花飲食

2010/8/26 14:03:25

現(xiàn)代社會(huì)，都市生活繁忙緊張，人們飲食不定時(shí)，不注重營(yíng)養(yǎng)成分，大量攝取動(dòng)物性食物，如雞、鴨、魚(yú)、海鮮等，對(duì)蔬菜、水果等植物性食物的攝取越來(lái)越少。久而久之動(dòng)物性食物在體內(nèi)分解產(chǎn)生硫酸、磷酸及焦葡萄糖酸等強(qiáng)烈刺激的酸化物會(huì)使血液循環(huán)不良，影響新陳代謝，造成皮膚漸枯、衰老、抵抗力不強(qiáng)、容易形成各種皮膚病。那么從食物中多吸收維生素和礦物質(zhì)、減少酸毒、就能改善血質(zhì)和體質(zhì)，增強(qiáng)皮膚的抵抗力，皮膚就會(huì)改善。而花卉中就含有豐富的維生素、維生素C，氨基酸、果酸、還原糖及、磷、鐵等礦物質(zhì)，有利于血管的健康,促進(jìn)皮膚新陳代謝和血液循環(huán)。改善皮膚營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，可使皮膚潔白細(xì)膩，保持自然紅潤(rùn)。因此花卉將成為人類的一大飲食資源。
什么是花飲？簡(jiǎn)單地說(shuō)，“花飲”就是將各種鮮花如玫瑰、金銀花等經(jīng)過(guò)晾曬、干燥等簡(jiǎn)單加工制成的一種茶。
“花飲”從何處來(lái)
不少花卉的花、葉、種子、膨大的根中，含有人體生長(zhǎng)所需的許多養(yǎng)分和防病、抗衰老、美容的藥用成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素、蜜源、礦物質(zhì)元素、天然色素等，是寶貴的飲食及保健品資源。然而卻往往被當(dāng)作廢物扔掉，實(shí)在可惜。下面介紹幾種花卉飲用的方法。
桔梗根酒：在初霜后或翌年3月挖起膨大肉質(zhì)根，去掉頂部莖和下面細(xì)根，用水沖洗干凈，晾干。每1千克白酒放入40～100克(3～5根)，浸泡7天(有香味，顯微黃色)即可飲用，有防感冒和治腹脹、胸悶的作用。
小麗花根酒：初霜后挖起膨大的根，去掉頂端莖基和下面細(xì)根，充分洗凈、晾干，每1千克白酒放入100～150克（3～5塊），浸泡5天，待酒有香味，顯微黃色時(shí)即可飲用，有增食欲、助消化功效。
雞冠花酒：8月，采鮮花序清洗干凈，清蒸15分鐘，曬干，將50～100克(2～3朵)花序，裝入干凈紗布袋內(nèi)，浸入1千克白酒中，2天即可飲用;也可將霜前采收的鮮花序陰干儲(chǔ)存，同樣用此法泡制。此酒有美容、調(diào)解人體色素代謝的作用。
香千頭菊花酒：8月下旬至10月中旬，采鮮花或開(kāi)過(guò)的花頭，用清水漂洗干凈，曬干，取5～10克裝入干凈的紗布袋內(nèi)，浸入1千克白酒內(nèi)，2天即可飲用。此酒香氣濃郁，有清熱、解毒、鎮(zhèn)痛、健腦的作用。
上述4種酒均宜在晚飯時(shí)飲用，每次用量50～100毫升。如有條件，可7天換一種飲用或每天輪換飲用，效果均好。但不適飲酒者慎用。
蘭花與飲料同食：蘭花盛開(kāi)期，泡上一杯清茶，摘幾朵蘭花放于杯中，一股清香彌漫于茶水中，啜之，清香甘甜，而茶葉久泡不衰，蘭香也久久留于茶水中，可謂名副其實(shí)的蘭花茶。
飲酒時(shí)，摘幾朵蘭花泡于酒中，則酒香味純正，不亞于桂花酒;也可浸泡數(shù)日數(shù)月，酒味更誘人，傾入杯中之時(shí)，滿屋酒香飄蕩，令人未飲先醉。
若想久儲(chǔ)蘭花，可將蘭花剪下后，晾干，摻入茶葉中備用。取少許沖入開(kāi)水，浸泡少時(shí)，即可飲用。
