香菇反季節(jié)栽培技術(shù)

1.栽培場所選擇選擇遠(yuǎn)離畜禽欄舍、無污染、通風(fēng)陰涼、靠近水源的場地。菇棚為露地式或半地下式栽培。
2.栽培季節(jié)安排一般以12月初制栽培種，元月份制栽培袋。次年6～8月出菇。
3.培養(yǎng)料配方
①木屑78%，麩皮20%，石膏2%，磷酸二氫鉀0.3%。
②棉籽殼44%，木屑40%，麩皮12%，玉米面3%，石膏粉1%。
棉籽殼或麩皮新鮮、無霉變，使用前在烈日下暴曬3～5天。料水比為1:1.2，pH值為6～6.5，料拌好后堆制2小時裝袋滅菌。
4.菌筒制作選用15厘米×45厘米×0.04厘米的低壓聚乙稀塑料袋裝料，每袋裝干料0.75千克左右，袋裝應(yīng)在4小時內(nèi)完成。常壓滅菌灶溫應(yīng)在4小時內(nèi)達(dá)到100℃，并維持8～12小時。滅菌后冷卻至25℃，按無菌操作要求打孔接種，用種量10%左右。接種后的栽培袋移入培養(yǎng)室，在黑暗下保溫24～28℃，空氣濕度60%～70%下發(fā)菌，通風(fēng)換氣，40～50天菌絲可長滿袋，出現(xiàn)隆起和局部轉(zhuǎn)色。
5.脫袋及上棚菌絲長滿后20～30天，將菌筒脫袋，脫袋后的菌筒小心放在菇架上，間隔5厘米。為防止菌筒脫水，向地面灑水保濕。若棚內(nèi)溫度超過25℃，可短時間揭開通風(fēng)孔降溫。菌筒表面短絨毛狀菌絲長至2毫米時，增加降溫降濕次數(shù)促其形成菌膜。菌膜形成和轉(zhuǎn)色期棚內(nèi)溫度為19～22℃，適當(dāng)增加光照，一般7～10天左右菌膜可正常轉(zhuǎn)為紅褐色。
6.催蕾出菇期管理菌筒轉(zhuǎn)色后要加大晝夜溫差刺激菇蕾形成。夜間加大通風(fēng)降溫，白天增溫，保持棚內(nèi)相對濕度80%～85%，溫度過低時應(yīng)適量噴水。每天開通風(fēng)孔2～3次，促使菇蕾形成，菇蕾蠶豆大小時，每天早、中、晚各噴水一次，以地面和菇蕾潮濕為度。出菇期保持溫度18～25℃，白天適當(dāng)增加光照，促使香菇子實體顏色加深，正常發(fā)育。
7.采收菇蓋邊緣內(nèi)卷似銅鑼狀時應(yīng)及時采收，采大留小，不碰傷小菇蕾。頭潮菇采完后可揭開通風(fēng)孔，通風(fēng)4～5小時，降低棚內(nèi)溫度，再蓋棚養(yǎng)菌，拉大晝夜溫差刺激第二批菇菌形成。

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