果實(shí)的形狀和大小是重要的外觀品質(zhì)

果實(shí)的形狀和大小是重要的外觀品質(zhì)，它直接影響果實(shí)的商品價(jià)值。不同品種，有其特
殊的形狀，如鴨梨在果梗處有“鴨頭狀突起” ，元帥系蘋果要求高樁、五棱突出等。有些
果樹如葡萄、枇杷等，其果穗的大小，形狀，果粒大小，整齊度等也各有相同。消費(fèi)者不
但要求果實(shí)風(fēng)味好，而且要求果實(shí)具有良好的外觀。努力提高果實(shí)的外觀品質(zhì)，是適應(yīng)目
前竟?fàn)幦找婕ち业氖袌?chǎng)\提高果樹和產(chǎn)效益的重要措施之一。
一．影響果形的因素及果形調(diào)整
果形除取決于品種自身的遺傳性外，還受砧木、氣候、果實(shí)著生位置和樹體營(yíng)養(yǎng)狀況等
因素影響而產(chǎn)生較大的變化。
（1）樹種、品種果實(shí)原形狀首先受到遺傳特性的影響。不同的品種，其果形相對(duì)穩(wěn)
定。
（2）砧木相同的品種，嫁接在生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的砧木上，比在生長(zhǎng)勢(shì)弱的砧木上所結(jié)的果實(shí)
果形指數(shù)大。果形指數(shù)是果實(shí)的縱徑與橫徑之比。對(duì)有些果樹如蘋果，果形指數(shù)是反映其
品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，果形指數(shù)大的果實(shí)商品性較好。
（3）氣候對(duì)許多果樹的研究表明，春末夏初冷涼氣候條件有利于果形指數(shù)的增加。如
在我國(guó)西北地區(qū)紅星蘋果果形指數(shù)較大。
（4）著果位置鴨梨花序基部序位的果實(shí)，具有典型鴨梨果形的果實(shí)比例較高，隨著序
位的增加，其比例降低。富士蘋果中，著生在中長(zhǎng)果枝上的下垂果，果形指數(shù)較大，果實(shí)
端正。反之，著生在靠近大枝上的側(cè)生果，果形指數(shù)較小，易發(fā)生偏果。因此，在疏花疏
果時(shí)，鴨梨應(yīng)盡量保留下垂果。
（5 樹體營(yíng)養(yǎng)狀況大部分果樹在花期前后要進(jìn)行果實(shí)細(xì)胞分裂，此時(shí)，的營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)
果實(shí)的大小和形狀有很大影響。蘋果在大年時(shí)，不但果個(gè)小，而且果實(shí)扁。大量的研究結(jié)
果證明，凡是能夠增加樹體營(yíng)養(yǎng)的措施，特別是增加貯藏養(yǎng)分水平的措施，都有利于果實(shí)
果形指數(shù)的提高。
果實(shí)的發(fā)育受多種內(nèi)源激素的調(diào)節(jié)，應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可以在很大程度上改變某些果樹果
實(shí)的果形。在這方面，最成功的是普洛馬林在元帥系蘋果上的應(yīng)用。盛花期噴施普馬林，
可明顯提高果形指數(shù)，并且五棱突出，顯著改善了元帥系蘋果的外觀品質(zhì)。目前，國(guó)內(nèi)也
不斷開發(fā)出類似產(chǎn)品，如：在蘋果盛花期噴施 500-800 倍液的果實(shí)整形素 1-2 次于，除
能提高元帥系蘋果的果形指數(shù)和促進(jìn)果實(shí)五棱發(fā)育外，對(duì)提高“富士” ，金冠，秦冠，王
林等品種的果形指數(shù)也均有明顯的效果。

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