果實中具有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？

2022/12/3 7:56:43

果實中具有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？
果實中含有蛋白質(zhì)， 糖分（主要是葡萄糖、 果糖、 蔗糖）， 少量的脂肪成分。
果實富含多種維生素， 其中 Vc 在營養(yǎng)上極為重要。 其次還有超氧化物歧化酶
（SOD） 具有抗衰老的作用。 又發(fā)現(xiàn)了第七類營養(yǎng)植物化學物質(zhì)， 如： 金雀花
堿、 蘿卜籽素、 萜烯和苯乙基-異硫氰酸鹽等， 具有良好的防止和抑制癌變的
作用。

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