春花種包括番黃花、番紫花、高加索番紅花。它們的特點是先抽生花葶。后長出葉片;花期很早,2-3月即可開花。
秋花種只有紅色的番紅花一種。它的特點是先抽生葉片,后抽生花葶,花型很大并有香味,9-10月份開花。
不論是春花種還是秋花種,番紅花都是秋植球根類花卉,球莖在夏季落葉休眠。落葉后挖出球莖放在通風良好的室內貯存,在貯存期分化花芽。秋季栽種后秋花種在當年開花,春花種到來年早春開花。開花后由老球的莖盤處萌生新球,老球干癟死亡;每個老球只能萌生一個大球和幾個子球,子球培養(yǎng)2年后才能開花。
番紅花喜冬季溫暖、夏季涼爽的氣候條件,要求充足的陽光和富含腐殖質的沙壤土,怕水澇。栽培時施肥不要過多,以防球莖腐爛。
秋花種應在8月下旬到9月上旬栽種,春花種應在9月下旬到10月上旬栽種。地栽時株行距不得小于15厘米,栽植深度為8-10厘米,栽后保持土壤濕潤。在華中及華東、西南等地如栽在背風向陽的地段可自然越冬。
要想讓它們在冬季開花,應將度夏的球莖于9月初放入冷藏庫或冰箱下層,保持5-6℃的低溫,8周后取出栽入花盆,放在陽光充足的室內養(yǎng)護,元旦前后即可開花。