金色的槐花炒蛋 由此不俗

2010/8/26 13:50:29

原料：鮮嫩槐花2串、雞蛋2個。
調(diào)料：牛奶15毫升、鹽。
做法：
1.槐花水中浸泡半小時，洗凈后一朵朵摘下，晾干備用。
2.雞蛋磕入碗中，加牛奶打勻，入鍋炒散成蛋籽兒。
3.槐花倒進鍋中，迅速和蛋籽扒散炒勻，撒鹽出鍋。
提醒：
●加少許牛奶可以使雞蛋更鮮嫩，而且牛奶中的水分可以讓炒出的雞蛋更蓬松。
●一定不要在打蛋的時候加鹽，這會讓蛋白質(zhì)過早凝固而導致炒出的蛋口感死板。
●把槐花和蛋液打在一起是個偷懶的辦法，但你忍心讓嬌嫩的花瓣遭受油火的折磨而憔悴嗎？

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