牛蒡種子發(fā)芽技術(shù)

2009/3/23 12:02:51

牛蒡，別名大力子、牛菜、蝠蝙刺等。菊科牛蒡?qū)倌苄纬扇赓|(zhì)直根的草本植物。原產(chǎn)地在溫帶的歐洲、亞洲和北美洲等處。在我國北京、上海、青島及臺灣等省市均有栽培。其根和嫩葉均可食用。尤其是肉質(zhì)根具有香氣，富含多種營養(yǎng)成分，并具有醫(yī)療保健作用，有消除胃腸內(nèi)殘存物質(zhì)，降低膽固醇的功效。近年來研究表明，經(jīng)常使用牛蒡可防止人體過早衰老，并可預(yù)防高血壓的發(fā)生。看來牛蒡已日漸成為一種頗受人們喜愛的營養(yǎng)保健型蔬菜。

　　1、植株特征與特性
　　牛蒡是二年生草本植物，第一年主要進(jìn)行營養(yǎng)器官的生長，長成強(qiáng)大的葉叢和根系。其肉質(zhì)直根為供食部分，一般直徑3～4厘米，長70～100厘米，外表粗糙，暗黑色，根肉灰白色，收獲過遲，易造成空心。植株粗壯，抽薹后株高可達(dá)150～180厘米。根出葉較大，葉柄甚長，有縱溝，莖部微紅，葉片淡綠色，心形，葉背面密生有白色的茸毛，葉緣具有粗鋸齒。冬季地上部分干枯。以肉質(zhì)根越冬，翌年春季進(jìn)行生殖生長，抽生花穗，花穗上著生硬球狀頭狀花序，花冠筒狀淡紫色或白色，其與葉柄顏色有關(guān)。一般結(jié)實(shí)率 65％左右，果實(shí)長紡錘形，有刺，灰褐色，千粒重12～14克，從開花到種子成熟需要30～40天，發(fā)芽年限可保持3～5年。

　　2．對環(huán)境條件要求
　�。�1）溫度 牛蒡?qū)Νh(huán)境條件的適應(yīng)性很強(qiáng)，適宜在溫暖潮濕的條件下生長。種子發(fā)芽溫度為10～30℃，最適溫度為25～30℃，光照條件下可促進(jìn)發(fā)芽。植株生長適宜溫度為20～25℃，地上部分有很強(qiáng)的耐熱能力，要求較強(qiáng)的光照，但耐寒能力很差，遇3℃葉片就會受凍害。地下肉質(zhì)根比較耐寒，0℃以下仍然生長，在－20℃的條件下可安全越冬。
　　（2）光照 牛蒡?qū)儆谙补庵参�，種子萌發(fā)需要光照條件。植株發(fā)育需要強(qiáng)光及長日照條件，因此充足的光照是牛蒡生長發(fā)育必不可少的重要環(huán)境因素。
　�。�3）水分 牛蒡抗旱不耐澇，在地下水位過高或有積水的地塊種植，易受澇爛根，連續(xù)淹水2天，肉質(zhì)直根即會出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。
　�。�4）土壤營養(yǎng) 牛蒡?qū)偕罡�性蔬菜，對土壤有�?yán)格的要求。宜于土層深厚肥沃、質(zhì)地疏松、排水良好的中性沙壤土或壤土。土壤PH6．5～7．5為宜。牛蒡最忌連作，一般每5～6年輪作一次，至少也得3年。前作以谷類作物、葉類蔬菜為宜。切忌以花生、地瓜、茄子、辣椒為前茬。

　　3．類型和品種
　　根據(jù)肉質(zhì)根長短，可分為三類。
　　（1）大長牛蒡 根形細(xì)長，長達(dá)130厘米，外皮淡黃褐色，平滑，肉質(zhì)柔軟。肉質(zhì)根中間空洞很少。
　　（2）中長牛蒡 根較粗，長70～100厘米，根直徑7厘米，肉質(zhì)柔軟，味道鮮美。缺點(diǎn)是根中間空洞較大。
　�。�3）短粗牛蒡 根為紡錘形，短而粗，根中間空洞極大，肉質(zhì)柔軟，香味甚濃。

　　4．栽培方式與季節(jié)
　　牛蒡多露地栽培。栽培季節(jié)通常分春秋兩季，春茬播期為4月上旬到5月中旬，于9月晚秋或初冬采收，早春若進(jìn)行地膜覆蓋，可提早到3月中下旬播種，8月即可采收。秋播為8月下旬到10月上旬播種，到第二年6～7月采收。氣候溫暖地區(qū)播種，可稍遲些，若過早播種，春天易抽薹。

