氮肥對(duì)葡萄高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有著決定性作用。一般在葡萄定植的當(dāng)年只施有機(jī)肥不施氮肥;第二年,每畝施純氮7~9千克,折合尿素15~20千克或硫酸銨30~40千克;第三年,每畝施純氮9~11千克,折合尿素20~24千克或硫酸銨40~48千克。當(dāng)每畝果實(shí)產(chǎn)量為300千克時(shí),每畝施純氮3~9千克,折合尿素6.5~20千克或硫酸銨13~40千克,土壤沙性愈大施肥量愈多;當(dāng)每畝產(chǎn)果實(shí)600千克時(shí),施純氮6~18千克,折合尿素13~39千克或硫酸銨26~78千克;每畝果實(shí)產(chǎn)量達(dá)到1300千克時(shí),施純氮10~25千克,折合尿素22~54千克或硫酸銨44~108千克。
在一般情況下,將全年施用的氮肥分成5份,用1份與有機(jī)肥混合作基肥施入,3份在春季幼芽開始萌動(dòng)時(shí)施入,其余1份在落花后施入。氮肥施用推遲或后期氮肥用量過多,不僅會(huì)造成枝條旺長郁閉,果實(shí)發(fā)育不良著色差,而且會(huì)造成枝條木質(zhì)化不完全而降低抗寒性。氮肥多采用開小溝施入,施肥后隨即蓋土并結(jié)合澆水;也有的將尿素撒在樹盤周圍地表,然后用鋤或平耙使之與表土混合,隨即澆水。