如何辨別真假臺灣青棗

2012/9/20 9:20:59

臺灣青棗具有速生、粗長、早結、高產和品質優(yōu)良等優(yōu)點，尤其是果實成熟于春季（水果淡季）和種植不滿一年就能獲得高額產量的特點，使種植者能在短期內獲得較高的經濟效益，因而極受廣大農戶歡迎。但由于其育苗難度大，致使苗木的供應非常緊張。在這種形勢下，各種各樣的假苗紛紛流入市場，嚴重損害了種植者的利益。目前華南地區(qū)已種植的毛棗可分為越南棗、緬甸棗各臺灣青棗三大類，其中前兩類基本上屬于野生種，只可用作砧木；后一類為栽培品種，現(xiàn)主要繁育推廣的有五千種和高朗1號（俗稱五十種）。果農可根據(jù)各品種的特征特性加以區(qū)別。

1、越南棗：葉近長圓形，葉片小，葉長約6.7厘米、寬5.5厘米；枝刺多、粗大堅硬，每個節(jié)位都有刺；果小，單果重僅20～30克，酸澀味重，未熟時肉質堅硬，成熟后變松變軟，果汁少，有難聞氣味，不能食用。

2、緬甸棗：葉片大于越南棗，近圓形，葉長約10厘米、寬8.5厘米；枝刺多、粗大堅硬，每個節(jié)位都有刺；果實長圓形或圓形，中等大，單果重40克左右，無澀味，酸味也輕，但果汁少，昧淡，還原糖含量8%～9%，可溶性固形物含量9%～11%，鮮食品質差，適合加工。

3、臺灣青棗：對于目前推廣的兩個品種（五千種和高朗1號），由于它們在形態(tài)和生長習性上都很相似，只是在果實成熟后才表現(xiàn)出明顯的差別，因此不少銷售商都將其混為一淡，認為“五千即是五十，五十即是五千”，這是非常錯誤的。五千是80年代初推出的品種，引入大陸栽培已有8～9年，而高朗1號則是90年代才推出的品種，引入大陸不過3年時間。這兩個品種主要區(qū)別如下：

（1）高朗1號：葉卵形，葉片大，葉長約11.5厘米、寬7.5厘米，葉面不甚平整；枝條粗壯，枝刺少且短小，大部分節(jié)位上無刺；果大，單果60～90克，長卵形，果頂較尖，果肉清脆、濃甜多汁、無酸無澀，還原糖量10%～11%，可溶性固形物含量12%～15%，鮮食品質最佳；耐藏性好，完熟或貯放后果肉不變軟。

（2）五千：葉長卵形，葉片小于高朗1號，葉長約11厘米、寬5.8厘米，葉面平整；枝刺較少，且短小，少部分節(jié)位上無刺；果大，外觀好，單果重70～105克，橢圓形，汁多肉脆，無酸無澀，但味較淡，還原糖含量10%左右，可溶性固形物含量10%～11%，鮮食品質中上；耐藏性差，完熟或貯放后果肉松軟不能食用。

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