果實(shí)采收與采后處理

2023/8/8 12:34:06

果實(shí)采收與采后處理
采收是果園生產(chǎn)的最后工作， 同時(shí)又是果品貯藏的開始， 因此采收起到承上啟下的作
用， 是果樹生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。 如果管理不善， 會(huì)使產(chǎn)量降低、 品質(zhì)下降， 還會(huì)影響果實(shí)的
貯藏性能， 大幅度降低果園的經(jīng)濟(jì)效益。
一． 采收前的準(zhǔn)備
1． 估產(chǎn)
采收前是時(shí)間性能很強(qiáng)的工作， 特別是對(duì)一些核果類果樹， 其成熟速度快， 適采時(shí)間
短， 必須及時(shí)完成， 否則會(huì)造成不應(yīng)有的損失。 因此， 在采收前需對(duì)果園的疸進(jìn)行估測(cè)。
之后根據(jù)估產(chǎn)的結(jié)果， 合理安排勞力， 準(zhǔn)備采收前用具和包裝材料等。
估產(chǎn)一般在全年進(jìn)行兩次， 即 6 月落果后和采前一個(gè)月， 后一次尤為重要。 估產(chǎn)的方法
是根據(jù)果園的大小， 按對(duì)角線方式隨機(jī)抽取一定數(shù)量的果樹， 調(diào)查其產(chǎn)量情況， 再換算成
全園的產(chǎn)量。 抽樣時(shí)應(yīng)注意： 所調(diào)查的樹應(yīng)具有代表性， 要避開邊行和病蟲害嚴(yán)重危害的
樹。 調(diào)查時(shí)一般按每公頃 10 株抽樣。
2． 采收工具的準(zhǔn)備
估產(chǎn)后， 應(yīng)根據(jù)勞力狀況合理安排采收進(jìn)程， 并準(zhǔn)備采收用具。 我國(guó)采收多用果筐， 筐
內(nèi)應(yīng)用柔軟材料墊襯， 以防止果實(shí)碰傷， 國(guó)外采收用采果袋由金屬和帆布做成， 可減輕果
實(shí)損傷。
除采收工具外， 還必須根據(jù)估產(chǎn)結(jié)果， 準(zhǔn)備包裝容器。 包裝容器不可有銳利邊角。 我國(guó)
現(xiàn)在主要用紙箱。
二． 采收期的確定
采收期的早晚對(duì)果實(shí)的產(chǎn)量， 品質(zhì)及耐貯性都有很大影響。 采收過早， 果實(shí)個(gè)小， 著色
差， 。 可溶性固形含量低， 貯藏過程中易發(fā)生皺皮萎縮， 采收過晚， 果實(shí)硬度下降， 貯藏
性能降低， 樹體養(yǎng)分損失大。

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