山楂介紹
山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實(shí);ò咨麑(shí)近球形,紅色,味酸甜。品種亦有不同,以個(gè)大、肉酸者較佳。 山楂,又名山里紅、紅果、胭脂果,有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。因老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲,改善睡眠,保持骨和血中鈣的恒定,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,使人延年益壽,故山楂被人們視為“長壽食品
”。 山楂的營養(yǎng)價(jià)值
1.山楂含有較高的熱量,含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。 2.山楂中維生素的含量高,僅次于紅棗和獼猴桃,此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。 3.山楂葉中含有黃酮類化合物,為果實(shí)含量的20倍。
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