果實(shí)本身的因素

2023/9/15 6:10:17

果實(shí)本身的因素
1、 種類與品種 ： 不同種類果實(shí)的呼吸強(qiáng)度有很大的差別， 一般來說， 夏季成熟的果實(shí)比秋季成熟的果實(shí)呼吸強(qiáng)度要大，
南方水果比北方水果呼吸強(qiáng)度大。 漿果類﹥ 核果類﹥ 柑橘類﹥ 仁果類。
2、 發(fā)育年齡和成熟度
在產(chǎn)品的系統(tǒng)發(fā)育成熟過程中， 幼果期幼嫩組織處于細(xì)胞分裂和生長代謝旺盛階段， 且保護(hù)組織尚未發(fā)育完善， 便于氣
體交換而使組織內(nèi)部供氧充足， 呼吸強(qiáng)度較高、 呼吸旺盛， 隨著生長發(fā)育、 果實(shí)長大， 呼吸逐漸下降。 成熟產(chǎn)品表皮保護(hù)
組織如蠟質(zhì)、 角質(zhì)加厚， 使新陳代謝緩慢， 呼吸較弱。 躍變型果實(shí)在成熟時呼吸升高， 達(dá)到呼吸高峰后又下降， 非躍變型
果實(shí)成熟衰老時則呼吸作用一直緩慢減弱， 直到死亡。
3、 同一器官不同部位： 果實(shí)同一器官的不同部位， 其呼吸強(qiáng)度的大小也有差異。 如一個果實(shí)的全果、 果皮、 果肉呼吸
強(qiáng)度不同。
果實(shí)同一器官的不同部位， 其呼吸強(qiáng)度的大小有差異。 如蕉柑的果皮和果肉的呼吸強(qiáng)度有較大的差異。 一般規(guī)律為： 果
皮﹥ 果肉﹥ 全果。 蒂端﹥ 果頂（柿子）， 果蒂、 果梗﹥ 果實(shí)（葡萄）。

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