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柿樹(shù)繁殖與嫁接
柿樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江及黃河流域。性喜光，喜溫暖的氣候，耐旱，耐寒，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適合連云港地區(qū)栽植。多用嫁接方式進(jìn)行繁殖。砧木一般用2--3年生實(shí)生苗，接穗用一年生的營(yíng)養(yǎng)枝。在5--8月份嫁接成活率較高。嫁接方法用枝接、芽接均可。嫁接后一年即可定植。亦可采用播種繁殖、裸根繁殖。
植物繁殖的方式很多，有的是利用種子繁殖;也有利用扦插繁殖;還有的利用嫁接繁殖等。歸納起來(lái)分為有性繁殖和無(wú)性繁殖兩大類(lèi)。
利用種子繁殖的樹(shù)叫有性繁殖。有性繁殖的樹(shù)木往往與原來(lái)的樹(shù)不一樣。如果利用壓條、扦插、嫁接的樹(shù)木就和原來(lái)的一樣，這叫無(wú)性繁殖。
當(dāng)人們把個(gè)大、味美的柿子的種子插種到地里之后，這種子長(zhǎng)成的樹(shù)結(jié)的柿子味道遠(yuǎn)不如原來(lái)的柿子好吃，個(gè)兒也沒(méi)有原來(lái)的大。這是為什么呢?
利用種子繁殖的樹(shù)不一定與原來(lái)的樹(shù)一樣。因?yàn)槭芫箝L(zhǎng)成種了的時(shí)候，有許多遺傳因子的組合發(fā)生了變化。就如我們?nèi)祟?lèi)一樣，子女也不一定與父母長(zhǎng)得完全相同。
柿子樹(shù)利和種子繁殖發(fā)生了較大的變異，因此，必須經(jīng)過(guò)嫁接這種無(wú)性繁殖的方式才能保持其優(yōu)良品種。不僅柿子如此，蘋(píng)果等果樹(shù)都是采用嫁接方式繁殖的。
砧木苗培育
在我國(guó)柿產(chǎn)區(qū)應(yīng)用的砧木主要為君遷子、本砧(野柿或栽培柿)、油柿等，在甘肅一般都采用君遷子作砧。君遷子與澀柿品種嫁接親和性均好，在與甜柿品種嫁接時(shí)，次郎系品種、西村早生以及我國(guó)的羅田甜柿等嫁接親和力均強(qiáng)，但與大趣分富有系品種嫁接時(shí)，親和性較差，在接后數(shù)年內(nèi)能正常生長(zhǎng)，若管理不當(dāng)，以后逐漸衰弱或枯死。君遷子根系發(fā)達(dá)，容易分歧，細(xì)根多，移栽后容易成活，緩苗也快，比柿砧耐寒，播種后發(fā)芽率高，生長(zhǎng)快，管理得當(dāng)一年便可達(dá)到嫁接的粗度，所以在北方多被利用。
一、 種子采集
君遷子種子卵狀橢圓形，嫩黃褐色，通過(guò)立體解剖鏡觀察，表面膠脂質(zhì)反光，具不規(guī)則膠絲狀紋理。種子長(zhǎng)11--15ram，寬8rnm左右，弧行一側(cè)厚約1--2nlrn，另一側(cè)漸薄，約0.5--lmm，種孔端厚約0.5mm，且疏松、透明，種臍長(zhǎng)約l.8mm，寬為0.3mm，表面略粗糙，周?chē)N皮略淡。
作砧木用的種子應(yīng)采自充分成熟的君遷子(或野柿等)果實(shí)。君遷子一般在10月下旬果實(shí)變?yōu)榘岛稚珪r(shí)采收，采下后堆積軟化，搓?duì)�，淘去果肉碎渣和雜質(zhì)。
二、種子處理
漂洗干凈的種子陰干后便可播種。春播的種子，一般都要經(jīng)過(guò)沙藏處理，具體辦法是：l份種子與4份濕沙子混合。沙子濕度大約80%左右為宜，即用手握住成團(tuán)，放下即散，混合后置于背陰冷涼地方，上覆農(nóng)膜，以防雨水淋入，貯藏中注意濕度變化，不宜過(guò)干過(guò)濕。在播種前一月，篩出種子，移于向陽(yáng)處，加水翻動(dòng)，上蓋農(nóng)膜催芽，待種子露白尖時(shí)，即可播種。用培養(yǎng)箱催芽的，溫度應(yīng)控制在28℃--30℃，經(jīng)2--3周便可發(fā)芽。沒(méi)有經(jīng)過(guò)沙藏處理的種子，在三月下旬，用兩開(kāi)兌一涼的溫水(30℃--40℃)浸泡2--3天，每天換水一次，待種子吸水膨脹后，用指甲能劃破種皮時(shí)即可播種。但未經(jīng)沙藏處理的種子發(fā)芽率較沙藏的要低，應(yīng)適當(dāng)增加播種量，用濃度為500ppm赤霉素浸泡種子24小時(shí)，再進(jìn)行播種，出苗率和壯苗率均較好。
