草莓保鮮二法

2015/3/10 12:10:27

氣調(diào)貯藏把在采收時(shí)裝好草莓的特制果盤用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0~0.5℃，相對濕度85％~95％的環(huán)境里貯藏。袋內(nèi)氣體氧占3％，二氧化碳6％，在此條件下，草莓可保留2個(gè)月以上。提高二氧化碳濃度，糜爛率大大下降，但二氧化碳最終濃度不得超過20％，不然會使草莓產(chǎn)生酒精味。
　　藥物保鮮①0.05％山梨酸浸果2~3分鐘；②過氧乙酸熏蒸30分鐘；③酸糖保鮮。草莓果適用亞硫酸鈉溶液浸漬后，晾干。在一容器底部放入由9份沙糖和1份檸檬酸組成的混雜物，再將草莓放在其上保留，可延長貯藏壽命；④二氧化硫解決。把草莓放入塑料盒中，分別放入1~2袋二氧化硫慢性釋放劑，用封條將塑料盒密封，慢性二氧化硫釋放劑應(yīng)與果實(shí)保持一定距離。

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