玉蘭花祛風(fēng)散寒通竅

2010/8/26 13:51:45

早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，仿佛陽春白雪。白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的“玉蘭片”。玉蘭花性味辛、溫，具有祛風(fēng)散寒通竅、宣肺通鼻的功效�？捎糜陬^痛、血瘀型痛經(jīng)、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥。

推薦食譜：玉蘭花黑魚湯

基本材料：玉蘭花3朵，鮮黑魚1條（重約500克），精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蔥段、生姜片、精制植物油、雞油、鮮湯各適量。

制作：先將玉蘭花洗干凈，切成絲，放盤內(nèi)。鮮黑魚去鱗、鰓，掏出內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盤內(nèi)。炒鍋上火燒熱，加水燒沸，下黑魚燒沸，撈出放清水盆內(nèi)，輕輕將魚皮去掉。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥段、生姜片，煸炒透，下黑魚煎炸，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉，燒沸后撈出蔥段、生姜片，撇去浮沫，連湯帶魚倒入大湯碗內(nèi)，撒上玉蘭花，淋上雞油即可成。

應(yīng)用：適用于心陰不足引起的心悸、水腫者。

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