三、整 地
選擇土壤疏松肥沃，有灌水條件的地方作苗圃。播前每畝施入腐熟的廄肥1500--2500kg(若無(wú)有機(jī)肥，可施入過(guò)磷酸鈣、碳氨各50kg)，耕翻耙耱，待土壤疏松后整地作畦。少雨干旱區(qū)宜低畦;多雨濕潤(rùn)區(qū)須高畦。為了防止地下害蟲(chóng)，可噴撒呋喃丹、敵百蟲(chóng)等農(nóng)藥。
四、播 種
(1)播種時(shí)期。多在3月下旬至4月上旬(即柿樹(shù)發(fā)芽期)春播，秋播時(shí)在11月上旬于土地封凍前播完，為了倒茬，也可在夏收后播種，但必須在苗期加強(qiáng)肥水管理。
(2)播種方法。按行距20cm、50cm寬窄行條播，行寬10cm，播深2--3cm，覆土厚度1--2cm，再覆草或落葉，保持土壤濕度，防止板結(jié)，若用地膜覆蓋效果更好，并能加快出土。播種量一般約10kg/畝，與種子大小和栽植密度有關(guān)，可按下面公式計(jì)算：
播種量=總面積/單位面積播種粒數(shù)×每千克種子數(shù)
單位面積播種粒數(shù)=單位面積留苗數(shù)/發(fā)芽率×成苗率
五、砧木苗管理
幼苗出土后待長(zhǎng)出2--3片真葉時(shí)(5月上中旬)按株距10--15cm間苗或補(bǔ)苗，同時(shí)用移苗鏟切斷主根，促使發(fā)生側(cè)根。以后要注意肥水管理、中耕除草、防治病蟲(chóng)害，苗高30cm后摘心或扭梢，使苗加粗生長(zhǎng)，以便嫁接。
移栽不久的砧木苗雖能嫁接，但生長(zhǎng)不旺，與未移栽的嫁接苗高度相差一倍以上，最好待來(lái)年再接。
六、砧木的鑒別
已經(jīng)嫁接好的柿苗，欲鑒別砧木是君遷子砧還是柿樹(shù)砧，可
(1)比較根系。細(xì)根多的是君遷子，細(xì)根少的是柿樹(shù)砧。
(2)看根的斷面顏色。由淡黃色不久便變?yōu)樯铧S色的是君遷子砧，淡黃色變色不深的是共砧。
(3)看根的浸出液顏色。將根切碎后，浸泡水中，浸出液呈黃褐色.的為君遷子砧，暗褐色的是共砧。
(4)用試劑測(cè)定。在根系浸出液中，滴人氫氧化鉀液后，呈紅色的是君遷子，暗紅色的是本砧;滴入醋酸銅飽和液后，呈淡紅色的是君遷子，紫紅色的是本砧。
嫁接苗培育
柿子樹(shù)利和種子繁殖發(fā)生了較大的變異，因此，必須經(jīng)過(guò)嫁接這種無(wú)性繁殖的方式才能保持其優(yōu)良品種。不僅柿子如此，蘋(píng)果等果樹(shù)都是采用嫁接方式繁殖的。
嫁接有許多優(yōu)點(diǎn)。因此，在果樹(shù)、蔬菜、花卉及觀賞的花木，為了保持優(yōu)良品種，提高產(chǎn)量以及抵抗不良環(huán)境，大都采用嫁接繁殖的方式。
柿樹(shù)含單寧甚多，氧化后在嫁接面形成黑色的隔離層，阻礙樹(shù)液的暢通，影響成活。芽基部隆起，節(jié)間彎曲，木質(zhì)較硬，因而柿樹(shù)較蘋(píng)果、梨、桃等果樹(shù)嫁接難度較高，所以需要把握嫁接時(shí)期和熟練的技巧。
一、接穗采集與貯存
