小白菜（青菜）生產(chǎn)園藝規(guī)范

2014/2/11 10:18:19

一、范圍

本規(guī)范規(guī)定了小白菜（青菜）術語和定義、要求。

本規(guī)范適用于上海地區(qū)小白菜（雞毛菜、原地菜、棵菜、菜苔）的生產(chǎn)。

二、規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

GB4285 農(nóng)藥安全使用標準

GB/T8321 農(nóng)藥合理使用準則（一）——（九）

GB16715.2瓜菜作物種子 白菜類

NY 5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則

三、術語和定義

（一）農(nóng)家肥料

指含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物等物質的肥料。它們不應對環(huán)境和作物產(chǎn)生不良影響。農(nóng)家肥料在制備過程中，必須經(jīng)無害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機酸和有害氣體，達到衛(wèi)生標準。主要農(nóng)家肥料有：堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、餅肥等。

（二）商品有機肥

以動物畜禽糞便為主要原料，通過無害化處理殺滅了有害病菌、病毒、蟲卵和雜草種子，在短時間內(nèi)對有機蛋白進行分解和轉化，無臭味，易運輸?shù)纳唐贩柿�，其氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的含量在4%以上，有機質含量在30%以上。

（三）三元復合肥

同時含有氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的化學肥料。

四、要求

（一）小白菜產(chǎn)地的選擇

小白菜產(chǎn)地環(huán)境質量應符合NY 5010 的規(guī)定。

（二）雞毛菜生產(chǎn)

1、品種的選擇

選用優(yōu)質、抗逆性強的國內(nèi)外優(yōu)良品種，種子質量應符合GB16715.2的規(guī)定。

2、播前準備

播種前，在清潔田園的基礎上，投入農(nóng)家肥料1000-1500kg/667m²或商品有機肥300-500kg/667m²，三元復合肥10kg－15kg/667m²（N：P₂O₅：K₂O為21：6：18，下同），然后機械翻耕，深度為15－20cm。

3、開溝作畦

播種前，開溝，畦寬1.2m，溝寬30 cm，溝深25cm，每30m開一條腰溝，四周開圍溝，溝深30cm，溝寬30cm，確保排灌水通暢。

4、土壤消毒

播種前，用辛硫磷0.3kg均勻噴施畦面進行土壤處理，噴施后平整畦面。

5、播種

每667平方米用種量1.5-2kg，均勻撒播于畦面播后淺耙畦面并鎮(zhèn)壓（夏秋露地播種，播后需蓋上遮陽網(wǎng)），澆水，播種至出苗保持土壤濕潤。

6、采收及管理

播后20-25天，苗高10-15cm即可采收。

（三）原地菜(一種多賣)生產(chǎn)

1、品種選擇、播前準備、開溝作畦、土壤消毒同雞毛菜生產(chǎn)。

2、播種量

每667㎡需種子0.25-0.5kg。

3、采收及管理

當苗高10cm時，即可間苗上市，把密處的苗、弱苗間除；間苗后追肥一次，用量為尿素8-10kg/667㎡，當苗高15 cm時，再一次間苗上市，苗距10-12cm，第2次間苗后再追肥一次，用量和前一次相同。當苗高15cm以上，株重約75g以上時，即可根據(jù)市場需求采收上市。

（四）棵菜生產(chǎn)

1、品種選擇、播前準備、開溝作畦、土壤消毒同雞毛菜生產(chǎn)。

2、播種

每667m²苗床需種量750g，定量定畦均勻撒播，播后淺耙畦面并澆水，夏秋高溫季節(jié)播后應覆蓋遮陽網(wǎng)。

3、苗期管理

播種后3-4天，出苗達到60%-70%時，及時拔除苗床雜草和病苗。苗期保持土壤濕潤，干旱時澆水，下雨時苗床無積水，保持溝渠暢通。當小白菜出苗后要及時間苗，一般間苗2-3次，結合間苗拔除田間雜草，每次間苗后都要追肥，追肥量每次施尿素3-5kg/667m²。起苗前2-3天，混噴廣譜殺菌劑與針對性殺蟲劑一次，起苗前1天，澆足水分（泥濕深度10cm）。起苗時用小刀挑起，不傷及主根，按大（4－5片葉），小（3－4片葉）苗分別擺放，剔除劣苗，按大、小苗分別定植。

4、壯苗標準

葉片4－5張，苗齡20-30天，無病蟲害，葉色清秀，根系發(fā)達。

5、定植

（1）大田準備

①大田選擇

大田選擇必須符合小白菜產(chǎn)地環(huán)境質量要求，前二茬未種植十字花科類作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力強的田塊。

②深耕

在前茬清理完畢的基礎上，投入農(nóng)家肥料1000-1500kg/667 m²或商品有機肥300-500kg/667m²，三元復合肥20－25kg/667 m²，然后機械翻耕，深度為20—25cm。

