梨的保鮮有講究

2012/9/3 9:12:53

梨果含水分較多，貯藏中失水嚴(yán)重。因此，無論使用什么貯藏場所，均應(yīng)注意增加濕度，可隨時在地面上灑水或在庫內(nèi)噴霧。鴨梨、雪花梨、長把梨等對二氧化碳和低氧極為敏感，不適合氣調(diào)貯藏。

梨果含水分較多，貯藏中失水嚴(yán)重。因此，無論使用什么貯藏場所，均應(yīng)注意增加濕度，可隨時在地面上灑水或在庫內(nèi)噴霧。鴨梨、雪花梨、長把梨等對二氧化碳和低氧極為敏感，不適合氣調(diào)貯藏。

鴨梨、雪花梨、長把梨等，庫內(nèi)二氧化碳高于2%時就會引起果心、果肉褐變。因此，加強庫房通風(fēng)換氣，減少二氧化碳積累，以及減少乙烯等有害氣體的積累，是梨果貯藏的技術(shù)關(guān)鍵。

在貯藏的前期和后期每天通風(fēng)換氣1―2小時，中期每2―3天換氣一次，每次1―2小時。也可將干石灰裝入透氣性較好的袋中，直接放入庫內(nèi)，石灰用量為果重的0.55%―1%，或置于風(fēng)扇、冷風(fēng)機下，通過庫內(nèi)氣體的循環(huán)吸收二氧化碳。該法可減少通風(fēng)換氣帶來的干耗。

貯藏鴨梨對低溫極為敏感，采后直接放入零攝氏度庫中往往會引起大量黑心。應(yīng)采用緩慢降溫的方法，采后先入10―12攝氏度的庫中停留7―10天，以后每3天降1攝氏度，掌握前期慢、后期快的原則，經(jīng)35―45天降至零攝氏度。另外，為減少黑心病的出現(xiàn)，可適當(dāng)早采，比正常提前5―8天采收。

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