三水梨的短期貯藏方法

2012/9/3 9:12:24

三水梨有一個共同的優(yōu)點，即沒有一般梨所具有的梨石細胞，因此果肉細膩，口感特別好。三水梨常溫下不耐貯藏，要及時銷售或采用冷藏延長供貨期，以獲得較高的經(jīng)濟效益。

三水梨肉質細嫩、爽口,風味濃甜似蜜,汁水特多,很受日本消費者歡迎。正宗的三水梨系列有6個品種，因最早培育的新水、幸水、豐水三個品系，統(tǒng)稱為“三水”而得名。

三水梨有一個共同的優(yōu)點，即沒有一般梨所具有的梨石細胞，因此果肉細膩，口感特別好。三水梨常溫下不耐貯藏，要及時銷售或采用冷藏延長供貨期，以獲得較高的經(jīng)濟效益。

由于三水梨采收時的氣溫較高，所以即使是短期貯藏也必須在冷庫貯藏。三水梨的貯藏性以豐水最好，幸水、新水依次降低，在冷藏條件下這種順序不變。在0℃下貯藏，其品質能保持1個月。貯藏方法是首先在瓦棱紙箱內敷0.05mm的聚乙烯薄膜，其上放入梨，然后折疊薄膜包住梨，封好紙箱，在0℃下貯藏。如果實著色不勻，因貯藏性的差異，貯藏后色度即更不勻。出庫時，不要急劇地把貯藏果與外界接觸，應慢慢地使其適應外部氣溫(挪蹭出庫)。

目前國內不少地區(qū)引種日本“三水梨”栽培。因“三水梨”果實品質好，在國內市場深受消費者歡迎，價格也較高。國內栽培面積不斷擴大。

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