銀杏——生命的使者

2018/2/28 9:12:43

銀杏樹(shù)的果和葉均有食用和藥用價(jià)值。
食用銀杏養(yǎng)生延年。銀杏在宋代被列為皇家貢品，而日本人有每日食用銀杏的習(xí)慣，西方人在圣誕節(jié)必備銀杏。就食用方式來(lái)看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜，或制成糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類(lèi)。
元代《飲膳正要》中

銀杏樹(shù)，是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物。漢末三國(guó)時(shí)，銀杏樹(shù)已盛植于江南一帶，以后歷代廣植全國(guó)各地。從十七世紀(jì)末開(kāi)始，一些歐美國(guó)家也先后引進(jìn)了銀杏樹(shù)。
銀杏樹(shù)的生命力極頑強(qiáng)，在日本廣島長(zhǎng)崎的原子彈災(zāi)難之后，最先重現(xiàn)大地的植物便是銀杏。而且毫無(wú)受輻射影響的變異情形，實(shí)在令人稱(chēng)奇。正因如此，在日本，銀杏樹(shù)被譽(yù)為希望的使者。

銀杏樹(shù)的果和葉均有食用和藥用價(jià)值。
食用銀杏養(yǎng)生延年。銀杏在宋代被列為皇家貢品，而日本人有每日食用銀杏的習(xí)慣，西方人在圣誕節(jié)必備銀杏。就食用方式來(lái)看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜，或制成糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類(lèi)。
元代《飲膳正要》中曾介紹了膳食內(nèi)加入銀杏，對(duì)人體機(jī)能和不同疾病所產(chǎn)生的效能。清代《隨息居飲食譜》更詳細(xì)介紹了銀杏與其他藥物、谷物合理搭配對(duì)人體的補(bǔ)益作用。當(dāng)代食療專(zhuān)家應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)藥學(xué)原理，給銀杏食療的功效以科學(xué)的闡釋和分析，使這一濟(jì)世異寶大放異彩。保留在各種醫(yī)著和流傳在民間的銀杏食療方劑不計(jì)其數(shù)，病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口。用之對(duì)癥，病自漸愈；即不對(duì)癥，亦無(wú)他患。誠(chéng)為至穩(wěn)善之方也。
對(duì)于銀杏及其葉的藥用價(jià)值，明代李時(shí)珍也曾說(shuō)：入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲(chóng)之功能，可治療瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲(chóng)齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥。
銀杏葉含有多種藥用成分，是制作三抗（血栓、衰老、癌變）、兩防（心腦血管疾病、老年癡呆）、兩提高（智商、免疫力）的新藥主料。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證，銀杏樹(shù)葉提取物銀杏黃酮對(duì)高血脂、心腦血管疾病的防治是最有效的成分之一，除此以外，銀杏葉還具有以下幾種醫(yī)療作用：
（1）解痙和抗過(guò)敏作用：主要有效成分內(nèi)脂類(lèi)可用于氣喘、肺過(guò)敏的治療。
（2）抗菌作用：主要有效成分長(zhǎng)鏈酚類(lèi)、酯類(lèi)對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾菌、綠膿肝菌及真菌有抑制作用，可用于燒傷、曬傷、燙傷、放射傷、膿毒病、胰腺炎等急救。
（3）抗病毒、抗癌作用：癌癥的啟動(dòng)因子為EB病毒和致癌物質(zhì)，銀杏葉提取物有抑制它們的作用。
（4）抗衰老、提高記憶力：從銀杏葉萃取的物質(zhì)能清除人體自由基、提高記憶力和智商、延緩衰老、預(yù)防老年癡呆癥，是中老年人健腦益智的必備良藥。
目前，利用銀杏葉研制的銀杏葉飲料、銀杏葉果汁、銀杏葉啤酒等保健品已在市場(chǎng)上流通，并獲得了良好評(píng)價(jià)。

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