梨無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)

2008/6/22 16:55:40

園地選擇與規(guī)劃

　　園地選擇。建設(shè)高效益的梨園，特別是矮化密植園一定要選擇土壤好的園址。在山地丘陵選擇園址時(shí)，要選擇土層深厚、一般土層在50厘米以上，坡度在15°以下，坡向?yàn)槟�、西、東的地塊。坡面要完整連片。風(fēng)沙地區(qū)要避開風(fēng)口、沙口。凹地底部要有冷空氣泄流出口，原有可利用的防風(fēng)林、水土保持工程、水源、道口、排水溝等要盡量

利用。在沖擊灘地、沙地、輕度鹽堿地、退耕地、退林地等地選擇園址時(shí)，土層深度不低于50厘米，地下水位在1米以下，ph值5．8～8．5之間，含鹽量不超過0．2％。無(wú)風(fēng)沙旱澇威脅的成片土地亦可選作園址。

　　園地規(guī)劃。梨園可由一個(gè)或數(shù)個(gè)栽植小區(qū)組成，小區(qū)面積因梨園面積和自然條件而異，山地、丘陵地可以一面或一個(gè)丘為一個(gè)小區(qū)，山地小區(qū)的長(zhǎng)邊必須沿等高線延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理；梨園道路分為干路和小路，干路筑在小區(qū)之間，寬度5米～8米，小路設(shè)在小區(qū)內(nèi)果樹的行間，供田間作業(yè)用，寬度2米～4米；山

地梨園的灌水溝和排水溝，可一溝兩用，設(shè)于梯田面內(nèi)側(cè)，排水系統(tǒng)還可與小區(qū)的形式或方向以及道路系統(tǒng)相配合，也可利用自然溝為總排水溝。梨園的規(guī)劃，除了考慮上述幾個(gè)方面外，還要考慮防護(hù)林營(yíng)造、積肥場(chǎng)、分級(jí)包裝場(chǎng)地以及建筑物等。

　　品種及砧木選擇

　　品種選擇。品種選擇必須以區(qū)域化、良種化為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，面向較長(zhǎng)期的市場(chǎng)需要。目前我省梨主栽品種為山東梨和鴨梨等，效益逐年下降，下一步應(yīng)加強(qiáng)對(duì)梨早熟良種、日本砂梨系統(tǒng)和紅色西洋梨等品種發(fā)展。主要品種包括以下幾個(gè)。綠寶石梨（鄭州果樹研究所育成，果實(shí)近圓形，平均單果重268克，果皮綠色，品質(zhì)上等，濟(jì)

南地區(qū)果實(shí)7月中下旬成熟），黃金梨（韓國(guó)品種，果實(shí)扁圓形，平均單果重350克以上，成熟時(shí)果皮黃綠色，稍貯后變?yōu)榻瘘S色，果皮極潔凈，品質(zhì)極佳，在煙臺(tái)地區(qū)果實(shí)9月中旬成熟），水晶梨（日本品種，果實(shí)為圓形或扁圓形，平均單果重360克，果實(shí)生長(zhǎng)前期為深綠色，將近成熟時(shí)變成乳黃色，品質(zhì)優(yōu)，膠東地區(qū)果實(shí)10月上旬成熟），紅安久梨（美國(guó)品種，果實(shí)葫蘆形，平均單果重430克，紅色，有光澤，濟(jì)南地區(qū)9月中下旬采收）等。

　　砧木選擇。梨的基砧選擇杜梨或山梨，紅色西洋梨品種宜選擇山梨做砧木。

　　授粉品種配置。梨的絕大多數(shù)品種需要其他的花粉授粉才能結(jié)實(shí)，所以在建園時(shí)，除選好主栽品種外必須配置適宜的授粉品種。選擇授粉品種的條件是：授粉品種本身經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、豐產(chǎn)，對(duì)當(dāng)?shù)貤l件適應(yīng)，

與主栽品種授粉親和力好，花量花粉量大，花粉發(fā)芽率高，與主栽品種花期一致。授粉品種栽植數(shù)量不宜過多。一般主栽品種3行～4行配置1行授粉品種。如果一園確定2個(gè)主栽品種，而且2個(gè)品種互為授粉樹，可等量栽植。

　　定植建園

　　苗木選擇。苗木要求根系發(fā)達(dá)完好，芽體飽滿，高度在80厘米以上，粗度（根莖處）0．8厘米以上，嫁接口愈合良好。

　　株行距。山地、丘陵果園株行距適當(dāng)減小，平地果園適當(dāng)加大；定植前要深翻改土并施優(yōu)質(zhì)土雜肥，然后挖定植溝準(zhǔn)備栽植；以南北行為宜進(jìn)行適當(dāng)密植，株行距可為2～3米×3～4米。