春季嫁接用的接穗，在落葉后至萌芽前都可采取，但以在月份深休眠期采集的接穗貯藏養(yǎng)分最多，最好。采集接穗時(shí)選擇品種純正，生長(zhǎng)健壯而充實(shí)的發(fā)育枝或結(jié)果母枝作為接穗，采回后，在冷涼不積水的地方挖坑沙藏，貯存?zhèn)溆谩Ｉ巢貢r(shí)坑的大小視接穗多少而定，坑深約50--60cm，挖好后在底部先鋪一層河沙，再將接穗50--100枝縶成一把，平放沙上，依次排列，排滿(mǎn)一層，薄薄地蓋一層沙，再放一層接穗，又蓋一層沙，如此重復(fù)直至放完接穗，接穗放完后上面覆蓋10cm厚的沙層，再蓋一層農(nóng)膜，以防雨水滲入，在溫度較高，空氣不過(guò)于干燥的地方，也可露頭斜插。沙藏用的沙子要用干凈的純沙，沙的濕度要適當(dāng)，以手感潮潤(rùn)，握不成團(tuán)為宜，太于接穗容易失水，太濕接穗容易漚黑而失去生機(jī)。貯存用的接穗剪口用蠟封閉后沙藏，效果更好。，也可全枝蠟封后存于冷庫(kù)備用。蠟封所用的蠟的配方是：石蠟10kg，加松香一小撮，加少量松節(jié)油和硼沙，先將礦蠟加熱熔化，再加松香、松節(jié)油、硼沙，當(dāng)蠟液溫度達(dá)120℃時(shí)，將接穗迅速在蠟液中蘸一下，甩去多余蠟液。
開(kāi)春后，氣溫升高，接穗容易萌發(fā)，最好將接穗移人冷庫(kù)(數(shù)量少時(shí)可放在冰箱中)保存，延緩萌發(fā)。
接穗如寄運(yùn)遠(yuǎn)方，可將封過(guò)蠟的接穗捆成小束，標(biāo)明品種，外用塑料薄膜包裹。若未用蠟封過(guò)的接穗，兩頭填充少量濕鋸末、珍珠巖或蘸濕的衛(wèi)生紙，外面再用塑料薄膜包裹，以防途中干燥，但填充物的濕度不宜過(guò)大，而且最好噴藥殺菌，以防途中發(fā)霉。嫁接前要對(duì)接穗進(jìn)行檢查，接穗摳開(kāi)表皮后呈綠色，摳下飽滿(mǎn)芽后，芽的基部呈綠色，削開(kāi)木質(zhì)有潮濕感，表示接穗正常。如果摳去表皮后，綠皮層已發(fā)黑褐色的，木質(zhì)部有黑絲，接芽基部呈黑褐色，表示接穗已失去活力。如果木質(zhì)有點(diǎn)干，需將接穗插在水中使其吸水催活。已發(fā)芽露白的接穗仍可以用，如果接穗的芽已變綠，只要砧木也已發(fā)芽而接近展葉的也能接活。如果木質(zhì)有黑絲，而表皮下的綠皮層和芽基部仍呈綠色的也可嫁接，但成活率稍低，在接穗不足時(shí)，不妨應(yīng)用。
秋季嫁接用的接穗，應(yīng)采已由綠變褐的壯枝作接穗，剪去葉片，保留葉柄，因不能久貯，最好隨接隨采。
從外地引入的接穗，要認(rèn)真檢查有無(wú)病蟲(chóng)帶入，最好進(jìn)行消毒、殺蟲(chóng)。
二、嫁接時(shí)間
柿樹(shù)嫁接時(shí)期一般在春季3--4月砧木樹(shù)液流動(dòng)至展葉時(shí)進(jìn)行，切忌在砧木尚未萌動(dòng)而接穗早已發(fā)芽的情況下嫁接;秋季嫁接在9月中下旬進(jìn)行，在接穗枝條表皮已呈褐紅色，芽已充實(shí)飽滿(mǎn)時(shí)進(jìn)行。在天水，春季嫁接適宜時(shí)間為3月20日至4月10日，早于3月20日，氣溫太低，不利于嫁接傷口的愈合，且易受晚霜危害，晚于4月10日，砧木開(kāi)始展葉。最適合嫁接時(shí)間為日平均氣溫10℃左右，即在3月25日至4月5日之間，較蘋(píng)果等其它果樹(shù)稍晚5--10天。
嫁接時(shí)期的優(yōu)缺點(diǎn)的比較：
春季嫁接：接穗采集時(shí)間長(zhǎng)，從落葉后至萌芽都可采集。接穗容易保存和寄運(yùn)，利用率也高。嫁接時(shí)不冷不熱，接起來(lái)方便、輕松，速度快，成活率高，當(dāng)年可以出圃。但不成活的苗，補(bǔ)接后當(dāng)年較難出圃，若補(bǔ)接別的品種容易造成品種混亂。
秋季嫁接：接穗采集時(shí)間短，不易保存和寄運(yùn)，最好隨采隨接。嫁接時(shí)因葉片遮擋視線等原因，嫁接辛苦且速度又慢。但不成活的苗，第二年春季還可以補(bǔ)接，補(bǔ)接后可以與上年接的同時(shí)出圃。
在夏季采用熱黏皮法嫁接，因所用接芽為結(jié)果母枝基部的隱芽，花蕾損失太大，接穗難采，也不易保存，又因天氣炎熱，切面單寧容易氧化，產(chǎn)生隔離層，較難愈合，而且嫁接的速度要快，技術(shù)難度大，成活率低，除個(gè)別零星的座地苗用當(dāng)?shù)亟铀脒M(jìn)行嫁接外，一般不宜采用。
