香草植物的功效和作用介紹

2014/3/7 11:48:11

　　歐洲一些國家以及日本從２０世紀(jì)８０年代就已經(jīng)開始以天然的抗氧化物質(zhì)取代人工合成的抗氧化物質(zhì)，并發(fā)現(xiàn)許多香草植物中都有抗氧化物質(zhì)，甚至得出香草植物的抗氧化性要比維生素Ｅ高出幾倍的結(jié)論。不同的香草植物，其抗氧化物質(zhì)的存在形式不一，有些抗氧化物質(zhì)存在于石油迷抽提物中，有些存在于提取精油后的殘?jiān)�中，比如迷迭香的石油迷提取物中含有很�?qiáng)的抗氧化物質(zhì)。
　　許多研究證明，在唇形科香草植物中，大多含有抗氧化物質(zhì)，在這其中，迷迭香和鼠尾草的效果最佳。日本人將迷迭香的干燥葉用正己烷抽提后通過水蒸氣蒸餾除去揮發(fā)性成分，在非揮發(fā)性成分中得到４種具有活性的雙萜烯丙酯，它要比ＢＨＡ、ＢＨＴ強(qiáng)４倍的抗氧化性。２０世紀(jì)９０年代一些研究者試圖將更多抗氧化物質(zhì)從植物體中分離出來，但其抗氧化性都不顯著，這是因?yàn)樵S多抗氧化物質(zhì)都具有協(xié)同效應(yīng)，單獨(dú)使用的效果不穩(wěn)定。
　　
　　抗菌殺菌功能
　　
　　香草植物的抗菌性從古時(shí)就被人熟知，古埃及在把香草植物作為香料使用的同時(shí)，也用在食品的保存方面和傳染病的預(yù)防上。古埃及人將沒藥作為木乃伊的防腐劑，沒藥的主要成分是丁香酚、蒎烯、間—甲酚等，這幾種成分同時(shí)也在其他許多香草植物中含有。香草植物“艾”在日本食品中應(yīng)用得比較多。歐洲人多使用“艾”的近緣種“龍蒿”，這是法國菜種不可缺少的調(diào)味植物。“艾”和“龍蒿”的精油成分也表現(xiàn)出明顯的抗菌性，它的主要成分有大茴香醛、丁香酚、檸檬烯、薄荷腦。經(jīng)許多科學(xué)研究證明，大茴香醛和丁香酚的抗菌性很強(qiáng)。香草植物精油中常見成分在不同程度上對葡萄球菌、大腸桿菌、真菌都有一定的抵抗能力。
　　
　　調(diào)味功能
　　
　　香辛料是對植物的花、花蕾、種子、芽、葉、莖、塊根和根莖等器官，或從這些器官取得的原料而制成的有刺激性香辛味，可賦予食物以風(fēng)味，可增進(jìn)食欲和幫助消化的物質(zhì)的統(tǒng)稱。香辛料的主要成分為揮發(fā)油，即精油，其大部分芳香氣味均由揮發(fā)油發(fā)出。此外，還含有臘味成分和有機(jī)物、淀粉、纖維、樹膠質(zhì)等。香辛料除具有辟除食物腥膻、增添食物香味的功能外，還具有抗菌、防腐和抗氧化作用。
　　圓葉當(dāng)歸、羅勒、葛縷子和蒔蘿等都可以讓食物容易消化而更加可口。它們除了為菜肴、糕點(diǎn)和飲料賦予生命，還增添了日常餐飲額外的養(yǎng)分，含有均衡的少量微生物、礦物質(zhì)和微量元素。無論從視覺、嗅覺、味覺角度考慮，加與不加適量的香草蔬菜菜肴的效果是截然不同的。如芫荽（香菜）和香芹具有香氣，可作為調(diào)味品也可裝飾拼盤。姜具有姜辣香，細(xì)香蔥、胡蔥的嫩葉及假莖柔嫩，具濃烈的特殊香味，大蔥具辛香風(fēng)味，均是我國主要的調(diào)味香草蔬菜。細(xì)香蔥在歐美食用也很普遍，可鮮食、速凍，作為西餐的調(diào)味品用于湯類、調(diào)味汁、沙拉等來點(diǎn)綴裝飾。其次是能起到幫助消化的作用。希臘、羅馬和阿拉伯人，以及法國在南方都非常習(xí)慣用馬郁蘭作為幫助消化的調(diào)味品，用于菜、肉的烹調(diào)。薄荷的葉片做調(diào)料可以幫助消化、解除腹脹。新鮮的羅勒葉片、奶酪、松子、大蒜及橄欖油混合就成為最有名的意大利醬，搭配蔬菜及肉食等會令人食欲大增。若是幾種香草蔬菜組合后還能變化出各種不同的口味。
　　
　　驅(qū)蟲和殺蟲功能
　　
