柑橘保鮮技術(shù)之無(wú)公害保鮮貯藏法

1.臭氧保鮮法臭氧具有殺菌、去臭、防霉和減少果蔬新陳代謝活動(dòng)的功效，可采用空氣放電技術(shù)獲得。將柑橘裝入容器，放進(jìn)庫(kù)房?jī)?nèi)合理堆垛（每立方米空間貯果130千克左右）。然后將功率為30瓦的空氣放電保鮮機(jī)懸掛在庫(kù)房?jī)?nèi)，啟動(dòng)該機(jī)，使室內(nèi)空氣中的氧形成臭氧，每天工作一個(gè)半小時(shí)，果實(shí)保鮮期可達(dá)90天。
　　2.沼氣保鮮法將經(jīng)過(guò)預(yù)貯的柑橘裝入潔凈容器中，移入室內(nèi)合理堆碼，用薄膜覆蓋果堆。取一直徑8毫升的塑料管通入果堆中，另一端與沼氣池連接，每隔2～3天放1次沼氣。一般500千克的果堆放入沼氣0.4立方米，貯藏期可達(dá)130天。
　　3.植物炭保鮮法取木炭或竹炭50%、亞氯酸鈉25%、硫酸亞鐵15%、氧化鋅10%，混合粉碎后過(guò)篩，加少量水拌和，制成直徑5毫米的炭粒，干燥后即成保鮮劑。用透氣的紙或布將炭粒分裝成10～20克的小袋待用。按柑橘重量3%的用量，將炭粒袋與果實(shí)一同裝入容器中貯藏。這類(lèi)炭粒不僅能分解室內(nèi)的乙烯、醇、醛等有害物質(zhì)，抑霉防腐，且對(duì)果實(shí)無(wú)副作用。
　　4.草木灰保鮮法利用草木灰具有吸熱、吸濕、保溫和抑霉殺菌的特性保鮮柑橘，貯存120天仍然色艷味美。收集干凈無(wú)雜質(zhì)草木灰待用，果實(shí)預(yù)貯3.5天。先在容器底部鋪一層1～2厘米厚的草木灰，然后擺放一層果實(shí)，果蒂向上，再鋪一層灰、放一層果，這樣依次裝至略低于容器（以裝果10層為限），頂層覆蓋草木灰，將容器移入室內(nèi)管理。
　　5.松針保鮮法松針具有抗菌殺蟲(chóng)和保鮮的作用。采集新鮮不沾水、潔凈無(wú)枝梗的松針待用。按草木灰保鮮法，將松針、柑橘逐層裝入容器，頂層覆蓋松針厚約2厘米，置于室內(nèi)貯藏，到次年3月好果率仍在85%以上。
　　6.高良姜保鮮法用中藥高良姜汁液涂果，防腐保鮮效果好。按1000千克柑橘配用高良姜干品1千克。將高良姜干品切碎加水10千克，熬煮45分鐘，約得汁液7千克，然后與漂白蟲(chóng)膠1.5千克和水3～5千克的溶解液混勻，趁熱過(guò)濾，冷卻后涂果。果實(shí)涂抹藥液后擺放陰涼通風(fēng)處，待果面藥液晾干后裝入容器。放室內(nèi)貯藏90天，果實(shí)外形飽滿(mǎn)，色艷味醇，好果率在 92%以上。
　　7.大蒜保鮮法大蒜含有蒜氨酸和大蒜新素，可水解生成大蒜辣素。試驗(yàn)表明，大蒜辣素和大蒜新素對(duì)柑橘貯存期間的真菌性病害具有顯著的抑制作用。其方法：用大蒜葉或大蒜頭搗碎置于清水中（蒜水比為1∶10）浸泡12小時(shí)后，煮沸，待冷卻至室溫后，將柑橘放入其中浸漬10～15分鐘，取出晾干水后裝入容器。用此法貯存的柑橘，果皮光滑發(fā)亮，外觀(guān)好，貯藏期可達(dá)110～120天，爛果率少，于5%。
　　8.留樹(shù)保鮮法又稱(chēng)掛果保鮮，即在果實(shí)基本成熟時(shí)向樹(shù)體噴施一定濃度的穩(wěn)果劑，使果實(shí)在樹(shù)上安全越冬。技術(shù)要點(diǎn)是：柑類(lèi)果在采收期（12月）前1個(gè)月和12月、次年1月，分別用0.003%2，4-D穩(wěn)果劑加0.002%“920”和0.2%磷酸二氫鉀藥液全面噴施一次掛果樹(shù)。留樹(shù)保鮮2～4個(gè)月，自然落果率僅9.6%～26%。橙類(lèi)果在當(dāng)年12月、次年1月和2月，各用0.002%2，4-D穩(wěn)果劑噴樹(shù)體1次，另在每株掛果樹(shù)根部施草木灰2.5千克，留至次年3月采收，穩(wěn)果率達(dá)95%以上。

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