無(wú)論在什么地方，柿樹(shù)的物候期也相應(yīng)有所改變，所以，依柿樹(shù)物候期決定嫁接時(shí)間比較科學(xué)，一般春季柿芽萌動(dòng)(芽尖露白)至發(fā)芽(柿芽變綠)是嫁接適期，展葉離皮后是皮下接的適期，秋季樹(shù)液停止流動(dòng)之前為嫁接適期。
三、嫁接方法
柿樹(shù)嫁接常用的方法有兩大類(lèi)，即芽接和枝接。芽接可用方''塊芽接、丁字形芽接等方法，由于柿枝條中上部節(jié)位多有曲折，芽片上護(hù)芽肉凹陷，芽片不能貼平，護(hù)芽肉不能緊貼形成層，所以常用旺枝下部的隱芽嫁接，但不宜大批量生產(chǎn)苗木。枝接方法有切接、腹接、劈接、皮下接、切皮接等，苗圃嫁接一般較多采用單芽嵌接和切皮接這兩種方法，嫁接時(shí)最快，最省接穗。采用哪種方法，一是取決于嫁接時(shí)間，二是取決于嫁接人員的技術(shù)熟練程度，嫁接人員可用自己最熟悉、最拿手的嫁接方法嫁接，成活率最高，不必強(qiáng)求一致。如果砧木較粗而已離皮時(shí)，用皮下接方法較為理想。
單芽嵌接(圖4-1) 在接芽下部距芽lcm處切60。角的斜面，再在芽上方lcm處下刀，將接芽切成帶木質(zhì)部的盾形芽片，砧木距地10cm處，切掉一個(gè)與接芽相同的芽片，立即嵌入接芽，對(duì)齊形成層。接穗與砧木粗細(xì)不同、接穗芽片與砧木切口大小不相等時(shí)，將過(guò)大的芽片一側(cè)削掉一點(diǎn)，將一邊的形成層對(duì)齊即可，芽片過(guò)小的，必須將一邊形成層對(duì)齊，另一側(cè)露白也可，而后用農(nóng)膜條纏緊，露出接芽。纏農(nóng)膜時(shí)，由下往上一層壓一層，螺旋形纏緊，以免雨水滲入，影響成活。在春旱地區(qū)或蒸發(fā)快的天氣，纏農(nóng)膜時(shí)也可不露芽，不露芽的嫁接時(shí)容易一些，保濕性也好，但當(dāng)接芽萌動(dòng)時(shí)必須及時(shí)將農(nóng)膜挑破，使芽順利生長(zhǎng)。春季嫁接的在接口以上20cm處剪斷，促進(jìn)萌發(fā)，殘樁可代替支柱，防止被風(fēng)吹折;秋季嫁接的不要剪砧，開(kāi)春后再剪，以免萌發(fā)而凍死。
切接(圖4-2) 砧木距地5--10cm處剪斷，選光滑挺直一面，先削一斜面，在斜面外緣近皮部處直立向下切一縱口，長(zhǎng)約2--3cni，再把接穗在芽的另一側(cè)削一平面，下端有芽一側(cè)削成45。角的斜面，隨即插入砧木切縫中，使接穗與砧木的形成層一側(cè)對(duì)齊，用接樹(shù)膜扎緊包嚴(yán)。
腹接(圖4-3)砧木距地5--10cm處，選光滑挺直的一面，向下斜切2--3cm深的切口，注意下刀的角度要小，切縫下端不要超過(guò)砧木髓心，以防切斷砧木，并能保持一定的夾勁。接穗在芽?jī)蓚?cè)削成一面大，一面小的楔形，剪留1--2個(gè)芽，掰開(kāi)砧木切縫，插入接穗，對(duì)齊形成層，用接樹(shù)膜扎緊，封嚴(yán)接口，接好后，在接1：3上方2cm處剪去砧木稍部。先接后剪砧，容易掰開(kāi)接縫，避免嫁接時(shí)擦傷，形成層也容易對(duì)齊。
劈接(圖4-4)在砧木距地5--10cm處在挺直光滑處剪去梢部，用刀從中間縱劈2--3cm深的劈口。接穗自芽下兩側(cè)各削一平面，長(zhǎng)度約一個(gè)節(jié)間長(zhǎng)，使接穗下部呈楔形，插入砧木的劈縫中，對(duì)齊形成層，用接樹(shù)膜將接口扎緊包嚴(yán)。
皮下接(圖4-5)又稱(chēng)插皮接。在砧木展葉(離皮)后進(jìn)行，一般用于直徑2cm以上的砧木或座地苗，嫁接時(shí)在砧木皮部光滑處鋸斷，在挺直的一側(cè)縱割皮部l--2cm長(zhǎng)，深達(dá)木質(zhì)部，順勢(shì)用刀左右擰動(dòng)，使割口上方的皮略翹起。接穗在芽的另一側(cè)削一斜面，使呈馬耳形，長(zhǎng)約2--3cm，先端從另一側(cè)左右略削小斜面，使先端削成尖形，削面以上剪留1--2個(gè)芽，迅速將接穗插入砧木的割口，用接樹(shù)膜扎緊。
