巧奪天工的古代園藝嫁接技術(shù)

2013/7/18 10:20:50

巧奪天工的嫁接技術(shù)

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在果樹(shù)和經(jīng)濟(jì)林木的繁育上，嫁接有重要意義。因?yàn)檫@樣的無(wú)性繁殖，比用種子的有性繁殖，不僅結(jié)果快，而且還能保持栽培品種原有的特性。同時(shí)，還能促使變異，培育新品種。嫁接技術(shù)在我國(guó)至遲到戰(zhàn)國(guó)后期就已經(jīng)出現(xiàn)。以后，《齊民要術(shù)》對(duì)有關(guān)嫁接的原理、方法，都有比較詳備的記載。

《齊民要術(shù)》在《種梨篇》里指出：嫁接的梨樹(shù)結(jié)果比實(shí)生苗快，方法是用棠梨或杜梨做砧木，最好是在梨樹(shù)幼葉剛剛露出的時(shí)候。操作的時(shí)候要注意不要損傷青皮，青皮傷了接穗就會(huì)死去；還要讓梨的木部對(duì)著杜梨的木部，梨的青皮靠著杜梨的青皮。這樣做是合乎科學(xué)道理的，因?yàn)榻幽境苫畹年P(guān)鍵在于砧木和接穗切面上的形成層要密切吻合。按《齊民要術(shù)》中說(shuō)的，就是要求彼此的木質(zhì)部對(duì)著木質(zhì)部，韌皮部對(duì)著韌皮部，這樣兩者的形成層就緊密地接合了。

嫁接梨樹(shù)，《齊民要求》中提到可供利用的砧木有棠、杜、桑、棗、石榴等五種。經(jīng)過(guò)實(shí)踐比較：用棠作砧木，結(jié)的梨果實(shí)大肉質(zhì)細(xì)；杜差些；桑樹(shù)最不好。至于用棗或石榴作砧木所結(jié)的梨雖屬上等，但是接十株只能活一二株。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)對(duì)遠(yuǎn)緣嫁接親和力比較差、成活率低這個(gè)規(guī)律，已經(jīng)有了些認(rèn)識(shí)。我們今天知道梨和棠、杜是同科同屬不同種，至于梨和桑、棗、石榴卻分別屬于不同的科。

為了突出說(shuō)明用嫁接繁育的好處，《齊民要術(shù)》還用對(duì)比的方法，介紹了果樹(shù)的實(shí)生苗繁育。指出：野生的梨樹(shù)和實(shí)生苗不經(jīng)過(guò)移栽的，結(jié)實(shí)都很遲，而且實(shí)生苗還有不可避免的變質(zhì)現(xiàn)象。就是每一個(gè)梨雖然都有十來(lái)粒種子，但是其中只有兩粒能長(zhǎng)成梨，其余的都長(zhǎng)成杜樹(shù)。這個(gè)事實(shí)說(shuō)明當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)注意到實(shí)生苗會(huì)嚴(yán)重變劣和退化，而且有性繁殖還會(huì)導(dǎo)致遺傳分離的現(xiàn)象。用接木這樣的無(wú)性繁殖方法，它的好處就在沒(méi)有性狀分離現(xiàn)象，子代的變異比較少，能夠比較好地保存親代的優(yōu)良性狀。

關(guān)于嫁接的方法，隨著時(shí)代的推移也有了提高�！洱R民要術(shù)》講到的有見(jiàn)于《種梨篇》的一砧一穗或多穗的枝接法，有見(jiàn)于《種柿篇》的“取枝于■棗根上插之”（■棗就是軟棗、黑棗）的根接法。元代《王禎農(nóng)書(shū)·種植篇》中，總結(jié)出了以下六種方法：“夫接博（縛）其法有六，一曰身接，二曰根接，三曰皮接，四曰枝接，五曰靨接，六曰搭接�！薄吧斫印苯�似今天的高接；“根接”不同于今天的根接，近似低接；“靨接”就是壓接。這個(gè)分法有依據(jù)不一致的缺點(diǎn)：有以嫁接方法分類的，如壓接、搭接；有以嫁接的砧木和接穗的部位分類的，如身接、根接、枝接等。但是他敘述得既簡(jiǎn)明而又條理細(xì)致，所以仍為后來(lái)的許多農(nóng)書(shū)所襲用。有些接木名詞作為專門術(shù)語(yǔ)，今天不只是在我國(guó)，甚至在日本也還在沿用。

