如何讓玫瑰更紅？

2014/2/17 15:32:05

　玫瑰[注：本文所述玫瑰為現(xiàn)代月季的俗稱]花朵顏色的變化極為復(fù)雜，主要是受遺傳基因所控制，故紅色品種的母本，無(wú)性繁殖的后代的花色，不可能為黃色(除非發(fā)生芽變)，可能產(chǎn)生的差異也只是因環(huán)境造成顏色深淺濃淡之別而已。
色素是構(gòu)成顏色的主體，紅玫瑰花朵所含的色素，依開(kāi)花程度不同而異。早期為類胡蘿卜素，至后期為類黃銅素的花色苷基素�；ㄉ�苷基素是由糖經(jīng)過(guò)代謝作用而產(chǎn)生，且須與糖結(jié)合為配糖體才能存在細(xì)胞液中，故糖的含量會(huì)影響花色苷基素的含量，環(huán)境因子如溫度、光線、二氧化碳濃度及不同管理方式，都會(huì)影響光合作用，進(jìn)而影響碳水化合物的蓄積。換言之，環(huán)境因子也會(huì)影響花色苷基素的含量。現(xiàn)將環(huán)境因子逐一討論。

溫度的影響

溫度越低，花辦顏色越深。在10℃～20℃下，紅色的花辦較30℃時(shí)深。若溫度更低，某些品種會(huì)變黑。而花朵及葉片接受低溫的反應(yīng)不同，若花苞形成后，將整株玫瑰給予18℃/4℃的日／夜溫差，則花青素的含量高，若只有花苞接受18℃/14℃的日／夜溫，則花青素含量遜之。只有葉片接受低溫，而花苞仍在高溫下，花青素含量減少更多。所以葉片雖可供給合成花色苷激素的碳水化合物，然而真正控制其合成的機(jī)制仍在花苞。溫度主要影響花青素的濃度，對(duì)花青素的種類影響不大，低溫時(shí)花青素的含量較高溫時(shí)多，低溫下會(huì)變黑的花辦，其花青素的含量往往較紅色者高2～5倍。高溫也會(huì)使花色苷激素與糖結(jié)合的鍵活性增加，而提高丹寧含量，而丹寧會(huì)與花青素結(jié)合，使顏色更濃。低溫可降低呼吸率，減少碳水化合物的消耗，增加合成花青素的原料。此外，低溫時(shí)花瓣上的表皮細(xì)胞較大，高溫下則較小且結(jié)構(gòu)平，因物理折射作用的影響，所以低溫下看起來(lái)顏色較深，高溫下顏色較淺。所以夏季生產(chǎn)的玫瑰色澤不佳，即因高溫所致。若在花朵開(kāi)放期用噴霧器噴灑水滴干花朵上，可降低4℃～5℃的溫度，即可增加50％的花青素，使花瓣的顏色加深加濃。

光線的影響

光線也會(huì)影響色素的合成。光又時(shí)光合作用中的主角，在弱光下玫瑰會(huì)因缺乏碳水化合物而紅色變淡。不同的開(kāi)花時(shí)期對(duì)光的敏感性不同，在枝條伸長(zhǎng)期，弱光對(duì)花色影響小，在花芽分化后至花朵開(kāi)放達(dá)8cm時(shí)，弱光或全株遮光會(huì)大量減少花青素的合成：至花朵盛開(kāi)時(shí)再遮光，色素所受的影響又不大了。在我國(guó)的北方，冬季下雪溫室栽培玫瑰多以人工照光，以補(bǔ)光線之不足。光線不足影響生長(zhǎng)及開(kāi)花，光線充足可得較佳品質(zhì)及色澤的玫瑰花。

二氧化碳的影響

溫室栽培玫瑰，冬天時(shí)門(mén)窗緊閉，室內(nèi)二氧化碳缺乏，故增加二氧化碳可增加產(chǎn)量及提高品質(zhì)。但在弱光下增加二氧化碳也無(wú)效。

栽培管理的影響

良好的管理方法可促進(jìn)碳水化合物的合成。葉片是光合作用的場(chǎng)所，在花朵開(kāi)放前四天將葉片全部去除，則花色介于白色與粉色之間，葉片保留多者顏色較濃。每到夏季，因高溫多濕，易遭病蟲(chóng)害侵襲至葉片發(fā)育不良，直接影響花朵顏色。也可能是高溫加速木質(zhì)化，使合成色素的碳水化合物供應(yīng)不足。如果將玫瑰過(guò)度強(qiáng)剪也會(huì)影響今后的顏色，留下過(guò)多的花蕾也會(huì)使花顏失色。既然碳水化合物會(huì)影響花色，我們便試著再葉片上噴蔗糖，也有增加花色的效果，但此法在實(shí)際栽培上易引起病蟲(chóng)害。

瓶插時(shí)的變化

除了田間栽培會(huì)因環(huán)境變異而有顏色濃淡變化外，瓶插時(shí)也很容易發(fā)生花瓣變藍(lán)的情形，老化時(shí)尤其明顯。變藍(lán)多有花辦邊緣開(kāi)始，而后擴(kuò)散至全部花辦。早期認(rèn)為細(xì)胞液中缺少丹寧是變藍(lán)的原因，后來(lái)發(fā)現(xiàn)在栽培期間給予過(guò)多的鉀肥，會(huì)使變藍(lán)的情形更嚴(yán)重。而且升高pH值及增加花青素／花黃素的比例，都易使花瓣變藍(lán)。發(fā)現(xiàn)PH值提高是因蛋白質(zhì)分解為氨基酸的緣故，而同一朵花辦變藍(lán)的邊緣部分，其游離氨要較未變藍(lán)的中間部分多2.3倍，因此pH值提高許多。花青素對(duì)pH值很敏感，稍微增加pH值即由紅色轉(zhuǎn)蘭色，這可能是花瓣變藍(lán)的主因。此后又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)金屬離子，如鉛、鋁等會(huì)與菊紅素結(jié)合形成絡(luò)化合物，并提高細(xì)胞液的pH值以致變藍(lán)。

瓶插時(shí)使用保鮮劑，不但可供給糖作為呼吸基質(zhì)，且可促進(jìn)吸水，并保持細(xì)胞膜的完整，維持切花組織的pH值不變，更可使水中的鉛或鋁沉淀，減少與色素結(jié)合的機(jī)會(huì)，避免變藍(lán)。在一般家庭中，若無(wú)保鮮劑，也可用飲料取代，也可增進(jìn)品質(zhì)，延長(zhǎng)壽命。

要擁有美麗的紅玫瑰，在栽培時(shí)除慎選品種外，還須注意周圍環(huán)境因素，在夏季高溫時(shí)，設(shè)法降低植株溫度，不但可減少因呼吸作用造成碳水化合物的損失，也可減少病蟲(chóng)害，并促進(jìn)花青素的合成。冬季日照不足，可配合人工照明，增加光合作用之效率。其他如適度的修剪、施肥等良好的管理方法，不但可有良好的花色，也可有優(yōu)良的品質(zhì)。瓶插時(shí)加入保鮮劑，可延長(zhǎng)壽命。如此由田間至瓶插一系列的管理，自不難有美麗的紅玫瑰。

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