　　香草植物可以有效地驅(qū)除害蟲，與化學(xué)藥物比較起來，它們完全沒有安全上的顧慮，尤其在廚房和其他儲存食物的地方更重要。中世紀(jì)時(shí)，人們常常在地上散放藥用植物，以驅(qū)除跳蚤、虱子、蛾和害蟲。如此還能掩飾難聞的氣味，并且抵御冬日的寒冷和夏季的炎熱。不過這種方式并不適合現(xiàn)代，但可以在踏墊、地毯下和玄關(guān)上放置藥用植物枝條。適合的植物有：艾蒿、滇荊芥、羅勒、白花黃春菊、雛菊、薄荷、茴香、玫瑰、啤酒花、牛至、迷迭香、鼠尾草、老人蒿、菖蒲、香車葉草、金鐘柏、百里香等。
　　在架子上或碗柜中放置薄荷、蕓香或艾菊枝條，可以驅(qū)除螞蟻。許多植物都能防止蒼蠅，包括：西洋接骨木、薰衣草、薄荷、艾蒿、薄荷、蕓香、胡椒薄荷和老人蒿，還可用他們來插花、編制花環(huán)或做成混合香料。或是將土木香濕粘在根部碎片懸掛在窗門四周。將月桂葉片放進(jìn)面粉、米箱和干燥的豆子中，可以驅(qū)除象鼻蟲。
　　
　　
　　美容美膚香體功能
　　
　　美容美膚
　　皮膚是身體的最大器官，總重量約占體重的１６％，總面積約為２平方米，厚度１．２毫米，眼瞼是０．５毫米，手掌、腳掌約有４～６毫米。皮膚是個(gè)多樣性功能的器官，主要執(zhí)行體溫調(diào)節(jié)，皮膚透過陽光照射，形成維生素Ｄ，排泄廢物，接受感覺和保護(hù)內(nèi)臟器官等功能。將香草的精油與各式的保養(yǎng)品結(jié)合，創(chuàng)造一個(gè)流行的趨勢，主要原因是消費(fèi)者喜歡精油的自然香氣，精油具有一般美妝保養(yǎng)品的效果，還可以處理許多皮膚問題。由于皮膚類型有正常性、油性、混合型、感性４種，皮膚問題相當(dāng)?shù)亩鄻尤缋匣�、粗紋、黑斑、青春痘、粉刺、癢、過敏、過油、過水、缺水、缺油、疤痕、皮膚炎、曬傷、浮腫。因此皮膚類型及皮膚問題交叉出多種可能性的目的性保養(yǎng)品。根據(jù)個(gè)人皮膚的類型，可調(diào)配改善個(gè)人問題皮膚的精油保養(yǎng)品。
　　
　　利用香草的揮發(fā)成分特別是精油進(jìn)行美容美膚保養(yǎng)主要途徑有：沐浴、按摩、敷面、體泥和熏香等。精油的活性成分通過皮膚和嗅覺進(jìn)入體內(nèi)，除清潔皮膚、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和促進(jìn)新陳代謝和血液循環(huán)外，還作用于身體器官和神經(jīng)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生理和心理的雙重療效。香精油會刺激并調(diào)和皮膚、皮下組織及結(jié)締組織，使局部溫度增加并促進(jìn)毒素的排除，可保持肌膚的濕潤、滋養(yǎng)皮膚，增加皮膚的彈性，恢復(fù)皮膚光澤，防止過敏，消炎，增強(qiáng)代謝功能等。它們能維持皮膚的年輕活力及光彩，使皮膚健康亮麗。
　　
　　香體
　　如今，以香身為目的各種保健食品紛紛登臺亮相，一時(shí)陣陣香風(fēng)吹動著保健食品市場。據(jù)稱以丁香、沉香等香草植物為原料制成的香身保健食品，服用１～２個(gè)月，就可使人體散發(fā)出玫瑰或是茉莉等自然芳香的氣味來。古往今來，人們?yōu)榱四苌砀狡嫦悖�或噴施香水，或身佩香囊，方法多多；而古老神秘的香身傳說，更令許多愛“香”之士心馳神往，欲罷不能。香身丹，吃了就放香，這對于急于改善體味及愛香之士頗具吸引力。保健食品發(fā)展至今，不但要吃出健康，吃出美麗，而且還要吃出體香，這的確是保健食品功能上的一大突破。然而，是否人人都適合服用香身食品？是否都可以吃出體香來呢？從物理學(xué)、化學(xué)和中醫(yī)學(xué)的角度來說，香身保健品一般都含有開竅類的中藥，有的含有一定的麝香成分。而同一類化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)積累過多，便會產(chǎn)生毒副作用；開竅類藥物一般既是香料又是急救興奮藥，不宜隨便使用。俗話說是藥三分毒。因此，渴望身體放香者，在食用香身丹時(shí)，最好先弄清楚自身的體質(zhì)且要避免長期連續(xù)服用。我們這里所說的香身，是利用天然的香草植物的精油、浸膏和酊劑等純潔自然的產(chǎn)品，因勢利導(dǎo)，科學(xué)合理的利用其消炎殺菌、滲透性強(qiáng)、排毒、揮發(fā)性、不殘留、代謝快、滋養(yǎng)性好等特性；以外用，如沐浴、按摩、熏香等為手段，營造一個(gè)芬芳、干凈、美妙、祥和氛圍。就好比把一片森林、一塊綠地、一個(gè)湖泊搬入居室，使我們的身心能享受到自然精華的雨露，從心里到生理得到良好的調(diào)節(jié)和治療。