切皮接將砧木于嫁接前在距地表35cm處剪截，選切口光滑部位斜削2--3rnm寬的斜面，然后從該斜面的下邊緣皮層略帶木質(zhì)部向下直切，切面長(zhǎng)度以l.5--2.5cm為宜，要求切削一次完成，以便削面光滑平直。接穗剪截成23cm長(zhǎng)并含一個(gè)芽的芽段，在接穗芽同側(cè)下端向下斜削一刀，使呈馬耳形，再在接穗芽背側(cè)削一削面，削面長(zhǎng)0.5--2cm，由上端向下切削，先稍斜切至木質(zhì)部，再平刀削透，使形成一剛露出形成層并稍帶木質(zhì)部的平直削面，將砧木的小削片分開(kāi)，插入接穗，使砧穗削面對(duì)貼，這樣，恰使砧木的小削片立于接穗小削面之外。最后用農(nóng)膜綁縛，包住砧木剪口和對(duì)接處，此法吸收了皮接和切接的特點(diǎn)，技術(shù)簡(jiǎn)單，易于掌握，深受果農(nóng)歡迎。
四、嫁接前后的管理
土壤干燥時(shí)，最好在嫁接之前，進(jìn)行灌水，促使砧木樹(shù)液流動(dòng)。嫁接后7--10天檢查成活率，未成活的應(yīng)及時(shí)補(bǔ)接，補(bǔ)接位置要在原接口下方或反面，補(bǔ)接的品種不同時(shí)，應(yīng)作出標(biāo)記。在接芽萌發(fā)前，下方的砧芽須及時(shí)抹去，上方的砧芽可暫時(shí)保留1--2個(gè)，以利接芽愈合，待接芽萌動(dòng)時(shí)必須掰掉。
嫁接成活以后，待新梢長(zhǎng)至15cm左右時(shí)，松去綁縛的農(nóng)膜條，以免長(zhǎng)粗時(shí)接口縊成"馬蜂腰"而易折斷，接口未木質(zhì)化長(zhǎng)牢以前，遇大風(fēng)易被吹折，有大風(fēng)地區(qū)，當(dāng)苗長(zhǎng)至一定高度時(shí)，設(shè)支柱保護(hù)。待接口木質(zhì)化時(shí)可在接口以上3cm處進(jìn)行第二次剪砧，剪口要平滑，稍向接芽對(duì)面傾斜，以利愈合。嫩梢幼葉易被柿鷹梢夜蛾、刺蛾、金龜子等害蟲(chóng)危害，不能正常生長(zhǎng)，可用樂(lè)果、功夫等農(nóng)藥噴殺，在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)中，要注意清除雜草、灌水，噴葉面肥和生長(zhǎng)激素。
五、微繁技術(shù)
1.以柿樹(shù)休眠芽、無(wú)節(jié)莖段為外植體進(jìn)行培養(yǎng)
柿離體繁殖研究較少，日本學(xué)者Akira等人曾以日本柿Hi-ratanenshi0為試材得到試管苗，國(guó)內(nèi)孔祥生等人以新安牛心柿為試材，取其休眠芽作為外植體，研究影響柿樹(shù)離體繁殖的有關(guān)因素。結(jié)果表明，附加ZT(動(dòng)J3素)0.5--2mg.和IAA(吲哚乙酸)0.05--0.1mg.因素或僅加ZT2mg.的改良MS培養(yǎng)基對(duì)柿芽的增殖和生長(zhǎng)最為適宜，WPM次之，MS培養(yǎng)基最差，在每代培養(yǎng)中，適當(dāng)縮短每代培養(yǎng)時(shí)問(wèn)可加快新枝的增殖速度。IAA誘導(dǎo)生根的效果優(yōu)于IBA(吲哚丁酸)，用生長(zhǎng)素溶液浸新枝轉(zhuǎn)入基部后轉(zhuǎn)入1/2MS中對(duì)生根更有利。在較低溫度下，以腐植土做基質(zhì)，試管苗的移栽成活率可達(dá)88.6%，取高度大于20cm的無(wú)菌試管苗新枝，用其無(wú)節(jié)莖段進(jìn)行快繁，在改良的培養(yǎng)基上可誘導(dǎo)愈傷組織，萌發(fā)不定芽，但分化率低，增殖不定芽少，在該培養(yǎng)基中加入PEG(聚乙二醇)或PVA(聚乙烯醇)后，對(duì)外植體的分化和不定芽的增殖有了促進(jìn)作用，其機(jī)制有待進(jìn)一步的探討。
2.幼胚培養(yǎng)
