柑橘貯藏

2023/9/15 6:11:51

柑橘貯藏
貯藏方式
留樹貯藏等方式。
1、 常溫貯藏： 通風(fēng)庫貯藏、 窖藏： 地窖一般濕度大（RH95％~98％）、 溫度穩(wěn)定(12~18℃) 、 CO2 含量穩(wěn)定(2%~4%) ， 形成一
個比較適宜甜橙貯藏的環(huán)境。
2 低溫貯藏
低溫貯藏的管理關(guān)鍵是控制適宜的低溫和濕度， 并且要注意通風(fēng)換氣。 柑橘在適宜的溫度和濕度下貯藏 4 個月， 風(fēng)味正
常， 可溶性固形物、 酸和維生素 C 含量無明顯變化。 幾種柑橘類果實冷藏條件見表 8-3。
葡萄貯藏
（一） 貯藏特性
1 品種： 葡萄栽培品種很多， 耐藏性差異較大。 一般晚熟品種強于早、 中熟品種， 深色品種強于淺色品種。 晚熟、 皮厚、
果肉致密、 果面富集蠟質(zhì)、 穗軸木質(zhì)化程度高、 果刷粗長、 糖酸含量高等是耐貯運品種應(yīng)具有的性狀。
2 采后生理特性
葡萄是以整穗體現(xiàn)商品價值， 故耐藏性應(yīng)由漿果、 果梗和穗軸的生物學(xué)特性共同決定。 通常認(rèn)為整穗葡萄為非躍變型果實，
采后呼吸呈下降趨勢， 成熟期間乙烯釋放量少， 但在相同溫度下穗軸尤其是果梗的呼吸強度比果粒高 10 倍以上， 且出現(xiàn)呼
吸高峰， 果梗及穗軸中的 IAA、 GA 和 ABA 的含量水平均明顯高于果粒。 葡萄果梗、 穗軸是采后物質(zhì)消耗的主要部位， 也是
生理活躍部位， 故葡萄貯藏保鮮的關(guān)鍵在于推遲果梗和穗軸的衰老， 控制果梗和穗軸的失水變干及腐爛。
3 適宜貯藏條件
溫度 大多數(shù)葡萄品種的適宜貯溫為-1℃～0℃， 保持穩(wěn)定的貯溫是葡萄貯運保鮮的關(guān)鍵。
濕度 保持適宜濕度， 是防止葡萄失水、 干縮和脫粒的關(guān)鍵。 高濕度有利于葡萄保水、 保綠， 但卻易引起霉菌滋生， 導(dǎo)致
果實腐爛； 低濕可抑制霉菌， 但易引起果皮皺縮、 穗軸和果梗干枯。 故采用低溫、 高濕(90%～98%) 、 結(jié)合防腐劑處理， 是
葡萄貯運保鮮的主要措施。
氣體 2%～5% O2 +3%～5%CO2。

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