　　樹穴（溝）挖掘。株距2米或小于2米時(shí)，宜挖栽植溝，溝寬80厘米～100厘米，深60厘米～80厘米；株距大于3米的果園，可挖栽植穴，穴深60厘米～80厘米，口徑100厘米左右。挖穴（溝）時(shí)，表土與下層土分別放置，填穴時(shí)也應(yīng)分別摻入有機(jī)質(zhì)和有機(jī)肥，并各返還原位，切不要打亂原土層。樹穴（溝）挖好后，回填土?xí)r，土壤一定要與有

機(jī)質(zhì)和有機(jī)肥充分拌勻。樹穴（溝）回填后應(yīng)立即澆透水，沉實(shí)后再填平穴（溝）。這項(xiàng)工作最好在栽樹前一個(gè)月內(nèi)完成。栽樹時(shí)在已澆水沉實(shí)的穴（溝）中挖小坑栽植。

　　栽植時(shí)期和方法。冬季嚴(yán)寒、早春風(fēng)大、干燥的地區(qū)，通常宜在土壤解凍至萌芽之前進(jìn)行春栽，冬季冷涼、早春抽條較輕的地區(qū)可以秋栽，也可以春栽。栽植前，在澆水沉實(shí)后的大穴（溝）中挖出40厘米見方的小坑，挖出的土填加15公斤～20公斤腐熟細(xì)碎的有機(jī)肥，50克～100克氮素化肥，與土充分拌和均勻，缺磷的土壤最好在摻入50

克～100克磷酸二胺。將拌過肥的土壤填入小坑中達(dá)地面下20厘米處，放入苗木，使根系伸展開，繼續(xù)埋土至苗木基部在苗圃中原來留下的土印。輕輕踏實(shí)，立即澆水。栽后自地面60厘米～80厘米處短截定干。定干后立即用農(nóng)用地膜（每株1平方米以上）覆蓋樹盤，以保水升溫，提高成活率。

　　土肥水管理

　　土壤管理。①深翻改土：分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻，擴(kuò)穴深翻結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，在定植穴（溝）外挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬80厘米，深80厘米～100厘米，土壤回填時(shí)混以有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。②中耕：清耕制果園及生草制果園的樹盤在生長(zhǎng)季降雨或灌水后，及時(shí)中耕除草，保持土壤疏松；

中耕深度5厘米～10厘米，以利調(diào)溫保墑。③果園間作：為充分利用土地，建園初期，果園行間可種植花生、豆類等矮稈固氮作物，禁止種植高稈作物和秋菜。④果園生草：在果樹行間種植豆科或禾木科草種，亦可自然生草，并對(duì)生草進(jìn)行施肥、灌水、刈割等管理，生草若干年后，應(yīng)進(jìn)行間隔深翻，使草更新復(fù)壯。常用的草類有三葉草、黑麥草、毛苕子等。⑤果園覆蓋：覆蓋材料可選用麥秸、麥糠、玉米秸、稻草及田間雜草等，覆蓋厚度10厘米～15厘米，上面零星壓土，連覆3年～4年后結(jié)合秋施基肥淺翻一次；也可結(jié)合深翻開大溝埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。

　　果園施肥。①基肥：秋季果實(shí)采收后施入，以有機(jī)肥料為主，如堆肥、廄肥、圈肥、糞肥以及綠肥、秸稈、雜草等，混加少量氮素化肥。施基肥的數(shù)量一般占全年果樹施肥總量的70％，具體畝施肥量按每生產(chǎn)1公斤梨施1．5公斤～2公斤優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥標(biāo)準(zhǔn)施入，一般盛果期梨園每畝施3000公斤以上。施基肥的方法一般多采用環(huán)狀溝施、放射

狀溝施等法，溝深40厘米～60厘米。②土壤追肥：土壤追肥以化肥為主，生長(zhǎng)期一般每年追肥3次。第一次在萌芽前后，以氮肥為主；第二次在花芽分化及果實(shí)膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用；第三次在果實(shí)生長(zhǎng)后期，以鉀肥為主。施肥量以當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和施肥特點(diǎn)確定；施肥方法是樹冠下開溝，溝深15厘米～20厘米，追肥后及時(shí)灌水；最后一次追肥在距果實(shí)采收期30天以前進(jìn)行；限制使用含氯化肥和含氯復(fù)合（混）肥。③根外追肥：根外追肥應(yīng)根據(jù)樹體生長(zhǎng)和結(jié)果需要結(jié)合噴藥進(jìn)行，一般每年噴4次～5次，生長(zhǎng)前期2次，以氮肥為主；后期2次～3次，以磷鉀肥為主，可補(bǔ)施果樹生長(zhǎng)發(fā)育所需的微量元素。常用肥料有尿素（0．2％～0．3％）、硼砂（0．1％～0．3％）、磷酸二氫鉀（0．2％～0．3％）等；根外追肥宜避開高溫時(shí)間；最后一次根外追肥在距果實(shí)采收期20天以前進(jìn)行。④灌水：一般來說，梨的抗旱性和耐澇性比蘋果強(qiáng)，但梨的需水量比蘋果大；年周期內(nèi)，自萌芽到5月中旬，一般在芽萌動(dòng)后、開花前和落花后進(jìn)行灌水，目的是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和幼果發(fā)育；自展葉期至胚形成期（5月下旬至7月中旬），若遇天氣干旱，對(duì)大樹、弱樹、結(jié)果多的樹，均應(yīng)及時(shí)灌水；果實(shí)采收后至落葉期（9月中下旬至11月），結(jié)合秋施基肥，可在采收后、越冬前各灌水一次。