在鄂、豫、皖三省交界的大別山區(qū)分布的羅田甜柿Diospyroskaki L.是迄今我國(guó)原產(chǎn)唯一的完全甜柿，羅田甜柿風(fēng)味濃郁，易栽培，產(chǎn)量高，但其果實(shí)核多，降低了商品價(jià)值。谷曉峰等人為獲得9倍體的無(wú)核大果甜柿新品質(zhì)，解決在人工授粉的果實(shí)中胚敗育問(wèn)題，以開(kāi)花后70天的羅田甜柿幼果為試材，在無(wú)菌條件下剝?nèi)∮着呓臃N于各種培育基中，在恒溫28℃，光照14小時(shí)，光照強(qiáng)度31.2--39.0ml/m2s的條件下培養(yǎng)。結(jié)果表明，培養(yǎng)基以MS(1/2N)最適，蔗糖濃度以7%最適，抗褐化劑以活性炭效果最好，最佳激素配比IBA0.3mg.L-1+ZT0.44mg.L。，激素類(lèi)生長(zhǎng)素以為好，細(xì)胞分裂素以ZT效果好，MS暗處理4天生根率最高，達(dá)77.92%，平均根數(shù)為2.25，根數(shù)最多的達(dá)14條。
在柿樹(shù)苗木培育的科學(xué)研究方面綜合起來(lái)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
(1)柿嫁接方法的研究較多，機(jī)理研究少。在現(xiàn)有柿嫁接研究報(bào)導(dǎo)中，大約有一半以上涉及嫁接方法的探討，對(duì)影響柿嫁接成活的機(jī)理則重視不夠，例如對(duì)嫁接親和力直接相關(guān)的砧木和接穗的遺傳特征、解剖結(jié)構(gòu)研究很少，對(duì)與細(xì)胞分裂和擴(kuò)大，物質(zhì)運(yùn)輸、分配等一系列生物化過(guò)程起重要調(diào)節(jié)作用的內(nèi)源激素物質(zhì)的研究更少，另外，對(duì)直接影響嫁接成活率的單寧物質(zhì)的生成途徑未見(jiàn)研究報(bào)道。
(2)生物微繁技術(shù)的研究，在國(guó)內(nèi)尚處于初步研究和探索階段，但這為更快的獲得大量苗木已提供了可能性。作者認(rèn)為，柿繁殖的研究工作最好是能將生物技術(shù)的應(yīng)用和常規(guī)繁殖技術(shù)結(jié)合起來(lái)，這樣才能在實(shí)踐中廣泛的應(yīng)用推廣。
(3)單項(xiàng)因子研究多，綜合因子分析研究較少，特別是對(duì)影響嫁接成活率的各種因子的作用及哪些因子為主導(dǎo)因子卻仍眾說(shuō)紛紜，因此，今后應(yīng)加強(qiáng)對(duì)嫁接機(jī)理的研究。
第三節(jié) 苗木出圃
一、起苗與分級(jí)
(一)起苗
起苗在秋末落葉后至春季發(fā)芽前進(jìn)行。起苗前應(yīng)先做好準(zhǔn)備工作，按不同品種分別作出標(biāo)記，剔除雜苗，以防混亂，如土壤過(guò)于干燥板結(jié)，應(yīng)先澆水，使土壤變得松軟，不會(huì)在起苗時(shí)過(guò)多地?fù)p傷根系。柿苗最忌起苗后至定植期間根系風(fēng)干，影響成活，因此，在起苗數(shù)量較大時(shí)，應(yīng)先購(gòu)置足夠的塑料農(nóng)膜，挖好蘸泥漿坑，和好泥漿，以便起苗及時(shí)蘸泥漿，包農(nóng)膜防止根系干燥。
(二)分級(jí)
苗木起出以后，隨即進(jìn)行分級(jí)，并按一定數(shù)量捆成一捆，掛上標(biāo)簽，以便計(jì)量和搬運(yùn)。苗木分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下：
苗苗高l.2m以上，地徑1.2cm以上;主根長(zhǎng)20era以上，側(cè)根5條以上，根部無(wú)直徑1厘米以上的傷口;直立，無(wú)秋梢，無(wú)病蟲(chóng)。
一級(jí)苗苗高1.0--1.2m，地徑1.0era以上;主根長(zhǎng)20era以上，側(cè)根3條以上，根部無(wú)大于直徑2cm以上的傷口;直立，無(wú)秋梢，無(wú)病蟲(chóng)。
二級(jí)苗苗高0.8--1.0m，地徑0.8cm以上;主根長(zhǎng)20era以上，側(cè)根l條以上;直立，無(wú)秋梢，無(wú)病蟲(chóng)。
