棗樹栽培管理技術(shù)

棗樹在我國栽培歷史悠久，已有三千年的歷史，屬于我國的特產(chǎn)果樹。果實(shí)具有很高的營養(yǎng)價值，除富含糖外，每百克棗肉含1.2g蛋白質(zhì)、脂肪0.2g、碳水化合物24g等，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常作滋補(bǔ)食品。此外，棗果還含有極豐富的維生素P(即盧丁)和維生素C，醫(yī)療藥用價值較高。棗果除生食外，可制成多種加工品，進(jìn)行長期貯運(yùn)。棗及其加工品是我國傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品，在國際市場上享有一定的聲譽(yù)。

棗樹具有用工少、結(jié)果早、收益快、和經(jīng)濟(jì)壽命長等特點(diǎn)。且可與棉、糧間作，充分利用土地。棗樹花期長，花量多，含蜜多，是一種優(yōu)良的蜜源植物。而且棗樹對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐澇、耐旱、耐瘠，耐鹽堿和酸性土，因此南北均可栽培。

一、棗樹栽培之選擇良種

棗為鼠李科棗屬植物，品種很多，我國約有12種。栽培上僅1種，即普通棗。因各地自然條件的不同，全國棗品種可概分為南棗和北棗兩大生態(tài)型品種群。南棗耐潮濕氣候、高溫、和酸性土壤，多分布在長江流域及其以南省份。一般果大糖低，肉質(zhì)疏松，適于鮮食和加工蜜棗。如安徽宣城的圓棗、尖棗，浙江義烏、蘭溪的大棗，江蘇泗洪立棗(霸王棗)，湖南淑浦的雞蛋棗，吳縣白蒲棗，湖北隨縣的秤砣棗等。北棗耐干旱、低溫、和鹽堿土壤，多分布在黃河中下游地區(qū)，是我國棗的主產(chǎn)區(qū)。果實(shí)一般肉質(zhì)、致密、含糖量高，適于加工黑棗、紅棗。如靈寶的圓棗，山東、河北的圓鈴棗，遼寧朝陽的大平頂棗，河南新鄭的灰棗等。

二、棗樹栽培之合理密植

棗樹的栽培密度分早期豐產(chǎn)式和林糧間作式兩種。計劃林糧間作的可考慮按株行距2×5m栽植，畝栽67株，寬行窄株有利于套種農(nóng)作物。早期豐產(chǎn)式主要目的是抓早期產(chǎn)量，盡早獲益。栽培密度可按株行距1.5～2.0×3～4m，畝栽83～146株，而從實(shí)際效果看，株行距2×4m，畝栽83株居多。棗樹密植必須選擇優(yōu)質(zhì)壯苗，最好南北行向栽植。

三、棗樹管理之整形修剪

棗樹樹冠擴(kuò)展速度較慢，幼樹修剪可增加枝量，加快樹冠形成，形成豐產(chǎn)骨架。結(jié)果期樹修剪目的在于調(diào)節(jié)營養(yǎng)分配關(guān)系，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

1.幼樹的整形修剪

主要分定干、骨干枝的培養(yǎng)和結(jié)果枝的培養(yǎng)三個過程。定干：主要可用清干方法。即從右數(shù)下部向上逐年清楚樹干上的二次枝和過低的不能作主枝培養(yǎng)的發(fā)育枝，直到清出所需的樹干的高度。骨干枝和結(jié)果枝的培養(yǎng)：中心干上錯落著生5～7個主枝，主枝不分層，每隔20～40cm留一個，呈螺旋狀上升排列，主枝上直接養(yǎng)結(jié)果枝組。修剪幼樹時注意修剪量要小，除太陽旺枝條和交叉重疊需去除之外，其余枝條應(yīng)盡量保苗，主枝角度不太高的，可通過撐、拉、墜等措施，開張角度，并在修剪中采用刻芽、重截發(fā)育枝、夏季摘心扭梢等手段增加枝葉量。

2.結(jié)果大樹的修剪

主要任務(wù)是保持光照通透的樹形，有計劃地進(jìn)行結(jié)果枝組的更新復(fù)壯，保持穩(wěn)定而較高的產(chǎn)量，延長盛果期的年限。(1)進(jìn)行骨干枝的調(diào)整：進(jìn)入盛果期后，主側(cè)枝前段容易下垂，長枝變?nèi)酰捎闷涔氨程幊樯慕寻l(fā)育枝提高枝頭角度，代替原來的枝梢，下垂的至少可改造為結(jié)果枝組。(2)更新結(jié)果部位：棗股結(jié)果能力最強(qiáng)時期為壯齡階段，此后衰弱，死亡。要高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須進(jìn)行合理的更新修剪，去老養(yǎng)新保持良好的結(jié)果能力。重點(diǎn)是做好枝組的更新，有計劃地分批逐年改造，每年更新占總量的1/4～1/3。用3～4年將全樹更新一遍，手法采用中、小型枝組一次更新，即從基部剪除，刺激隱芽萌發(fā)新棗頭培養(yǎng)新枝組。大型枝組分2～3次更新。(3)清除徒長枝、過密枝、細(xì)弱枝：短截老弱基枝、無用徒長枝，清除間疏過密枝、細(xì)弱枝，節(jié)約養(yǎng)分，改善光照，增強(qiáng)棗股生長勢，以利豐產(chǎn)。

四、棗樹栽培的土肥水管理

棗樹雖然對土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，但要實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，仍需有良好的肥水條件。“三荒”薄地尤其要及時中耕除草和松土保墑，并增施肥水，應(yīng)以施好施足基肥為基礎(chǔ)。基肥施入時間最好在秋季果實(shí)采收(晚熟品種采收前)后進(jìn)行，每畝施肥量不少于5000kg�；实姆N類以有機(jī)肥料為主，摻入適量氮、磷肥，秸桿漚制的肥料效果也很好。在施好基肥的前提下，進(jìn)行追肥。前期追肥在萌芽前使用，滿足枝葉生長和花芽分化的需要，以氮肥為主;后期追肥在幼果期使用，滿足果實(shí)發(fā)育和根系生長的需要，以磷、鉀肥為主，配合氮肥，有利于增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)。此外，在花前、花期和幼果期還可進(jìn)行葉面追肥，對提高著果率和提高棗果質(zhì)量效果都很明顯。幼果期噴布葉面肥，可用0.3%～0.5%的尿素，1.5%～3.0%過磷酸鈣和草木灰的浸出液。在落葉前噴施尿素，可推遲落葉，提高樹體的營養(yǎng)積累。同時應(yīng)注意水分管理。棗樹1年中可進(jìn)行3次澆水。在發(fā)芽前澆催芽水;花期澆助花水，可采用初花期土壤澆水和盛花期樹冠噴水相結(jié)合的方法;7月上旬幼果迅速生長期澆助果水。
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