油松花粉的收購質(zhì)量標準及檢測方法

2013/5/23 0:00:00

原料松花粉是人工采集成熟的松花穗，經(jīng)過自然晾曬散落出的成熟松花粉。它必須是人為有效控制下達到自然潔凈和干燥程度的松花粉。松花粉細胞體結構的獨特性，給松花粉質(zhì)量檢驗帶來簡便快捷的方法，這些特殊性主要有：松花粉的細胞體大小、顏色基本一致；松花粉的成熟的細胞體附著兩個大氣囊，因此浮于水面不溶于水。一、油松花粉的收購質(zhì)量標準油松花粉在收購質(zhì)量標準檢驗中，著重對水分、細度、感官、氣味、沉降物、水溶物、霉變結塊等項指標現(xiàn)場檢測，要求認真嚴格。詳表6-3表6-3項目/指標要求顏色性狀/淡黃色粉末組織結構/流動性好氣味/有油松花粉特有的香味、類似于松脂香味，無異味口感/不牙磣、無異味沉降物（%）/≤4.0（嚴格控制粉塵、泥沙）水分（%）/≤15細度（%）/過100目（自然晾曬，不能搓碾）霉變結塊/100%無霉變結塊現(xiàn)象二、現(xiàn)場檢測項目1、雜質(zhì)：油松花粉中的雜質(zhì)可分自然雜質(zhì)和人為雜質(zhì)，主要由油松花穗苞片、泥沙和人為雜質(zhì)等組成。(1)油松花穗包片：它是在晾曬松花穗調(diào)制松花粉過程中產(chǎn)生的附屬物（輔料），可通過>100目的篩網(wǎng)清除。(2)自然泥沙：北方春季干旱多風，空氣中飄浮著風沙和浮塵，稱為自然泥沙。這部分沙塵含量較低而且粒度較小，對油松花穗污染程度很低。(3)人為泥沙：主要是晾曬場地及周圍環(huán)境不衛(wèi)生，在土地上晾曬時，塑料膜破損或場地周圍泥沙浮土嚴重，刮風時將泥沙吹入晾曬場泥入松花粉中；其次是工人進入晾曬場后不換鞋或不戴鞋套，將足下泥沙帶入花粉中；另外，高風沙區(qū)（如內(nèi)蒙赤峰）沙塵暴的污染。(4)人為雜質(zhì)：指人為有意摻入的非花粉物質(zhì)（如面粉等）。2、結塊變質(zhì)：松花粉霉變結塊，易產(chǎn)生黃曲霉毒素，是一種致癌物質(zhì)。如果松花粉不霉變結塊，就不會產(chǎn)生黃曲霉毒素。無論采取哪種檢測方法，都要認真仔細全面檢查。科學合理的取樣是非常重要的，取樣方法：大批量取樣，應按取樣計算公式進行。少量收購，采取多點取樣，然后采用十字線或?qū)�角線取樣法，經(jīng)充分混合均勻后，進行抽樣檢驗分析。最可靠的方法是將所收購的油松花粉全部倒出，詳細檢查。1、目測法：一看顏色，為淡黃色或黃色；二看流動性，純松花粉在干燥狀態(tài)下流動性非常好，這也是目測判斷含水量合格的標準之一；三看純度，凡是純花粉細胞粒度均勻一對致。可取少量松花粉，放在手心上，然后用手指慢慢抹平，當顏色和細度基本一致時為正常；顏色不一致時，注意有否觀察是苞片還是其他雜質(zhì)類，以采取相應的檢驗方法進一步驗證。2、氣味的檢測：對含水量較高發(fā)熱的花粉，用鼻子聞一下是否有酸敗味，如有可用口嘗一下進一步判定。3、篩檢法：篩檢目的主要是觀察篩網(wǎng)上面剩余殘留物的種類，以及是否有結塊變質(zhì)的花粉，如果剩余物都是油松花穗苞片屬于正常。注意觀察其他雜質(zhì)種類，進行客觀分析。使用的篩網(wǎng)一般在100-160目。4、水檢法此法主要檢驗沉降物和水溶物。沉降物中的70%-80%為泥沙，其他為混入的非花粉物質(zhì)及未成熟的油松花粉。泥沙超標時，口感牙磣，嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量。目前尚無好的除泥沙措施，只有進行嚴格有效的人為控制。關于水溶物，松花粉本身的水溶性很低，如水檢中發(fā)現(xiàn)水溶液混濁，那就是不規(guī)范的晾曬處理或人為摻雜造成的。這兩項指標主要在試驗室內(nèi)進行檢驗分析，現(xiàn)場收購油松花粉時只作粗略的判斷。水檢法是檢驗油松花粉純度最簡便最準確的檢測方法之一。方法是：準備一個約150毫升的透明玻璃杯，取一小湯匙松花粉放入杯中，倒入100毫升潔凈的井水或自來水，攪勻靜置，約5-10分鐘觀察，杯底可見微量沉降物，中間水溶液清晰透明，屬于正常；如出現(xiàn)混濁或變色都屬不正常，須待進一步驗證。5、試紙、試劑檢測法(1)油松花粉中堿面或小蘇打的檢測：取一湯匙約3克油松花粉，放入杯中，加適量水攪勻，等花粉上浮后，取水溶液，用pH試紙蘸拭，如試紙變藍，說明油松花粉中含有堿性物質(zhì)（正�；ǚ劢�液為中性）。(2)油松花粉中淀粉的測定（碘溶液測定法）：碘溶液的配制：稱取3.6克碘化鉀，溶于20毫升水中，加入1.3克碘，溶解后加水，稀釋至100毫升（也可直接使用醫(yī)用碘酊）。操作：取2克油松花粉放入透明的玻璃器皿中，加適量水，攪拌均勻，加入2-3滴碘溶液，觀察顏色變化，如顯示藍色，表明花粉中摻入了淀粉類物質(zhì)（粗略判斷），詳細測試應在實驗室內(nèi)進行。

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