10公分柿子樹,15公分柿子樹,20公分柿子樹。任先生 柿(學(xué)名:Diospyros kaki Thunb.),是柿科柿屬落葉大喬木。通常高達(dá)10-14米以上,胸高直徑達(dá)65厘米;樹皮深灰色至灰黑色,或者黃灰褐色至褐色;樹冠球形或長圓球形。枝開展,帶綠色至褐色,無毛,散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔;嫩枝初時(shí)有棱,有棕色柔毛或絨毛或無毛。葉紙質(zhì),卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形;葉柄長8-20毫米。花雌雄異株,花序腋生,為聚傘花序;花梗長約3毫米。果形有球形、扁球形等;種子褐色,橢圓狀,側(cè)扁;果柄粗壯,長6-12毫米;ㄆ5-6月,果期9-10月。
原產(chǎn)中國長江流域,東至臺(tái)灣省,各省、區(qū)多有栽培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非的阿爾及利亞、法國、蘇聯(lián)、美國等有栽培。[1]
果實(shí)常經(jīng)脫澀后作水果,經(jīng)過適當(dāng)處理,可貯存數(shù)月,一年中都可隨時(shí)取食。柿子亦可加工制成柿餅。中國栽培的柿樹有許多品種,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有800個(gè)以上,其中一些或優(yōu)良品種有:河北、河南、山東、山西的大磨盤柿,陜西臨潼的火晶柿,三原的雞心柿,浙江的古蕩柿,廣東的大紅柿,廣西北部的恭城水柿,陽朔、臨桂的牛心柿等。[1]
柿品種分為甜柿和澀柿兩類,甜柿指果實(shí)成熟后在樹上可完成脫澀,摘下即可脆食的一類柿品種;澀柿指成熟后仍有澀味,需經(jīng)不同的方法進(jìn)行脫澀后方可食用的一類柿品種。甜柿中又分為完全甜柿和不完全甜柿兩類,完全甜柿是指不論果實(shí)中有無種子,均能在樹上完全脫澀;不完全甜柿則指當(dāng)果實(shí)內(nèi)有種子時(shí),果肉變褐,說明已脫澀,當(dāng)未授粉,果內(nèi)無種子或少于2粒種子時(shí),果實(shí)不能自然脫澀或只能部分脫澀。
多數(shù)甜柿品種均來自日本,中國也有原產(chǎn)的甜柿品種,如羅田甜柿、秋焰、甜寶蓋等;但因適應(yīng)性及果實(shí)個(gè)小等原因,只在原產(chǎn)地的湖北羅田縣有栽培。澀柿中按分類也分為完全澀柿和不完全澀柿兩類,不完全澀柿只有日本有,指在果實(shí)的種子部位有很小范圍的褐變,而完全澀柿則不論有無種子,均無褐變產(chǎn)生。中國原產(chǎn)的幾乎所有澀柿均屬于完全澀柿。[3]
甜柿