荔枝運輸貯藏過程的方法

2013/11/28 17:14:48

　　低溫貯藏運輸荔枝比常溫保險，在一定時間內(nèi)既能減少腐爛又可保存原味。用低溫貯藏運輸荔枝對熟度的要求以及采后處理做法同常溫一樣。接著是預(yù)玲、包裝、入庫。從采收到入庫，最好6小時內(nèi)完成，至少當(dāng)天內(nèi)完成。溫度控制在 l -5℃。

( I)預(yù)冷 就是在貯藏運輸之前，以最快速度把荔枝從果園帶來的熱量以及荔技果實本身呼吸所放出來的熱量迅速消除。為此，可以噴淋6一10℃的冷水，或浸冰水。經(jīng)過預(yù)冷的荔枝可以大大地提高裝車后的降溫速度。

(2)包裝 既要考慮適當(dāng)密封保濕，又要考慮有利于通風(fēng)降溫，因此，最好是內(nèi)外包裝相結(jié)合，內(nèi)包裝用薄膜，外包裝用竹籮或紙箱。紙箱一定要打孔，方便內(nèi)外冷熱氣體交換。

(3)入庫或裝車 入庫時最值得注意的是堆疊問題。打孔的紙箱如果在冷庫堆疊時彼此不留一定的空隙，那也起不到應(yīng)有的作用。如果入庫未先預(yù)冷，那么，入庫后24小時內(nèi)必須把溫度降到所要求的溫度，至少也得降到10℃以下。待運的荔校一般也先入冷藏庫，外運時，冷藏車直接開到冷庫門口裝車。 在低溫貯藏運輸過程中，溫度忌波動，一經(jīng)升溫，后再降溫，荔枝也易變褐，這一點要特別注意。

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