套袋對水晶葡萄果實品質(zhì)和防治病害的影響

2020/5/23 16:16:00

水晶葡萄的樹勢健壯、根系發(fā)達、適應性、抗逆性較強，且較耐瘩薄、投產(chǎn)早，并具有豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特性。水晶葡萄于3月下旬開花，7月下旬至8月上旬果熟。結(jié)果部位多在果蔓的3～4節(jié)，每蔓坐果1～3穗，單穗重在200g左右。它的果實呈圓形、果皮為綠色，充分成熟后呈黃綠色、晶瑩有光澤，果肉細嫩，含可溶性固形物14%。葡萄套袋技術(shù)于20世紀初期在日本興起，在20世紀80年代套袋栽培成為提高果實品質(zhì)的關(guān)鍵措施。我國葡萄套袋栽培技術(shù)的應用起步較晚，進入20世紀90年代，全國各地才開始重視套袋栽培技術(shù)研究，并在生產(chǎn)上逐步推廣應用。我國葡萄果實套袋由于起步晚，在生產(chǎn)過程中表現(xiàn)為應用在先、研究滯后。因此，我們開展了一系列關(guān)于套袋對提高水晶葡萄品質(zhì)的研究工作，旨在為水晶葡萄的生產(chǎn)實踐提供可靠的理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗地點

試驗于2010年9月～2011年8月在貴州省黔東南州臺江縣翁孟村進行。該地區(qū)位于東經(jīng)108°19′33″，北緯26°40′52″，光照充足，年平均氣溫16.5℃，年均降雨量為1801mm，無霜期320d。供試果園土壤以黃壤為主，土層較深厚，土壤基本理化性質(zhì)見表1。

1.2試驗設計

試驗葡萄園面積為0.13hm2，品種為水晶葡萄，平均樹齡為5年，株行距為1m×3m，采用單籬架式栽培，做到株間互不影響。試驗為研究套袋的影響，在基本條件都保持一致的情況下，設置2個處理，（Ⅰ）不套袋處理；（Ⅱ）套袋處理。套袋處理在花后30d（5月30日）統(tǒng)一套袋。果園不間作，每年秋施基肥1次，在4月和6月各噴葉面肥1次。在冬季噴石硫合劑1次，套袋前噴殺菌、殺蟲劑。全年根據(jù)果園病蟲害發(fā)生情況及時防治霜霉病、白腐病、黑痘病、紅蜘蛛等。

1.3樣品采集及測定方法

套袋后每20d采集1次樣品，直到套袋后80d為止，并在成熟期采集1次樣品，測定樣品的總糖、總酸和維生素C含量。采用GB/T6194-1986斐林試劑法測定總糖含量，采用GB/T12456-1990酸堿滴定指示劑法測定總酸含量，采用2,6-二氯靛酚蘭比色法測定維生素C含量。

1.4數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)通過MicrosoftExcel2003進行整理，再使用SAS9.0進行統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2.1套袋對水晶葡萄果實品質(zhì)的影響

套袋對水晶葡萄的可溶性固形物、總糖和總酸含量有一定影響。由表2可知，與不套袋相比較，套袋處理能夠提高葡萄的品質(zhì)指標。具體表現(xiàn)為：套袋處理提高可溶性固形物含量達到了11.35%，總糖含量提高了2.84%，而總酸含量降低了11.32%，故而糖酸比有較大幅度的提高，達到了15.97%�？梢姡�套袋對水晶葡萄品質(zhì)的提高有積極作用。

2.2套袋對水晶葡萄果實中糖、酸、維生素C含量變化的影響

圖1反映了套袋對水晶葡萄果實的糖、酸和維生素C含量的動態(tài)變化。套袋和不套袋處理的總糖含量變化趨勢完全一致，均表現(xiàn)為套袋后40d總糖含量較低，之后迅速增加，在套袋后80d達到峰值。兩處理的總酸含量變化趨勢基本一致，套袋初期總酸含量較高，在第40～60d驟降，隨后進一步降低。與總糖、總酸含量變化不同，果實的維生素C含量在整個過程逐漸平穩(wěn)的降低，在收獲期達到最小值。

2.3套袋對水晶葡萄果實防治病害的影響

白腐病和日灼是水晶葡萄易發(fā)的2種主要病害，對水晶葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)均會造成較大影響。由圖2可知，套袋對防治病害有積極的作用。套袋后白腐病和日灼的發(fā)病率僅僅為2%，而不套袋發(fā)病率分別達到了22%和34%，處理間差異達到了5%的顯著水平�？梢�，套袋對水晶葡萄防治病害有相當重要的作用。

3討論與結(jié)論

3.1討論

果實的糖度、酸度是決定品質(zhì)的重要因子，果實達到了一定的糖酸比以后，才能保證優(yōu)良的品質(zhì)。據(jù)劉曉海等人報道，巨峰葡萄套袋后果實的可溶性固形物含量、可溶性糖明顯高于不套袋，而總酸含量有所下降，套袋果實風味明顯優(yōu)于不套袋。這與本試驗得到的結(jié)果基本一致。果實中維生素C的含量是衡量果實內(nèi)在品質(zhì)和營養(yǎng)成分的指標之一。在一般情況下，充分成熟葡萄的維生素C含量并不一定最高，過熟還會輕度喪失。在試驗中，也存在著這種現(xiàn)象，隨著套袋時間的推延，維生素C含量也逐漸降低�？梢姡�適時的采收水晶葡萄對于維持一定量的維生素C含量有著重要的作用。果實套袋后，由于袋的保護作用，使果穗與外界隔離，阻斷了病菌對果實的侵染途徑，有效地起到了防止病菌傳染的作用，防病效果極為顯著。紅意大利果實不套袋的炭疽病感病率高達96%，白腐病感病率也達到了20%，而果實套袋的僅為5%。在云南彌勒對森田無核葡萄進行套袋對比試驗調(diào)查：套袋的病果率為4.04%，比不套袋32.58%下降了28.54%。這與本試驗得到的結(jié)果一致，可見果實套袋對于防治病害有非常顯著的作用。

3.2結(jié)論

套袋能提高水晶葡萄的總糖、維生素C含量，能降低總酸含量，使糖酸比達到合適的范圍；并且還能顯著提高水晶葡萄抗病能力。

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