黑籽甜石榴Punica granatumL是一種珍奇的漿果,別名:安石榴,珍珠石榴、海石榴。又名若榴、丹若、天漿。其果實(shí)色彩絢麗,籽粒晶瑩,甘美多汁,清涼爽口,營養(yǎng)價(jià)值高。石榴樹姿優(yōu)美,花期長達(dá)數(shù)月,每年五、六月間繁花怒放,燦若云霞,花紅似火,分外鮮艷,獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,可謂集食用與觀賞于一體,加之石榴適應(yīng)性廣,抗病力強(qiáng),栽培易。所以石榴已成為目前很受歡迎的果樹品種。
石榴果實(shí)外形獨(dú)特,皮內(nèi)百籽同房,籽粒晶瑩,酸甜可口,營養(yǎng)豐實(shí)。果實(shí)圓球形,從味道上分有甘石榴和酸石榴之分,一般都以甘石榴作食物,以酸石榴入藥或加工做飲料和石榴酒,具補(bǔ)血功能。據(jù)測(cè)定一般石榴果實(shí)中,含糖11~15%,可溶性果酸0.46~0.68%,蛋白質(zhì)0.226~0.317%,還原性維生素C4.23~10.27mg/100g,磷8.9~10mg/100g,鉀216~249.1mg/100g,鈣1.06~2.98mg/100g,鎂6.5~6.76mg/100g,單寧59.8~73.4mg/100g,另外還含脂肪花青素.它含有18種氨基酸,其中8種是人體必需的,尤其是色氨酸,苯丙氨酸、賴氨酸等,并且含量較高。石榴可食部分占15~40%,果實(shí)含果汁率較高(36~61%),不僅是生食鮮果,還可制作清涼飲料。
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