　　整形修剪

　　整形。根據(jù)不同園片和栽植密度，選擇采用扇形垂直平面樹形、改良紡錘型、疏散分層形或細(xì)長(zhǎng)紡錘形等。

　　修剪。采用冬、夏剪結(jié)合的周年修剪方法。冬季修剪以整形、調(diào)整結(jié)構(gòu)為主，定植當(dāng)年發(fā)芽前將樹干向北拉平，距地面50厘米左右，促使背上芽抽生中、旺枝，秋季將100厘米以上的枝拉向兩側(cè)和南部，角度不要大于45度，枝間距30厘米～40厘米，不足100厘米的，緩放利用腋花芽結(jié)果。第二年將所有旺枝全部疏除，保留中、短和葉叢枝結(jié)果，對(duì)缺枝部位，夏季在2厘米處短截促發(fā)短枝。對(duì)幼樹宜輕剪緩放，注重夏剪與冬剪結(jié)合；1年～3年生樹盡量多留撫養(yǎng)枝，夏季通過緩放拉枝、摘心特別是對(duì)強(qiáng)旺新梢連續(xù)摘心等手法促進(jìn)成花；以后年份的修剪主要是控制頂端優(yōu)勢(shì)，要通過刻芽促使在理想部位抽枝；修剪中注意通過選留枝來控制上強(qiáng)。利用拉枝充分占用空間，增加結(jié)果部位。結(jié)果后要及時(shí)更新復(fù)壯，維持樹勢(shì)平衡。樹冠高度應(yīng)控制在150厘米～200厘米。

　　花果管理

　　輔助授粉和疏花疏果。輔助授粉采取蜜蜂授粉或人工授粉法，疏花疏果一般采取以花定果和間距疏果技術(shù)。

　　果實(shí)套袋。①紙袋選擇：梨套袋紙袋的選擇應(yīng)根據(jù)園內(nèi)樹長(zhǎng)勢(shì)狀況、生產(chǎn)目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)能力合理選擇。由于梨以提高果面光潔度為主要目的，因此可選用成本較低的單層袋，如凱祥袋、天津袋等；以提高質(zhì)量為目的的，可選用內(nèi)袋為黑色的雙層袋。②套袋時(shí)期：梨在5月上中旬疏果結(jié)束后進(jìn)行套袋；套袋時(shí)間應(yīng)在晴天上午9：00～11：00和下午2：00～6：00為宜。③套袋方法：套袋前將整捆果袋放于潮濕處，使之返潮、柔韌；選定幼果后，小心地除去附著在幼果上的花瓣

及其他雜物，左手托住紙袋，右手撐開袋口，或用嘴吹開袋口，令袋體膨起，使袋底兩角的通氣放水孔張開，手執(zhí)袋口下2厘米～3厘米處，袋口向上或向下，套入果實(shí)，套上果實(shí)后使果柄置于袋的開口基部（勿將葉片和枝條裝入袋子內(nèi)），然后從袋口兩側(cè)依次按“折扇＂方式折疊袋口于切口處，將捆扎絲扎緊袋口于折疊處，于線口上方從連接

點(diǎn)處撕開將捆扎絲返轉(zhuǎn)90度，沿袋口旋轉(zhuǎn)1周扎緊袋口，使幼果處于袋體中央，在袋內(nèi)懸空、以防止袋體磨擦果面，不要將捆扎絲纏在果柄上。套袋時(shí)用力方向要始終向上，以免拉掉幼果，用力宜輕，盡量不碰觸幼果，袋口也要扎緊，以免害蟲爬入袋內(nèi)危害果實(shí)和防止紙袋被風(fēng)吹落。另外，樹冠上部及骨干枝背上裸露果實(shí)應(yīng)少套，以避免日燒病的發(fā)生。套袋順序?yàn)橄壬虾笙隆⑾壤锖笸�。梨園每667平方米的平均套袋數(shù)量為7800個(gè)左右。梨采收前不去袋。