等外苗除上述符合分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以外的苗木。
二、苗木檢疫
田不砸發(fā)苗木檢疫是防止病蟲(chóng)傳播的有效措施。特別要控制新發(fā)生
的病蟲(chóng)害的擴(kuò)散和傳播，更要防止本地沒(méi)有的病蟲(chóng)害種類(lèi)從苗木帶入本地。
中國(guó)各地已成立了檢疫機(jī)構(gòu)。苗木在運(yùn)輸前應(yīng)經(jīng)國(guó)家檢疫機(jī)關(guān)或指定的專(zhuān)業(yè)人員檢疫，然后發(fā)給檢疫證，方能外運(yùn)。嚴(yán)禁引種帶有檢疫對(duì)象的苗木和接穗。
如系國(guó)外引入的品種，須經(jīng)隔離栽培，確定無(wú)特殊病蟲(chóng)害時(shí)，方可擴(kuò)大栽培。
三、苗木假植
苗木掘起后若不及時(shí)運(yùn)出或運(yùn)出后不能及時(shí)栽植時(shí)，應(yīng)將苗木暫時(shí)假植起來(lái)，根據(jù)時(shí)間的長(zhǎng)短，可分為臨時(shí)和長(zhǎng)期假植兩種。
在避風(fēng)背陽(yáng)、不積水的地方挖溝，溝深淺視苗木大小而定，以能斜埋苗高三分之一為宜，一般深約50cm左右，長(zhǎng)、寬視苗木數(shù)量多少而定。假植溝開(kāi)好后便可假植，短期假植的，將成捆的苗木斜放溝內(nèi)，放一排苗木，壓一層沙或土，使根全封閉在沙(土)內(nèi)，根部不能透風(fēng);較長(zhǎng)時(shí)間的假植時(shí)，須將苗捆解散，逐株埋土為宜。假植用的沙或土不能太濕或太干，太濕時(shí)，苗木根部容易漚爛，太干，苗木容易脫水，需適當(dāng)澆水，使根與潮土接觸，若土不太干的可以不澆水。在假植前根部最好噴多菌靈殺菌，以防假植期間根部發(fā)霉。在假植期間要勤檢查，以防濕度過(guò)大使根部霉?fàn)�，或過(guò)干而致苗木脫水死亡，嚴(yán)寒天氣還需采取防凍措施。
四、苗木的包裝與運(yùn)輸
柿根細(xì)胞滲透壓低，細(xì)根干燥后很難栽活，因此，挖出后務(wù)須防止根部干燥，特別在運(yùn)輸之前，必須進(jìn)行包裝。包裝的方法是：捆成一捆的苗木，根部蘸上泥漿，瀝去余水后用農(nóng)膜包裹，外面再用編織袋(或麻袋)保護(hù)，以繩縛緊，內(nèi)外都拴上品種的標(biāo)簽。
當(dāng)大批量運(yùn)輸時(shí)，也可整汽車(chē)包裝。方法是：先在車(chē)廂內(nèi)鋪上8m寬、長(zhǎng)為車(chē)身3倍的農(nóng)膜，撒一層濕草，將成捆蘸過(guò)泥漿后的柿苗依次排放，直至裝滿(mǎn)，上面再覆濕草后將四周的農(nóng)膜包嚴(yán)，蓋好帆布，用繩捆緊。
遠(yuǎn)銷(xiāo)外運(yùn)苗木，需先進(jìn)行檢疫。嚴(yán)寒季節(jié)運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)注意防凍。
五、甜柿苗真?zhèn)味瑧B(tài)鑒別
近幾年，全國(guó)甜柿生產(chǎn)需求量較大，陜西、山東、山西等省大規(guī)模發(fā)展，但由于苗木市場(chǎng)的不規(guī)范，偽真苗木較多，同樣在我省也出現(xiàn)了以澀充甜、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象，使廣大果農(nóng)遭受損失。為此，我們從1998--2001年連續(xù)三年對(duì)11個(gè)甜柿品種進(jìn)行了形成特征的詳細(xì)觀察記載，尋找異同點(diǎn)，從苗莖色彩、皮孔、芽等表現(xiàn)形態(tài)上較成功地進(jìn)行了區(qū)分，現(xiàn)將幾個(gè)品種做一對(duì)比識(shí)別：
富有：下部葉呈勺形，節(jié)間彎，皮目大而明顯，微紅，摸著粗糙，側(cè)視芽呈三角形，鱗片有棱。
