黃精老年人的食療佳品

2010/8/26 14:03:16

一提到老年人進補，人們總以為非人參、鹿茸等莫屬。其實，中藥黃精是老年人較理想的補養(yǎng)之品。因為老年人(特別是冬季)不僅陽氣較弱，而且陰液多有不足。黃精其性平和，作用緩慢，可作久服滋補之品，既有補脾氣，兼補脾陰，又有潤肺生津，益腎補精的作用。并且無大補溫燥之品可能帶來的副作用�，F(xiàn)代藥理實驗顯示：黃精具有降血壓及降血糖作用，還可以增加冠狀動脈血流量，起降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。據(jù)測定，黃精含脂肪、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、淀粉等有益成分，還含天門冬氨酸、毛地黃糖甙以及蒽醌類化合物等活性成分，具有良好的補中益氣作用。適用于脾虛乏力、食欲減退、肺燥干咳、腎虛腰膝酸軟及頭暈等證。所以，老年人服用黃精療虛大有益處，現(xiàn)介紹幾則食療方于下：
1、黃精燉瘦肉：黃精30克，瘦豬肉50克。加水燉熟，適量加鹽，飲湯食肉吃黃精。可治療病后體虛，四肢軟弱無力。
2、黃精玉竹豬胰湯：黃精24克，玉竹30克，豬胰1具。將三物共入砂鍋內(nèi)加水慢火煮熟，入醬油和鹽適量，即可飲湯食肉。有滋養(yǎng)胃陰、潤肺止渴之功，宜糖尿病屬肺胃陰虛者食用。
3、黃精粥：黃精20克，粳米100克，先將黃精煮汁，去藥渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。對脾胃虛弱、干咳無痰、咳血等有滋補作用。
4、黃精蒸雞：黃精、黨參、懷山藥各30克，仔母雞一只(約1公斤)。先將雞肉切成1寸見方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入汽鍋內(nèi)，加蔥、姜、花椒、食鹽等調(diào)料，再將以上三藥放入，加蓋蒸3小時即可食用。對冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等有效。
5、黃精當歸雞蛋湯：黃精20克，當歸12克。水煎，再用兩個煮熟雞蛋去殼，放入藥湯再煮，飲湯吃蛋。對血虛、面色萎黃無光澤者有較好作用。
6、黃精蓮子薏米粥：黃精25克，蓮子30克，薏米50克。先將黃精煮汁去渣，再入蓮子薏米同煮成粥，調(diào)味服食。能補中益氣、清心健脾，對脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促有效。
7、黃精酒：黃精20克，白酒500克。將黃精洗凈切成片，入酒中浸泡一周即可飲用。有益精補血、健骨壯陽作用，對腎虛腰痛、陽萎等有效。

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