山楂干加工程序 材料配備,新鮮山楂果,竹席。原料選擇:選擇成熟度適宜的新鮮果實(shí)為原料。洗凈山楂果:除去霉壞變質(zhì)的爛果及雜質(zhì),并將山楂洗凈。
切片:將洗凈的山楂,用刀切成適宜的薄片。曬制:將切好的山楂片攤在干凈的竹席上,在日光下暴曬。初曬時(shí),山楂片攤得要薄,曬到半干后,山楂片可攤厚些,暴曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng),并要日曬夜收,曬干為止,即成山楂干。
山楂脯。山楂脯加工程序,材料配備山楂肉100公斤,白砂糖45公斤,烤盤。原料選擇,挑選新鮮,無蟲蛀的山楂為原料。切開、除核:將挑選的山楂對切成兩半,除去果核。(4)漂洗:除核后進(jìn)行漂洗,漂洗后瀝干水分,糖制。
糖制,稱取去核后的山楂肉100公斤,白砂糖45公斤。先將白砂糖放在鋁質(zhì)鍋內(nèi)加水10%即按每50公斤糖加水5公斤的比例溶化,然后將山楂肉放入,煮沸30分鐘后,連同糖液起鍋,糖漬28小時(shí),將山楂肉撈出瀝去糖液。(6)烘制:將瀝去糖液的山楂肉進(jìn)行整形鋪盤,再送進(jìn)烤房內(nèi),用55—60攝氏度溫度烘烤,直至干燥,即得紅褐色、味甜稍具山楂味的山楂脯成品。
山植也是食品山楂在種植上,不但適應(yīng)性強(qiáng),而且豐產(chǎn),是山區(qū)果樹生產(chǎn)中的一大優(yōu)勢。對于增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益、改善和提高生活都起到重要作用。同時(shí),山楂又是一種綠化美化環(huán)境的優(yōu)良樹種
山楂苗病害防治 花腐病。該病在山楂的葉、花、幼果、嫩枝上都有發(fā)生,但以為害花、果為主。防治方法:果實(shí)采收后清除山楂樹下的落果、病葉、病枝,并集中處理。
山楂粉蝶。該蟲以幼蟲食害山楂的葉片、芽、花蕾。被害葉常被吐絲卷起而枯亡,嚴(yán)重危害著山楂。