果實采收與制干
花椒采摘時間,因品種、氣候、年份、立地不同而異,一般在“處署”和“白露”之間。即8、9月之間。果實進(jìn)入成熟期后,色澤由綠白色變?yōu)轷r紅色且呈現(xiàn)油光光澤時,表明果實已充分成熟,是采收的時期。采摘時注意不要傷害著生果穗的小枝;ń凡珊笠鶕(jù)天氣預(yù)報,選準(zhǔn)晴朗天氣,天氣不好時可在室內(nèi)遮光存放。晾曬場為水泥地板,條件不具備時可在四處無遮擋的場地,鋪上雨布再攤開晾曬。曬干后,果皮從縫合線處開裂,只有小果梗處相連,這時可用細(xì)木棍輕輕敲打,使種子與果皮分離,再用簸箕或篩子將果皮與種子分離。然后分別包裝,放在陰涼通風(fēng)處保存