克芝麻油，在旺火上燒熱，下入1克蔥花稍炸一下，隨即倒入蝦仁，并放入適量白糖、醋、紹酒和姜汁，煸炒幾下，再放入25朵去蒂的新鮮茉莉花，灑上幾滴熱水，淋上5克芝麻油，迅速煸炒幾下即可起鍋。
茉莉花燴海參
將250克水發(fā)海參切成片，30朵茉莉花洗凈控干，鮮豌豆苗洗干凈備用。將海參片用開水燙一下，撈出控干。向鍋內(nèi)注入適量豬油燒熱，投入適量蔥、姜，炒出香味后加入適量雞湯、鹽、味精、料酒和白胡椒面，勾芡，然后將海參、茉莉花、豌豆苗下入鍋內(nèi)。燒沸打去浮沫，出鍋時淋上少許雞油，盛盤即可。

相關(guān)信息

□ 芳香馥郁－－茉莉肴 2010-8-26

□ 素潔優(yōu)雅馥郁芳香 茉莉花修剪要點 2013-8-04

□ 芳香園 2012-4-22

□ 芳香石豆蘭 2011-1-03

□ 古今芳香療法與芳香養(yǎng)生 2011-1-09

□ 芳香辟穢說花椒 2014-3-06

□ 羅勒芳香療法 2011-6-13

□ 金銀花芳香木蠹蛾防治 2011-1-21

□ 芳香木蠹蛾防治 2011-1-20

□ 常見的芳香植物 2011-1-11

□ 觀賞芳香植物牛至 2010-12-15

□ 觀賞芳香植物---薰衣草 2010-12-15

□ 優(yōu)雅芳香的文殊蘭 2011-6-24

□ 芳香作物——薰衣草 2011-3-07

□ 芳香石豆蘭的栽培管理 2011-1-01

□ 芳香石豆蘭的栽培管理 2008-6-30

□ 白花多瓣茉莉報價－2011年8月13日河南潢川苗木合作社 2011-8-13

□ 馥郁滇丁香的產(chǎn)地分布,形態(tài)特征,生長習性,繁殖培育,景觀用途 2011-3-21

□ 芳香植物香草病蟲害的防治 2013-12-12

□ 金銀花芳香木蠹蛾的危害與防治 2011-7-15