無公害茶葉栽培技術

2014/2/19 11:04:00

隨著人們營養(yǎng)保健意識的增強和消費安全水平的提高，國內外市場要求生產無害化食品和飲料呼聲愈來愈高。茶葉是一種商品，又是食品，對衛(wèi)生質量安全要求很高。因此，加快開發(fā)生產無害化茶葉，降低有害物質的污染，提高茶葉產品衛(wèi)生質量，是保障人們消費安全、開拓市場營銷空間，增強茶葉銷售聲譽與出口競爭實力和國際茶葉貿易接軌的需要，也是發(fā)展農村經(jīng)濟、促進農民增收和建設新農村的重要舉措。因此，要結合各地實際，因地制宜、科學規(guī)劃、周密安排，大力發(fā)展無公害茶葉，做大做強茶產業(yè)，推動新世紀閩北茶產業(yè)的提速發(fā)展。無公害茶葉是指不含農藥殘留、重金屬、細菌等公害污染物質的衛(wèi)生質量指標控制在有關最大限量標準以內的茶葉�，F(xiàn)將其無公害栽培技術總結如下。

一、園地環(huán)境質量要求

一是選地。無公害茶園建設要求選擇生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染和周邊無污染源的山場作為茶葉無害化生產基地。二是檢測。要求進行大氣、水質、土壤等方面的環(huán)境質量檢測分析，組織評估論證，從而確定其能否作為生產園。三是隔離。無公害茶園要求遠離交通干線、工廠和城鎮(zhèn)5 km以上，與常規(guī)農業(yè)區(qū)之間至少要有50～100 m以上寬度的隔離帶。四是屏障。無公害茶園一般以上、河流、湖泊、自然植被等作天然屏障為宜，也可以選擇用果園、森林和作物為屏障。

二、高標準化建園

1.新建茶園標準

新建無公害茶園的土壤要求土層深達1 m以上，耕作層深50 cm以上，土質肥沃，有機質含量>1.5%，pH值4.5～6.5，坡度在25°以下的丘陵地或平緩山坡地;要根據(jù)茶園規(guī)模大小和地形地貌，做好園、林、水、路的科學規(guī)劃，合理設置茶園干道、支道、步行道和水溝、渠道路、蓄水池等排灌水利設施;在茶園山頂營造防護林、道路旁植樹、邊緣保留自然植被、園內留植樹空間、土埂和梯壁種草或套種綠肥，提高茶園植被覆蓋度，防止水土流失;按照高起點、高投入、高標準、高效益的要求，在坡度 10～25°的山坡地建等高梯級茶園;在茶園開墾時要求梯層等高水平，大彎隨勢，小彎取直，全面掀開山皮，深翻50 cm左右，修筑土埂和梯壁，做到外高內低、外埂內溝、梯梯接路、溝溝相通、整齊協(xié)調、園貌美觀，同時還要注意利用好表土回溝，提高地力，以免造成浪費。

2.現(xiàn)有茶園技改標準

對已投產茶園要通過園改、土改、樹改和種改等技術手段，按有機栽培模式逐步轉換為無公害茶園。具體做法包括以下幾點：一是園改。對前無埂后無溝的、植被度低且水土流失嚴重的茶園要進行拉好等高線，修筑平臺和開溝排灌，在梯層內挖好15 cm深的“竹節(jié)溝”，梯層前沿構筑20 cm高的梯埂，使茶園能保持梯層外高內低，園面向內傾斜，做到小雨不出園、大雨不沖園、暴雨能排澇，減輕水土流失，變“三跑”為“三�！保�提高茶園的防災抗災能力。二是土改。茶園土壤改良主要是通過深翻改土和增施有機肥的技術措施。土改一般要求茶園行間挖深寬各50 cm左右的施肥溝，深施重施有機肥料，一般以經(jīng)過無害化處理后的農家肥、土木灰、綠肥、餅肥類等為好，施農家肥15.0～22.5 t/hm2、餅肥類2 250～3 000 kg/hm2、專用肥或有機肥975～1 200 kg/hm2即可。同時還可以利用稻草、雜草等資源進行茶園行間鋪蓋，為茶樹生長創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境。三是樹改。樹冠改造一般有輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈4種方式。輕修剪和深修剪適宜于常規(guī)性效益好的投產茶園中進行，對半衰老或未老先衰的低效茶園要采取重修或臺刈技術處理，重修剪方法是剪去整株茶樹的1/3或1 /2;臺刈方法是離地面25 cm處用利刀斜割或鋸子平鋸掉整株茶樹，不論是用刀或鋸均要求完整光滑，若有破損勢必影響新一輪茶芽萌發(fā)生長。以上2種技改時間從閩北茶區(qū)來說，比較適宜春茶后(5月20日前)進行較好。此時進入梅雨季節(jié)，雨量充沛，氣溫適中，晝夜溫差大，有利改造后茶樹萌發(fā)。四是種改。對品種混雜、品質差、無效益、樹齡長、樹勢嚴重衰退的茶園，要進行換代改種，選擇有較強市場影響力的優(yōu)質高效的新品種，以提高種植效益。

3茶樹良種選擇

無公害茶園要根據(jù)當?shù)氐耐寥佬誀�、氣候特點，選擇適宜種植的茶樹品種[2]。一般以選種無性系、抗逆性強的良種為宜，根據(jù)品種特性，盡可能做到早、中、遲芽品種之間的合理搭配。茶苗質量要求，苗高20 cm以上，莖粗達2.5 mm，植株粗壯、無病，有利提高成活率。烏龍茶區(qū)一般以選武夷肉桂、白芽奇蘭、丹桂、黃觀音、黃奇、茗科一號、春蘭、金萱、翠玉、紫龍袍等良種為宜;綠茶區(qū)可選福鼎大毫茶、九龍大白茶、元霄茶等綠茶良種。