　　5．栽培技術(shù)
　　（1）種子處理 播前要先曬種子1～2天，因新收的種子有休眠現(xiàn)象，應(yīng)采用硫酸及變溫處理，以打破休眠，同時(shí)播前24小時(shí)清水浸種，也可去除種皮內(nèi)抑制發(fā)芽物質(zhì)。浸種后放入25℃溫箱中催芽，可促進(jìn)發(fā)芽。一般每畝播種量0．5～0．6千克。
　�。�2）整地作畦 種植牛蒡的地塊應(yīng)及早深耕多翻，精細(xì)整地，以利于牛蒡根群發(fā)育及肉質(zhì)根生長。土壤要深翻，深度70～75厘米，一般翻耕1～2次，翻地前每畝施廄肥2000千克，尿素10千克或硫酸銨17千克，過磷酸鈣20千克，氯化鉀6千克，充分和土壤混勻。有機(jī)肥施用前必須仔細(xì)去掉石塊和塑料等雜物，土塊一定要打碎，以免形成過多歧根。將施足基肥的細(xì)土作成高畦或高壟，寬1～1．5米，長則因地塊可長可短。
　�。�3）播種 商品用牛蒡生長期一般為 120～140天，生長期短，則產(chǎn)量較低；生長期過長，則會造成空心，降低品質(zhì)。因此應(yīng)選擇適宜的播種期和收獲期。春播以5月初為最佳播期，秋播則以9月中下旬為宜。播前先催芽處理，然后播種于高畦上，深2厘米，株距5～6厘米即可。
　�。�4）田間管理
　�、匍g苗 牛蒡播種后一般7～10天出苗，子葉展開后進(jìn)行第一次間苗，展開1～2片真葉時(shí)第二次間苗，真葉4～5片時(shí)定苗。間苗時(shí)要拔出小苗、過旺苗、畸形苗等，最后定苗時(shí)保持苗距12厘米，每畝留苗1萬株左右為宜。
　　②中耕除草 幼苗生長慢，苗期田間雜草較多，所以中耕除草十分重要。見真葉后淺鋤，一般中耕三次，結(jié)合清除田間雜草，及時(shí)中耕培土。
　�、蹪菜� 牛勞生長期長，生長量大，耗水量較多。苗期一般不宜澆水，澆水過早根層淺，歧根多。到6～7月份后，天氣干旱，葉片出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象時(shí)，即應(yīng)及時(shí)澆水，經(jīng)常保持土壤濕潤，有利于肉質(zhì)根的生長。但如果雨水過多，則應(yīng)注意排水，以防受澇爛根。
　　④追肥 宜根據(jù)生長情況分次追肥，第一次在真葉1～2片時(shí)，每畝施腐熟堆肥400千克，尿素5～7千克，過磷酸鈣17千克，氯化鉀5千克，在苗株一旁開溝施肥，施后覆土；第二次追肥，一般在真葉3～4片時(shí)，于苗株的一側(cè)開溝施肥，每畝用尿素10千克或硫酸銨20千克，氯化鉀6千克。注意施肥不能靠苗株根際太近，以免傷及吸收根；第三次追肥，根據(jù)苗情，施用液肥。

　　6．歧根的發(fā)生及防治措施
　　牛蒡直根發(fā)生分杈，會嚴(yán)重影響其商品價(jià)值。發(fā)生歧根的主要原因及預(yù)防措施如下：
　�。�1）粘質(zhì)土土塊大，容易造成分杈，故宜選土層深厚的沙質(zhì)土或砂壤土栽培。
　　（2）施用未腐熟的堆肥，則會引起直根先端受害，生長點(diǎn)受損而發(fā)生分杈，故施用堆肥必須經(jīng)過腐熟，并在發(fā)芽后施于植株一側(cè)，以免與直根先端接觸而燒根。
　�。�3）施用化肥量過大，土壤溶液濃度高，傷及直根而引起分杈現(xiàn)象。
　�。�4）牛蒡幼苗期到直根發(fā)育初期，如遇土壤過干，則會引起分杈，所以務(wù)必注意適當(dāng)灌水，使土壤保持疏松濕潤。
　�。�5）陳舊種子發(fā)芽所形成的苗株，發(fā)育緩慢，直根伸長力很差，易發(fā)生分杈，生產(chǎn)上宜用新種子。

　　7．采收與貯藏
　�。�1）采收 牛蒡平均畝產(chǎn)為1500～2000千克。收獲時(shí)要注意保護(hù)肉質(zhì)根不受損傷。采收前，用刀從葉柄基部（留10～20厘米長的葉柄）割去地上部分葉片，然后用鋤或鏟扒去松士層，然后用手拔起。
　　（2）貯藏 秋冬采收后，肉質(zhì)根一部分整理出售，其余大部分要先貯存一段時(shí)間。選擇排水良好的地塊，先挖1米深的溝，將牛蒡與細(xì)土互疊（一層牛蒡一層細(xì)土），逐層堆積，最后覆土防止干燥，根據(jù)市場需要，分批分期出售。

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