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梨“花臉”的預(yù)防

2008/6/22 16:14:03

梨“花臉”的預(yù)防


“花臉”又叫銹皮,是指梨的果皮外表發(fā)黑,呈一片片不規(guī)則形狀。由于鴨梨和京白梨果皮又薄又嫩,一旦受外界摩擦碰傷或風(fēng)吹,就會(huì)產(chǎn)生“花臉”。這是梨中的單寧氧化變褐所造成的,預(yù)防梨的“花臉”可以從“輕”字著手,裝卸時(shí)輕搬輕放;挑選時(shí)輕拿輕選,注意不要滿把抓梨;包裝時(shí)應(yīng)采取單果包紙,盡量減少翻動(dòng)次數(shù),以防摩擦損傷。

 

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