火晶柿子是西安市臨潼區(qū)的歷史名優(yōu)特產(chǎn),果形扁圓,面為朱紅色,細潤而光滑,色澤艷麗、漿汁豐滿、鮮美甘珍、大小均勻,平均果重65克;鹁磷訝I養(yǎng)豐富,含可溶性固形物19.73%,含糖量16.9%以上,單寧0.113%,維生素C每百克果肉中含2.33毫克。特別是含糖量高,多為葡萄糖、果糖、蔗糖,酸味低,吃起來特別甜,在水果中居于s位,被譽為“z甜的金果”,是人們喜愛的水果,馳名中外,為陜西一大名優(yōu)土特產(chǎn)。
富有柿子,即日本甜柿。它像蘋果一樣堅實,不用脫澀,摘下即食,顏色鮮艷,品質(zhì)較好, 松脆、糖度高,風味好,儲藏性能好,供應(yīng)期長,有較高的商品價值及營養(yǎng)價值。日本甜柿具有早結(jié)豐產(chǎn)特性。部分初春枝接苗當年就能行成花芽,栽后當年不短截,少量植株就能結(jié)4-6只果。一般栽后第2年就有約40%的植株開花結(jié)果。第3年便有一定的產(chǎn)量。
磨盤柿樹勢強健。萌芽率低,發(fā)枝力弱,5年生砧木嫁接后第4年開始結(jié)果,20年后進入盛果期。大小年明顯,豐產(chǎn)性中等,適應(yīng)性強,較抗寒。全株僅有雌花,單性結(jié)實能力強,不需配置授粉樹。果實9月下旬開始著色,10月下旬成熟。果實特大,平均單重241g,z大單果重500g以上。大小較整齊。扁圓形,橙黃色或淺橙紅色、軟化后橙紅色。果皮細而光滑、多果粉、無網(wǎng)狀花紋,皮厚而韌容易剝離?O痕深而明顯,位于果腰,將果分成上下兩層呈磨盤狀,故稱“磨盤柿”。果肉橙黃色,無黑斑,纖維細長。肉質(zhì)松脆、軟化后水質(zhì),汁液特多,味甜。可溶性固形物18.0%,可溶性糖15.28%,維生素C18.91mg/100g,單寧0.64~1.71%。髓大、成熟時實心。果內(nèi)無肉球,無種子。果實能完全軟化,硬柿變成軟柿有明顯界限,軟后果皮不皺縮、不裂。易脫澀,耐運貯。宜鮮食。
羅田甜柿不經(jīng)人工脫澀即可食用的自然脫澀品種,生食口感好,其中尤以原產(chǎn)地鏨子石甜柿久負盛名!傲_田甜柿”是一種水溶性膳食纖維的天然綠色水果,果實橙黃色,果面富有光澤,清香誘人,營養(yǎng)其豐富。中國林業(yè)科學研究院亞熱帶林業(yè)研究所測定,每1000克甜柿鮮果肉含可溶性糖11.68克,蛋白質(zhì)0.57~0.67克,脂肪0.28~0.3克,還含有豐富的尼克酸,維生素A、B1、B2、E、C和胡蘿卜素、磷、鐵、鈣、碘、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)的含量超過蘋果、柑橘、梨、桃、李和葡萄等水果。
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