③開溝

畦寬1.2m，溝寬30 cm，溝深25cm，每30m開一條腰溝，四周開圍溝，溝深30cm，溝寬30cm，，然后清理溝系，確保排水通暢。

（2）定植

用刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度與根基相平，培實四周土壤，行距×株距：12-15cm×15-18cm，定植后澆定根水1-2次。

6、生長期管理

（1）水分管理

保持土壤濕潤，高溫時灌水應選在早、晚時間。多雨季節(jié)應注意開溝排水，保持田間不積水。

（2）施肥

定植成活后，澆活棵肥一次（尿素5kg/667m²）。以后每15天追肥一次，每次尿素5－7.5kg/667m²，收獲前15天停止施肥。

（3）中耕除草

活棵后中耕除草一次，以后視情況再中耕除草1-2次，確保田間無雜草危害。

7、采收

小白菜單株重達到0.12kg以上或根據(jù)市場需求，可開始分批采收，用刀在根基部截斷，放入塑料蔬菜周轉箱內(nèi)，裝卸、運輸時要輕拿、輕放。

8、整理

除去多余外葉、黃葉、病葉。把小白菜清洗去泥漬、雜質等。剔除葉柄折斷、抽苔、病蟲害、機械傷等明顯不合格小白菜，然后裝箱上市。

（五）菜苔生產(chǎn)

1、品種選擇

選擇耐寒性較強的優(yōu)質、高產(chǎn)品種。

2、播種期

10月上旬至10月下旬。

3、播種育苗同棵菜生產(chǎn)。

4、定植

11月中、下旬定植，株距5-10 cm，行距15-18 cm，定植后隨澆搭根水。

5、田間管理

菜苔栽培應在嚴寒前適當發(fā)好棵。因此，定植活棵后即追肥；12月下旬和1月下旬各追肥1次；2月下旬施1次催苔肥。每次每667m²施尿素10-12 kg，每次施肥后要培土護根。如遇寒流時，要采取凍前灌水和凍后松土、追肥的方法防寒。

6、采收

當菜苔長度與葉片先端平齊，個別花蕾剛開始開放為采收適期。采收時用刀在菜苔基部截斷，放入塑料箱內(nèi)。

（六）病蟲害防治

預防為主，綜合防治。在生產(chǎn)期間根據(jù)各階段病蟲的預測預報做好病蟲害防治工作。

1、農(nóng)業(yè)防治

合理安排輪作，清潔田園，選用抗病品種，培育壯苗。

2、物理防治

合理應用黃板、頻振式殺蟲燈、防蟲網(wǎng)等物理防治措施。

3、化學防治

（1）病害防治

病害主要有白菜霜霉病、軟腐病、黑斑病等。霜霉病可選用687.5克/升氟菌•霜脲威懸浮劑（銀法利）600-800倍或72%代森錳鋅·霜脲氰可濕性粉劑（克露）800-1000倍噴霧防治；軟腐病可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000-5000倍或噴霧防治；黑斑病可選用430g/L戊唑醇懸浮劑（好力克）2000-3000倍噴霧。

（2）蟲害防治

蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等，蚜蟲、跳甲采用黃板誘殺、防蟲網(wǎng)隔離，或選用40%啶蟲脒水分散粒劑（更猛）5000—6000倍噴霧防治。小菜蛾、斜紋夜蛾可選用3%甲維鹽微乳劑（奧翔）2500—3000倍，5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（普尊）1000倍，0.5%依維菌素乳油（鎮(zhèn)害）1000倍噴霧。

4、農(nóng)藥的安全使用

禁止采購“三證”(農(nóng)藥登記證、生產(chǎn)許可證或生產(chǎn)批準證、執(zhí)行標準號)不全的農(nóng)藥。不使用過期農(nóng)藥，多余農(nóng)藥要及時回歸倉庫，廢瓶、廢包裝袋應及時回收后處理。施用時嚴格按照GB4285 和NY/T1276執(zhí)行，農(nóng)藥應交替使用，嚴格掌握安全使用間隔期，使用后及時進行田間檔案記錄。

（七）包裝與貯藏

1、包裝

（1）包裝材料應使用國家允許使用的材料，選擇整潔、干燥、牢固、美觀、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀、腐爛、霉變現(xiàn)象的包裝容器。

（2）包裝條件應符合國家有關規(guī)定。

（3）出場前把小白菜裝入包裝容器，容器外標明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、規(guī)格、株數(shù)、毛重、凈重、采收日期等。

2、貯藏

（1）貯藏須在通風、清潔、衛(wèi)生的條件下進行，嚴防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質的污染。

（2）小白菜不宜長期貯藏，貯藏溫度為0-2℃，相對濕度為95%-100%，庫內(nèi)堆碼應保持氣流均勻流通，堆碼時包裝箱距地20cm，距墻30cm。

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