夏季高溫草菇栽培新技術(shù)

2013/8/26 11:29:55

常見的草菇品種有：V901，V2039、V白、V35、Vp35、V9、V733等，其中V白、V2039顏色較淺且菇體中等，其他顏色較深且菇體較大。
對環(huán)境條件的要求
溫度草菇屬高溫型食用菌，適于夏季栽培，其生長發(fā)育的溫度范圍為10-44℃，適溫30-39℃，最適36℃；子實體生長的最適溫度為27-31℃，孢子萌發(fā)的最適溫度為40℃。
水分料中適宜含水量為70-85%，以75%為最適；發(fā)菌時要求的空氣相對濕度為80%左右；出菇時要求的最適空氣相對濕度為85-95%。
pH值適宜范圍為5-10.3，最適范圍為8-9。
光照菌絲不需要光，子實體需要散射光，無光不能形成子實體，光照過強抑制子實體生長。
空氣草菇屬二氧化碳敏感型，要求通氣良好。
營養(yǎng)草菇屬糞草型食用菌，菌絲要求C：N=20：1，子實體的形成要求C：N=30-40：1。牛糞出菇大但稀，豬糞出菇小而密，最好用混合糞。
栽培技術(shù)
配方常見的配方如下：
◆草(麥秸或稻草)：糞=4：6，再加3%的石灰。
◆棉籽殼92%，麥麩或米糠5%，石灰3%。
◆玉米芯81%，麥麩或米糠15%，尿素1%，過磷酸鈣1%，石灰2%。
發(fā)酵料的準備
◆糞草型培養(yǎng)基的制作
堆前處理：草(剪成20-30厘米)用1-2%的石灰水浸泡24h左右(泡透)，糞用1%石灰水潤濕。
建堆要求：寬1.5-2m，高1-1.5m，長度視場地，料量而定。
建堆：一層草，一層糞，依次分層堆放，最上層是糞。從第三層開始噴水，噴水量逐層增加，從最下邊流出極少量的水即可，蓋物保濕。
翻堆：分別在建堆后7、13、18、22、26d翻堆，要求堆內(nèi)的料向外翻，堆下的料翻到堆上。
輔料加入順序：含N化肥在建堆、第一次、第二次翻堆時分3次加入，石膏在第二次、第三次翻堆時加入，石灰在第三次、第四次翻堆時分別加入。
料腐熟標準：色：咖啡色或棕褐色；香味：面包香味，無霉味、臭味；手感：軟、韌；重量和體積：重量減輕30%，體積減小40%。
◆棉籽殼(或玉米芯)型培養(yǎng)基的制作
先將干主料和輔料拌均勻，加入適量的水再拌均，建堆，寬1.5-2m，高1-15m，每天傍晚翻堆一次，(離表面20m處的料溫下降到45℃時開始翻堆)，翻堆3-4次即可。料干時適當噴水，每次翻堆后在料的表面噴一層殺蟲劑。
熏棚
方法為①甲醛(37-40%)6-8毫升/m³，高錳酸鉀5m³。②磕磺15g/m³，直接點燃。③煙霧劑3-4g/m³，直接點燃。其中任何一種方法均可。進料前3-4天熏蒸一次，進料后再及時熏蒸一次，并及時通風。
播種(畦播)
畦寬1.2m，料厚17-24厘米，長度視場地定。菌種兩層，中間和最上面各一層，邊鋪料邊稍壓，用種量為干料重量的15%，最上面蓋一層報紙，并用5%的石灰水噴濕，再蓋上一層黑色地膜。
發(fā)菌管理溫度控制在30-39℃，濕度控制在80%左右，加強通風，要求黑暗，覆蓋一層報紙并保持其濕潤。每天抖動地膜兩次，以便換氣。7d左右料面布滿菌絲，撤去報紙和地膜，覆蓋一層2厘米左右的營養(yǎng)土，再蓋土覆地膜，一周后即可出菇，撤去地膜。
出菇后的管理溫度控制在27-31℃，氣溫低于23℃子實體難以形成，氣溫在20℃以下或45℃以上，對小菌蕾有致命的影響；濕度控制在85%以上，否則菇體生長遲緩，表面粗糙，甚至死亡，如果濕度高于95%，菇體易腐爛，小菌蕾易萎縮死亡。噴水時水溫要和棚內(nèi)溫度接近，也就是最好用棚內(nèi)的貯藏水(水貯存時間不宜太長)。要求空氣流通，氧氣充足；需要散射光，光線太弱不能形成子實體，光線太強對子實體生長有抑制作用。
菇的采收與加工
◆采收：采收的原則是采大留小，也可成簇采收，采收后及時覆土。由于溫度高。發(fā)育快，一般情況下早、晚各采收一次，采收要及時，否則菌幕破裂后就失去商品價值。盡可能鮮銷，如來不及可進行加工處理，常用鹽漬法。
◆加工：鹽漬加工的方法，鮮菇驗收→護色處理→殺青→冷卻→鹽漬→包裝→加放鹵水。①鮮菇驗收：選擇菇形圓整。成熟度適中。無病蟲害的鮮菇。②護色處理：先用清水配制0.03%-0.05%的焦亞酸鈉護色液，然后將清洗后的鮮菇倒入護色液中浸泡10min，并不斷上下翻動，使其護色均勻，最后用清水漂洗干凈。③殺青：將漂洗后的菇在10%的鹽水溶液中煮沸，每100千克加菇30千克，每鍋鹽水可連續(xù)使用5-6次，但在用過2-3后，每次應適量補充食鹽，并做到沸水下鍋。煮5-6min，以剖開菇?jīng)]有白心為準。④冷卻：將殺青后的子實體立即倒入流動的冷水中冷卻。⑤鹽漬：按照50千克菇加12.5-15千克鹽的比例，先在缸底放一層鹽，然后加一層菇，再放鹽，逐層擺放至缸滿為止，然后向缸內(nèi)倒煮沸后冷卻的飽和食鹽水，最后在菇體上加蓋，加壓，使菇體全部浸入鹽水中，大約半個月左右即可包裝。⑥包裝及加入鹵水。將鹽漬好的菇放入包裝容器內(nèi)，加入飽和鹵水浸沒菇體。
病蟲害防治
常見的雜菌及殺菌劑常見的雜菌為：根霉、毛霉、木霉、曲霉、青霉、鏈孢霉等。常用殺菌劑有：25%多菌靈800倍液，65%代森鋅可濕性粉劑500倍液，50%托布津可濕性粉劑500倍液，0.13%的百菌清。
常見的害蟲及殺蟲劑危害食用菌的主要害蟲為食菌蠅、食菌蚊、螨蟲、跳蟲、線蟲等。常用的殺蟲劑有50%敵敵畏乳油400倍液，殺螨；50%敵百蟲乳油500-1000倍液，殺食菌蚊、蠅；75%鋅硫磷乳劑500-1000倍液，殺食菌蠅。
綜合性防治
◆門、窗、通風口用2-3層窗紗密封。
◆用殺菌劑和殺蟲劑熏硼。
◆發(fā)酵好的料中拌入藥物。
◆保持棚內(nèi)經(jīng)常性衛(wèi)生，及時清理菇腳且定時噴藥。
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