　　
　　美發(fā)
　　頭發(fā)具有保存體內(nèi)熱量、減少散熱的功能，對于人體而言，更具有美化、吸引的特質(zhì)。毛干俗稱頭發(fā)，使露出體表的部分；發(fā)根部是惟一活得部分，不斷地生長，把上面角質(zhì)化的部分推出皮膚。頭發(fā)具有天然報(bào)復(fù)膜，源自毛根部的皮脂腺分泌的油脂。當(dāng)油脂分泌不足時(shí)，不僅頭皮干，頭發(fā)也會干燥而形成斷裂。使用精油來護(hù)理頭部，主要是從兩個(gè)方面來進(jìn)行的。第一，驅(qū)風(fēng)止痛，芳香開竅；第二，對頭發(fā)進(jìn)行有效護(hù)理，有殺菌、消炎，抑制頭皮屑產(chǎn)生的功效。保養(yǎng)頭皮和頭發(fā)可以透過１周１次的按摩頭皮并抹油在頭發(fā)及頭皮上，達(dá)到維護(hù)頭發(fā)健康的效果。最好的保養(yǎng)油是荷荷芭油，若頭皮需要進(jìn)一步營養(yǎng)則可添加金盞花油或月見草油等。針對不同的頭發(fā)問題可采用不同的精油如薰衣草油、香葉油、姜油、檀香油可保護(hù)發(fā)質(zhì)，而迷迭香、安葉油、刺蕊草有則可較好地殺菌抗菌，抑制頭皮屑生長。
　　
　　緩解精神疲勞功能
　　
　　神經(jīng)系統(tǒng)是身體的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，具有協(xié)調(diào)及控制的功能。神經(jīng)系統(tǒng)能察覺體內(nèi)、外環(huán)境的變化，并將信息加以整合，然后協(xié)調(diào)肌肉的收縮及腺體的分泌。因此神經(jīng)系統(tǒng)主要由中樞神經(jīng)系統(tǒng)及周圍神經(jīng)系統(tǒng)的控制我們身體的功能，如消化、呼吸；也控制意識如心智、思考、情緒等。神經(jīng)系統(tǒng)的狀態(tài)與我們的人體和心理狀態(tài)密切相關(guān)。當(dāng)壓力對身體的影響大到無法承受時(shí)，頭痛、記憶力差、失眠、疲倦、焦慮、精神差及免疫力低下等困擾也隨之而來。剛開始有的人會以咖啡提神，或以煙酒放松，或甚至求助鎮(zhèn)定劑、安眠藥。短期內(nèi)可能有幫助，但長期來說，這些方法并無法解決問題，反而危害健康。壓力積累在身體上造成的不適也會引起心理的疾病，而心理的不健康，更會引發(fā)身體病痛的連鎖反應(yīng)。
　　
　　香草的香味和精油散發(fā)的香氣可以影響人的精神狀態(tài)，改善人的內(nèi)在環(huán)境，溫暖身體，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)。近幾年，香熏等香草類保健品及其儀器大量涌現(xiàn)，已經(jīng)深入到人們的生活中。人們可以通過各種辦法享受到香草及其產(chǎn)品給人們的恩賜。最簡便易行的方法是根據(jù)緩解精神疲勞的需要，有針對性選擇對應(yīng)的精油，最好用儀器使精油散發(fā)到空氣中，然后吸入鼻腔內(nèi)。限于條件，可采用多種簡便易行的方法。如，可在空調(diào)機(jī)上加個(gè)精油瓶，隨著空調(diào)機(jī)風(fēng)葉的轉(zhuǎn)動精油隨風(fēng)散布到室內(nèi)空氣中；也可在加濕器水箱中直接加入５～８滴精油，使精油隨加濕器水霧散發(fā)到空氣中；更可用藥棉球蘸上精油，放到暖氣上，熱水杯蓋上等，使精油遇熱迅速散發(fā)到空氣中，達(dá)到預(yù)想效果。

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