4種植規(guī)格要求

茶園在定植前要開好種植溝，施足基肥，無公害茶園施基肥一般以充分腐熟后的農家肥、茶樹專用肥、餅肥為好，不宜施無機肥，可施農家肥15.0～22.5 t/hm2或茶樹專用肥1.5 t/hm2或餅肥類2 250～3 000 kg/hm2;也可選用通過無害化處理后的垃圾、廄肥或雜草、草木本綠肥作基肥。施入基肥后用客土覆蓋，根據(jù)梯層茶園面寬度可采取單行雙株或雙行雙株條栽方式種植，一般以行距1.5 m左右，株距40～50 cm，植茶苗密度為3.75萬～4.50萬株/hm2為宜，嚴禁使用基因工程、輻射處理技術繁育的茶苗。

5培育茶園植被

無公害茶園植被度比自然茶園要高，要求在園內梯壁、土埂和園面空間上種草，可選種與茶爭肥力較低的百喜草、平托花生、圓葉決明等矮化的無副作用的草種，種植規(guī)格一般為30 cm×30 cm，采用種子直播法，每穴播種3～4粒，若土壤肥沃宜稀，土壤貧瘠宜密，種草的目的是提高植被、固土護坡和減輕水土流失;可在茶園山頂營造防護林帶，周邊保留自然植被，道路兩旁植樹，適宜在茶園種植的樹種一般以黃檀、合歡、苦楝、銀杏等抗病蟲害強和闊葉樹為好，園內種樹規(guī)格一般為15 m×15 cm，道路旁以株距40 m為宜，嚴禁油桐、錐粟、毛竹、桃、李、柰之類的經(jīng)濟林入園，避免與茶爭肥和引發(fā)共性病蟲害;茶園中種草植樹能有效地調節(jié)微域氣候、改善生態(tài)環(huán)境、減輕和降解來自空氣塵埃中飄浮的有害物質的污染，提高茶園生態(tài)環(huán)境的質量和效益。同時，茶園要求生物多樣性，與多物種共生共存，按有機農業(yè)方式建立養(yǎng)殖場(如豬、羊、雞、鴨、兔、魚等)，為茶園提供有機肥源。

6科學經(jīng)營管理

無公害茶園的管理重點要做好以下幾項工作：一是培養(yǎng)地力。可通過種植豆科類綠肥、茶行間鋪草、放養(yǎng)蚯蚓等農藝措施來提高土壤肥力，改良土壤的理化性狀，增強土壤生物活性。二是茶園施肥。以施基肥為主，追肥為輔，基肥可在冬季或春季施下，冬季一般宜于當年10月至11月中旬、春肥于翌年的2月上旬至3月上旬對茶園進行施肥，其施肥量給占全年總量的50%。在施肥過程中，要大力推廣應用專用肥、有機肥和生物肥，禁用硝態(tài)氮肥，以降低重金屬污染。三是病蟲害防治。無公害茶園要選用高效、低毒、低殘留，對茶葉質量和天敵安全的農藥品種，禁止使用國家規(guī)定不準在茶園上使用的藥劑，嚴格控制用藥次數(shù)和用藥量，力求達到安全有效、省工節(jié)本、降解農殘和保護天敵的效果。同時要推廣生物防治，讓害蟲、天敵及病菌三者，在不受人為干擾之下互相制約，達到以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治病的良好效應。目前在無公害茶園中可大力推廣應用天霸、阿克泰、871菌株、白僵菌等生物農藥，放養(yǎng)赤眼蜂、寄生蜂、瓢蟲、蜘蛛、病原菌等天敵，這些藥劑和天敵有益于保護茶樹，且有較長時間控制病蟲作用的優(yōu)點。此外，積極推廣應用農業(yè)和物理防治，根據(jù)病蟲發(fā)生特點、生活習性，積極采取人工摘除、捕殺、誘殺等手段進行防治，也可在茶園中放養(yǎng)雞、鴨等禽類動物，消滅害蟲，減少蟲口密度，以促進茶園生態(tài)的良性循環(huán)。

7合理修剪采養(yǎng)

無公害茶園修剪技術、時間、方法與常規(guī)茶園基本一致，在修剪中不論是采用修剪還是機剪，都應注意培育傘形樹冠蓬面，該種樹冠有利于機械化采茶。在修剪時間上，據(jù)試驗，烏龍茶在春茶采后進行修剪，更有利于夏茶早萌發(fā)、芽頭密、整齊快長，能提高采摘指數(shù)和產量。對已經(jīng)投產的無公害茶園應以采為主、以養(yǎng)為輔，要適時地、分期分批地采摘，做到先采正茶、后采腳茶、能采則采、采凈而止，盡量不留或少留成熟新梢。對幼齡茶園或改造后的茶園應以養(yǎng)為主、以采為輔，實行打頂養(yǎng)蓬、采中養(yǎng)側、采密養(yǎng)稀、采大養(yǎng)小的措施，保持有一定量的嫩梢新葉，培育豐產高效的樹冠[4]。無公害茶園在鮮葉采摘中，應注意污染問題，特別是采茶機用油應選用無鉛汽油為好，以防止散發(fā)的氣體物質污染鮮味，影響茶葉衛(wèi)生質量。此外，無公害茶園通過合理修剪與采摘后，還能減輕病蟲為害，縮小害蟲的繁殖生息空間，有效抑制害蟲的生存和蔓延，以促進茶樹生長，提高茶園的綜合效益。

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