荔枝運輸注意之泡沫箱加冰的運輸保鮮技術(shù)

2013/11/28 17:15:19

　　荔枝成熟期較集中，又極不耐貯運。目前發(fā)達國家普遍采用的冷鏈運輸在我國還難以普及，因此探索并推廣一種投產(chǎn)資少、操作簡便的荔枝貯運方法已勢在必行。近年來，廣西荔枝產(chǎn)區(qū)開始采用一種泡沫箱加冰的荔枝貯運保鮮技術(shù)，一般經(jīng)3晝夜運輸后，荔枝仍保持原來的鮮紅色，風(fēng)味不變，好果率達93%以上，水分損失不超過3%。現(xiàn)介紹如下。

1、 材料

1.1 泡沫箱 主要有3種規(guī)格：大箱600mm×450mm×300mm;中箱510mm×350mm×300mm;小箱510mm×300mm×260mm，分別可裝20、15和10kg鮮果。5t加長東風(fēng)汽車可裝大箱300個左右。

1.2 鮮荔枝 在晴天早晨日出前采收，以八九成熟為好，帶枝整簇較不帶枝的單果好，采收后迅速移至陰涼處。5t加長東風(fēng)車可運輸鮮荔枝6000kg左右。

1.3 大冰塊和冰瓶 按荔枝與冰塊8∶1的重量比準備大冰塊，重量一般為每塊30、50、100kg等，用于調(diào)制低溫防腐液。冰瓶用1.2L廢舊聚脂瓶加水冷凍結(jié)冰制成，與泡沫箱按2∶1的比例準備。5t加長東風(fēng)車需準備750kg左右的冰塊和600個左右的冰瓶。

另需準備舊棉絮、大水缸、圓竹筐以及封口膠等。

2、 方法

2.1 人工選果 選出破爛果、褐變果和病蟲果等，并對果穗進行適當(dāng)整理及修剪。

2.2 防腐降溫處理 先用清水及碎冰塊調(diào)制水溫為4-8℃，加入苯來特或噻苯咪唑(涕必靈)配成濃度為1000ppm的防腐液，用竹筐裝滿選好的荔枝鮮果在防腐液中浸泡4-5分鐘，拿出瀝10-15分鐘。經(jīng)常補充藥液和冰塊，以保持藥液濃度及水溫。

2.3 裝箱密封 先在泡沫箱的對角各豎放一個冰瓶，將瀝干的20kg鮮荔枝放入泡沫箱內(nèi)最后蓋好箱蓋，用封口膠密封。

2.4 裝車運輸 先在車廂底部墊一層舊棉絮。將泡沫箱與車廂長邊平行緊湊排列，蓋口朝上，然后在車廂四周圍及箱頂填鋪舊棉絮。整個過程要求操作仔細，動作迅速，輕拿輕放，從采果至裝車要求在4-6小時內(nèi)完成。

但應(yīng)注意的是，該方法保鮮時間不夠長，一般為5-6天，因而只適于3-4天運輸路程使用，以確保到貨后有2-3天的銷售時間。

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