梨“花臉”的預(yù)防

2008/6/22 16:14:03

梨“花臉”的預(yù)防

“花臉”又叫銹皮，是指梨的果皮外表發(fā)黑，呈一片片不規(guī)則形狀。由于鴨梨和京白梨果皮又薄又嫩，一旦受外界摩擦碰傷或風(fēng)吹，就會(huì)產(chǎn)生“花臉”。這是梨中的單寧氧化變褐所造成的，預(yù)防梨的“花臉”可以從“輕”字著手，裝卸時(shí)輕搬輕放；挑選時(shí)輕拿輕選，注意不要滿把抓梨；包裝時(shí)應(yīng)采取單果包紙，盡量減少翻動(dòng)次數(shù)，以防摩擦損傷。

　

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