次郎：節(jié)間微彎，皮目平，手摸有絨布感，側(cè)視芽呈三角形，鱗片無(wú)棱，新葉淡黃色，葉緣波狀，尖脈深凹。
禪寺丸：節(jié)問(wèn)短，皮目不凸，葉長(zhǎng)，落葉前紫紅色，葉痕灰白色，芽平。
西村早生：枝灰黃色，分枝多，副芽發(fā)達(dá)，葉痕凹。
我省澀柿品種較多，其形態(tài)間的差異有待進(jìn)一步研究。
第四節(jié) 高接換頭
為了提高商品價(jià)值，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要，將現(xiàn)有不良品種或不對(duì)路品種進(jìn)行高接換頭，使短期內(nèi)恢復(fù)生產(chǎn)，提高效益。
選擇品種時(shí)要考慮勞力的分配、市場(chǎng)價(jià)格，能否適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚣澳芊裨诋?dāng)?shù)爻浞职l(fā)揮品種特性，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大小而定。
高拉換頭多在春季進(jìn)行。接穗采集與貯存的方法同前，一般采用枝接，方法有皮下接、腹接、插接、切接、舌接等，也可在細(xì)枝上芽接。
多頭高接時(shí)，高接的頭數(shù)應(yīng)根據(jù)樹(shù)體的大小來(lái)決定，小樹(shù)可少，大樹(shù)要多。一般盛果期大樹(shù)，要接100個(gè)以上的頭，以免換頭后破壞地上部與地下部的平衡，從而引起樹(shù)勢(shì)衰弱或死亡。一般直徑2--3C1T1的粗枝接一個(gè)頭，除主側(cè)枝延長(zhǎng)頭以外，以結(jié)果枝組為單位更換，每隔30cm左右接一個(gè)頭，左右錯(cuò)開(kāi)。多頭高接的樹(shù)冠容易形成，平衡容易恢復(fù)，萌發(fā)的枝條停止生長(zhǎng)早，花芽容易形成，結(jié)果早，控制得法，第二年便可結(jié)果，但費(fèi)工，費(fèi)接穗。
普通高接時(shí)，一般在主側(cè)枝上更換。換頭后由于地上與地下部平衡破壞嚴(yán)重，所萌生的枝條，多粗壯直立，容易徒長(zhǎng)，而且容易促使其他部位隱芽萌發(fā)，需及時(shí)抹砧芽，新梢摘心和誘枝。由于接頭少，平衡恢復(fù)遲，枝條生長(zhǎng)旺盛，花芽不能分化，所以結(jié)果也遲，大約3--4年后才能結(jié)果。并因嫁接的枝條較粗，鋸口較難愈合，嫁接部位不牢固，不過(guò)嫁接時(shí)省工、省接穗，換頭后受中間砧萌發(fā)的枝條干擾少。
接后管理：
(1)接口或鋸口附近會(huì)發(fā)生很多砧芽，要及時(shí)抹除，否則會(huì)影響接穗的萌發(fā)和生長(zhǎng)，為了維持地上與地下的平衡，對(duì)一時(shí)不影響接穗萌發(fā)的砧芽可以暫時(shí)保留，以增加葉面積，加速平衡的出現(xiàn)。
(2)高接萌發(fā)的枝條生長(zhǎng)很旺，而多數(shù)直立向上，為了形成理想的樹(shù)形和提早結(jié)果，須在枝條木質(zhì)化之前，以拉、撐等方法誘導(dǎo)枝條按理想的方向和角度伸展。
(3)將過(guò)密或擾亂樹(shù)形的枝條疏去，加強(qiáng)通風(fēng)透光，使接上的新品種茁壯成長(zhǎng)。此外，中耕除草，施肥灌水及病蟲(chóng)害防治等按常規(guī)管理。
綠化用途：樹(shù)形優(yōu)美，枝繁葉大，冠覆如蓋，蔭質(zhì)優(yōu)良。入秋 部分葉紅，果實(shí)似火，是園林中觀葉、觀果又能結(jié)合生產(chǎn)的樹(shù)種，在公園、居民住宅區(qū)、林帶中具有較大的綠化潛力。
果實(shí)：柿子，清甜可口，有藥用功能�？汕鍩�;潤(rùn)肺;生津;解毒。
栽培技術(shù)養(yǎng)護(hù)管理
柿樹(shù)病蟲(chóng)害防治
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