　　病蟲害防治

　　以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲危害。

　　落葉至萌芽前。重點(diǎn)防治腐爛病、枝干輪紋病、干腐病和葉螨；刮凈樹體上的病斑和樹皮表層的死亡組織。及時(shí)清除枯枝、落葉、爛果，結(jié)合冬季修剪，剪除病蟲枝梢、病僵果，翻樹盤及刮除老粗翹皮、病瘤、病斑等，集中燒毀或深埋；樹體噴布一次3～5波美度石硫合劑。

　　萌芽至開花前。重點(diǎn)防治黑星病、腐爛病、枝干輪紋病、黑斑病、梨木虱、葉螨和蚜蟲類；及時(shí)摘除黑星病病芽、病梢、病花叢，深埋或燒毀；藥劑選用70％甲基托布津800倍液加10％殲滅乳油2500倍液～3000倍液或80％噴克800倍液，蟲害較重時(shí)，與10％吡蟲啉（蚜虱凈）混用，與第一次噴藥間隔10天～15天。

　　落花后至幼果套袋前。重點(diǎn)防治黑星病、果實(shí)輪紋病、銹病、黑斑病、梨木虱、葉螨和蚜蟲類；噴施烯唑醇，或氟硅唑，或代森錳鋅，防治銹病、黑星病和果實(shí)輪紋�。焕婺臼�第一代若蟲發(fā)生期，尚未分泌黏液前，噴施阿維菌素、吡蟲啉或甲氰菊酯，混加多菌靈防治梨黑斑病；葉螨和蚜蟲的防治可噴施吡蟲啉或雙甲脒；坐果40天之內(nèi)不要施用波爾多液，以防發(fā)生果銹。

　　果實(shí)膨大期。重點(diǎn)防治黑星病、輪紋病、黑斑病、梨木虱和食心蟲；樹上綁草把銹殺梨小食心蟲；防治黑星病和輪紋病，用烯唑醇，或氟硅唑，或代森錳鋅；混合使用擬除蟲菊酯類和有機(jī)磷類農(nóng)藥防治梨木虱和食心蟲，以擴(kuò)大防治對(duì)象，提高防治效果；進(jìn)入雨季，交替使用倍量式波爾多液（1：2：200）或內(nèi)吸性殺菌劑，防治果實(shí)和葉

片病害，15天左右噴一次；雨季噴藥可加入展著劑，果實(shí)生長(zhǎng)后期不要噴波爾多液，以免污染果面。

　　果實(shí)采收前后。重點(diǎn)防治輪紋病、炭疽病、黑星病和食心蟲；噴施氟硅唑或多菌靈，混加擬除蟲菊酯類農(nóng)藥；采收前20天噴一次代森錳鋅，防治果實(shí)病害；落葉后，清掃落葉、病蟲果，集中燒毀或深埋。

　　果實(shí)采收

　　梨果實(shí)采收時(shí)期的早晚，對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)和貯藏性狀有很大影響。

采收過早，果實(shí)尚未充分成熟，個(gè)頭小、產(chǎn)量低，品質(zhì)低劣，不耐貯藏；采收過晚，成熟度過高，果肉衰老加快，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸及長(zhǎng)期貯藏。果實(shí)的采收時(shí)期主要根據(jù)市場(chǎng)需求、果實(shí)的成熟度及果實(shí)的用途來確定。而確定果實(shí)成熟度的主要依據(jù)是品種特性、果實(shí)發(fā)育天數(shù)、果皮色澤、種籽色澤、果肉硬度、果梗脫離難易程度等因素。通常將

梨果的成熟過程分為堅(jiān)熟期（即綠熟期，也就是生產(chǎn)上所說的可采成熟度時(shí)期，用于遠(yuǎn)途運(yùn)輸和罐藏、蜜餞等加工的果實(shí)可于此期采收）、完熟期（即生產(chǎn)上的可食成熟度時(shí)期，用于就地銷售鮮食，短距離運(yùn)輸和果汁、果酒加工的果實(shí)可于此期采收，用于冷庫(kù)貯藏、窯洞貯藏的果實(shí)也常于此期采收）和過熟期（即生理成熟時(shí)期，一般用于采種

的果實(shí)可于此期采收）。采收時(shí)間以晨露已干、天氣晴朗的午前和下午4時(shí)以后為宜，這樣可以最大限度地減少田間熱，下雨、有霧或露水未干時(shí)不宜采收，因?yàn)楣�面附有水滴容易引起腐爛，必須在雨天摘果時(shí)，需將果實(shí)放在通風(fēng)良好的場(chǎng)所，盡快晾干。為提高優(yōu)質(zhì)果率，可根據(jù)果實(shí)成熟情況進(jìn)行分期采收，分期采收時(shí)，尤其要注意不要碰傷或碰掉留在樹上的果實(shí)。

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