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蘋果能夠適應(yīng)大多數(shù)的氣候。在南北緯35-50度之間是蘋果生長的選擇。蘋果需要1000-1600的單位熱量和120-180天的無霜凍天氣。白天暖和,夜晚寒冷,以及盡可能多的光照輻射是保證優(yōu)異品質(zhì)的前提。蘋果能抵抗零下40°C的霜凍。開花期和結(jié)實(shí)期,如果溫度在-2.2 ℃至-3.3 ℃之間,會對產(chǎn)量造成影響。與其它落葉作物相比,蘋果開花較遲。因此減少了遭受霜凍的概率。
蘋果樹是喬木,高可達(dá)15米,多具有圓形樹冠和短主干;小枝短而粗,圓柱形,幼嫩時(shí)密被絨毛,老枝紫褐色,無毛;冬芽卵形,先端鈍,密被短柔毛。