晾干的蘭花，也可拌入蜂蜜、核桃、少量花椒，然后用開(kāi)水沖飲，夏天可起到解暑去熱和止咳潤(rùn)肺之功效，特別對(duì)久咳不愈有一定療效。
辛夷花飲：采初春含苞未開(kāi)的辛夷花，晾曬后取6-9克，加蜂蜜20克，同6克甘草在砂鍋中煎煮10分鐘，分?jǐn)?shù)次代茶飲用，可祛風(fēng)去寒，宣通鼻竅。
金銀花茶：5-6月間為采摘期，在晴天清晨露水未干時(shí)將花蕾采下，晾曬或陰干，有清熱解毒的功效，可有效地抑制多種對(duì)人體有害的桿菌和球茵。取金銀花、菊花各10克，用開(kāi)水沖泡，代茶飲用，可消熱止渴，去炎止痛，長(zhǎng)期飲用還可治療和預(yù)防冠心病。
桅子蜂蜜飲：桅子花盛夏開(kāi)放，潔白如雪，花性寒苦，可清肺、涼血。用鮮桅子花9-15克，蜜少許，加開(kāi)水后煎服�？芍委煼尾吭餆�、咳嗽或咯血。
厚樸花飲：在春末夏初花蕾未開(kāi)或稍開(kāi)時(shí)采摘，置于蒸籠上蒸，上氣后10分鐘取出曬干或文火烘干。取厚樸花6克，佛手片12克(鮮品加倍)，開(kāi)水沖泡，浸10分鐘后，溫服代茶，可治療肝郁氣結(jié)、脘腹脹滿、暖氣頻作等癥。
芭蕉花飲：早在漢武帝時(shí)就開(kāi)始種植，其花味甘淡，可和淤、通經(jīng)，治療昏眩。用芭蕉花6克水煎服，可用于脘脹腹痛、反胃嘔呃等癥。
白荷花露：取白荷花50克，水50克，放鍋內(nèi)煮沸15分鐘，即可取汁飲服、此藥露氣香性涼，可解暑熱、清心脾、除煩渴、爽精神。
玫瑰花飲：在每年的５—６月期間，當(dāng)玫瑰花即將開(kāi)時(shí)，分批摘取它的鮮嫩花蕾，再經(jīng)嚴(yán)格的消毒、滅菌、風(fēng)干，幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。將特殊加工過(guò)花蕾３—５克，用沸水沖泡５分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進(jìn)自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等作用。特別對(duì)婦女經(jīng)痛、月經(jīng)不調(diào)有神奇的功效。
花飲除能補(bǔ)充人體所需的維生素及礦物質(zhì)外，有其獨(dú)到之處，邊飲邊賞，效果絕佳。取一只透明的玻璃杯，放2-3粒干花，加入開(kāi)水，花在水中逐漸綻放，于飲品之間會(huì)給人賞心悅目的感覺(jué)。另外，干花對(duì)于水溫要求不高，七八十度的開(kāi)水比較適合，金盞花甚至可以用涼水沖泡。每次一般可以連續(xù)沖泡2-3杯。值得注意花和茶一樣，也不能久放，以防氧化變質(zhì)。
目前市場(chǎng)上的花飲料主要分為以下幾類：降血脂、血壓的主要有野生絞股藍(lán)、紅雪茶、千日紅；安神清心的有碧玉草、苦丁、洋晶花；健胃保肝的包括辛夷花、金蓮花、薄荷；養(yǎng)顏美容的玫瑰花；清熱解毒的燈籠花、野菊花、、百合花、金銀花、杜鵑花等。藥性相近的花調(diào)配在一起，會(huì)起到很好的藥效，比如金銀花、薄荷加胖大的組合對(duì)于咽喉炎的治療效果很好，但如果你不知道各種花的藥性，最好單獨(dú)飲用，花和茶最好也不要混合飲用。另外飲花沒(méi)有季節(jié)的限制，一般是根據(jù)身體情況而定。但不是所有的花都適合喝，比如苦丁寒氣較重，不適于女士飲用，而洋晶花由于麻醉性較強(qiáng)所以不合適日常服用，藏紅花對(duì)于體虛的孕婦而言也不適合。

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