大金星山楂果實(shí)性狀果實(shí)扁球形,紫紅色,具蠟光。果點(diǎn)圓,銹黃色,大而密。果頂平,顯具五棱。萼片宿存,反卷。梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色,散生紅色小點(diǎn),肉質(zhì)較硬而致密,酸味強(qiáng)。果實(shí)性狀果實(shí)扁球形,紫紅色,具蠟光。果點(diǎn)圓,銹黃色,大而密。果頂平,顯具五棱。萼片宿存,反卷。梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色,散生紅色小點(diǎn),肉質(zhì)較硬而致密,酸味強(qiáng)。10月中、下旬成熟。耐貯藏。果個(gè)大,每公斤72~82個(gè)?偺11.35%,總酸3.91%,果膠2.7%,果肉率89.5%,出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等,色、香、味具佳。為優(yōu)良加工品種。
大五棱山楂該品種果個(gè)巨大,平均單果重達(dá) 24.3 克,Z大果為 31.6 克,果實(shí)長圓形,萼部較膨大,萼洼周圍有明顯的五棱突起,宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅,有光澤,果點(diǎn)小而稀,果肉黃白色,肉質(zhì)細(xì)嫩,味甜微酸,不面不苦不澀,鮮美可口。 10 月中下旬成熟,常溫條件下可自然存放到翌年 5 月底,仍不軟不面,甜味增加,酸味減少,此時(shí)風(fēng)味更佳。份分析 據(jù)食品科研部門分析,山楂營養(yǎng)成份豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫H素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份,其中每百克果實(shí)中,含鈣85毫克,占各種果品中的第1位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上,號稱“北方珍品”。
山楂果實(shí)味酸稍甜,適于鮮食,因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質(zhì),更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂酒等。山楂的藥用價(jià)值很高。據(jù)藥理分析,山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和?皮苷等藥W成分,有能增強(qiáng)調(diào)節(jié)心緝?有助于促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化、降低備脂的功能;又是擴(kuò)氣管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、化痰平喘的良好果品。
大綿球山楂,果實(shí)扁圓形,果皮桔紅色,果個(gè)較大。果肉黃綠色,質(zhì)地松軟細(xì)密。樹勢中庸,枝條開張,早春萌芽時(shí)新梢葉片呈紅色。該品種果實(shí)扁圓形,果皮桔紅色。果個(gè)較大,百果重1019.2克,果實(shí)整齊度高,可食率85.1%。果肉黃綠色,質(zhì)地松軟細(xì)密。樹勢中庸,枝條開張,早春萌芽時(shí)新梢葉片呈紅色,以中短果枝結(jié)果為主,果枝平均座果數(shù)10.0個(gè),母枝連續(xù)結(jié)果能力較強(qiáng),幼樹豐產(chǎn)性和抗性均較強(qiáng),9月中旬成熟,比北京一般品種提早成熟20-30天。初結(jié)果期樹株產(chǎn)10公斤,6年生株40公斤。由于結(jié)果量較大,樹體易衰弱。
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