花卉特殊的營養(yǎng)價值

2014/7/31 7:20:44

營養(yǎng)學研究證明，鮮花除了香氣芬芳以外，還有特殊的營養(yǎng)價值，花朵中含有大量的糖、脂肪、無機鹽和維生素。還含有一些人體必需的鐵、鋅、鉀等微量元素。由于各種花卉有不同的習性，在生長過程中需要吸收大量必需的有機物質(zhì)和微量元素，才能完成開花結(jié)果的過程。當這些成分被人體吸收利用，便成為良好的保健營養(yǎng)物質(zhì)。

　　我國民間以花治病的單方驗方也不勝枚舉。如菊花干配甘草熬湯飲可治癰瘡;白菊花泡茶飲對防治紅眼病有奇效;菊花酒外擦內(nèi)服可治無名腫毒;菜肴中常佐以雞冠花食用，有益于清肝明目，驅(qū)除疾患，并有止血、止帶及止瀉功能;海帶花對痰咳、疝氣痛及甲狀腺腫大等有很好療效;槐花涼血止血，清肝熱降血壓，可防治高血壓引起的腦血管破裂出血。

　　

　　現(xiàn)代醫(yī)藥學研究表明，花中的有效成分花粉，是由近百種物質(zhì)組成的天然化合物。諸如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、酶、微量元素等都具有良好的營養(yǎng)和保健功能，能促進人體細胞發(fā)育。由于花粉的收集較復雜，而菜花食用既簡單方便，又可使花粉得以全部利用，不失為一種良好的保健營養(yǎng)途徑。

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