酸棗樹是鼠李屬灌木科木本植物,很難成樹,長到杯口粗細便自然干枯,由根部再生嫩芽。黃土高原自古就有酸棗叢生,遍布陽坡,酸棗盛產于太行山一帶。生長于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵或平原,產吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南、貴州。廣為栽培。本種原產我國,現(xiàn)在亞洲、歐洲和美洲常有栽培。
野生酸棗生長在瘠薄的荒山野地,酸棗個頭小,含棗仁率低,不容易采摘。現(xiàn)在我苗圃經過三代改良,種植于大田,好管理,好采摘,棗仁含率高,果實營養(yǎng)成分含量高,酸棗果實中含有的有機酸(檸檬酸)、維生素C和糖類,可將果實加工成酸棗泥、酸棗露等高酸食品;將充分成熱的酸棗果實與白酒同泡,可制成酸甜可口、營養(yǎng)豐富的酸棗酒;將成熟的果實進行干制,可制成優(yōu)質的酸棗干。這些食品原料成本低,加工性能好,品質優(yōu)良無污染,屬天然的有機食品,深受消費者喜愛。 同時酸棗棗仁是我國中草藥寶庫中的一味重要的中藥.含多量脂肪油及蛋白質,并有兩種甾醇、有機酸、皂苷及多種三萜類化合物。本草綱目中記載其性平,味甘酸,功能養(yǎng)心安神、補肝明目、寧心斂汗,主治虛煩不眠,驚悸等癥。可將采收的酸棗果實去皮去核,晾干后即為名貴中藥材——酸棗種仁,亦可以酸棗種仁為原料,與其它中草藥配伍,制成口服方便的中成藥。長期以來,酸棗仁作為中藥材也是我國特有的出口商品之一。
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