正確掌握嫁接成活的技術(shù)關(guān)鍵，可以看作是嫁接技術(shù)提高的一個(gè)標(biāo)志。明代徐光啟在《農(nóng)政全書(shū)》卷三十七《種植》中說(shuō)：接樹(shù)有三個(gè)秘訣：第一要在樹(shù)皮呈綠色就是還幼嫩的時(shí)候，第二要選有節(jié)的部分，第三接穗和砧木接合部位要對(duì)好。照這要求來(lái)做，萬(wàn)無(wú)一失。它簡(jiǎn)要而又確切地說(shuō)明了嫁接的年齡、部位和應(yīng)該注意的事。有節(jié)的地方分殖細(xì)胞最發(fā)達(dá)，選擇這個(gè)部位是有科學(xué)根據(jù)的。

清代陳淏子《花鏡》一書(shū)，對(duì)嫁接的生理做了探索�！锻醯澽r(nóng)書(shū)》里只是用“一經(jīng)接博（縛），二氣交通”這樣概括的推斷來(lái)說(shuō)明內(nèi)在的機(jī)制。而《花鏡》卻清楚地說(shuō)：“樹(shù)以皮行汁，斜斷相交則生�！彼鼘�(duì)嫁接成活生理機(jī)制的解釋，符合砧木和接穗是通過(guò)兩者木質(zhì)部和韌皮部的營(yíng)養(yǎng)輸送而達(dá)到嫁接成活這一原理的。

最后順便指出，從唐宋時(shí)期起，嫁接的應(yīng)用已經(jīng)不限果樹(shù)桑木，并且推廣到花卉上。宋代周師厚的《洛陽(yáng)牡丹記》（公元1082年）里，就已有關(guān)于嫁接牡丹的記載。牡丹原產(chǎn)我國(guó)西北地區(qū)，它花大色艷，富麗多采，深受人們喜愛(ài)。但據(jù)成書(shū)于漢魏之間的《本草經(jīng)》記載，最初卻是作為藥用植物被人采摘的。到了隋唐時(shí)期才成為主要供觀賞用的花卉來(lái)栽種。宋代除了用引種、分株和實(shí)生等方法，還采用嫁接來(lái)繁殖。嫁接的好處不只能產(chǎn)生新種，而且還能把新種很快繁殖起來(lái)。所以宋代牡丹的品種既多，花型花色的變化也就更加復(fù)雜了。當(dāng)時(shí)洛陽(yáng)還出現(xiàn)了一些靠嫁接牡丹為生的園藝專業(yè)戶，以致“種花如種黍薥，動(dòng)以頃計(jì)�！奔藿拥哪档ざ嘁殉蔀樘厥獾纳唐吩谑袌�(chǎng)上出售。嫁接的花卉除了牡丹，還推廣到海棠、菊花、梅花等等。這雖然是由于迎合文人雅士和官紳的興致，但也反映出當(dāng)時(shí)的勞動(dòng)人民在園藝技巧上的非凡成就。達(dá)爾文在《動(dòng)物和植物在家養(yǎng)下的變異》一書(shū)中指出過(guò)：“按照中國(guó)的傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)，牡丹的栽培已經(jīng)有一千四百年了，并且育成了二百到三百個(gè)變種”。在這些變種中就有許多是靠嫁接獲得的。

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