山東省“沾化冬棗”是一種珍貴稀有的鮮食果品。十幾年來,沾化區(qū)不斷探索開發(fā)之路,使之造福人類。如今,這一稀有資源終于從庭院走向大田,其規(guī)模不斷擴大。1995年5月,在“全國首屆百家特產(chǎn)之鄉(xiāng)”評選活動中,沾化區(qū)被命名為“中國冬棗之鄉(xiāng)”。全縣已開發(fā)密植園50萬,年產(chǎn)量可達5億斤。
沾化冬棗成熟期晚(10月中上旬成熟),狀如蘋果,有“小蘋果”之稱。平均單果重20g左右;色澤光亮赭紅;味質(zhì)好,皮薄肉脆,細嫩多汁,甘甜清香,營養(yǎng)豐富。經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所分析化驗,沾化冬棗含人體所需的19氨基酸和A、B、C、P等多種維生素,含可溶性固形物34-38%,維生素C352cg/100g。與其它果品相比,是蘋果的70倍,梨的140倍。
濱州沾化冬棗是一種晚熟鮮食果品,10月上旬成熟(9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬棗)。果皮赭紅光亮、香甜酥脆,營養(yǎng)豐富、品質(zhì)好,可食率達93.8% 。經(jīng)科學分析冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸,總含量為0.985mg/100 mg ,含蛋白質(zhì)1.65%,膳食纖維2.3%,總糖17.3%,總黃酮0.26%,煙酸0.87mg/100mg, 胡蘿卜素1.1 mg/Kg,維生素B10.1mg/Kg,維生素B2 2.2mg/Kg,維生素C的含量達1079.1mg/Kg,有“活維生素丸”之稱。另外還含有較多的維生素A、E,鉀、鈉、鐵、銅等微量元素,有營養(yǎng)價值為百果的美譽。
沾化冬棗雖然有較強的適應性,但尤喜土質(zhì)較肥沃、有機質(zhì)含量較高的壤土或沙壤土,在這類土壤上生長的沾化冬棗樹冠高大,根系深而寬廣,產(chǎn)量高,品質(zhì)好。沾化冬棗和其他棗樹一樣,屬于溫帶落葉果樹,其生長發(fā)育要求較高的溫度,所以萌芽晚,落葉較早。