提到新疆就會(huì)想到各種各樣的水果,吐魯番的葡萄哈密的瓜,阿克蘇的蘋(píng)果人人夸。阿克蘇冰糖心蘋(píng)果,因其脆甜爽口的口感和高糖心而深受大眾的喜愛(ài)!
阿克蘇冰糖心并不是一個(gè)蘋(píng)果的品種,它的品種其實(shí)就是富士蘋(píng)果,它果肉中的糖心形成只是由于日照時(shí)間長(zhǎng),晝夜溫差大,蘋(píng)果中的糖分能夠迅速凝結(jié),形成晶體。
為什么提起冰糖心蘋(píng)果就會(huì)想到阿克蘇蘋(píng)果,這是因?yàn)樾陆⒖颂K市地處天山腳下,年日照時(shí)間長(zhǎng)度2600小時(shí)以上,并且由天山融化的雪山來(lái)灌溉,得天獨(dú)厚資源對(duì)紅富士蘋(píng)果品質(zhì)的提高起到了很大的作用,使得阿克蘇市的蘋(píng)果的糖心率比其他地方的蘋(píng)果都要高!
當(dāng)然蘋(píng)果中的糖心,也不是一成不變的,冰糖心蘋(píng)果中的糖心本就是氣溫驟降凝聚形成的晶體,采摘后的蘋(píng)果會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸和存放條件的變化,蘋(píng)果里的糖心會(huì)慢慢消失溶入果肉里面。
當(dāng)然冰糖心蘋(píng)果也不是沒(méi)有缺點(diǎn),由于蘋(píng)果果肉里面的糖分大多數(shù)凝聚到蘋(píng)果果核部分,使蘋(píng)果別的地方的果肉沒(méi)有那么多糖分,失去了蘋(píng)果的酥脆爽口的感覺(jué),吃起來(lái)會(huì)比其他的蘋(píng)果略有不足!
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