鴨梨對(duì)貯藏保鮮的條件要求

2012/9/3 9:12:14

影響梨在貯藏期間失水的環(huán)境因素主要是濕度，貯藏庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在90-95%;梨的失水也與自身因素有關(guān)，如果實(shí)氣孔的多少和張度、蠟質(zhì)層厚薄、果膠的多少等。

鴨梨適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果實(shí)大而美，肉質(zhì)細(xì)脆多汁，香甜，較耐貯。符合認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，予以認(rèn)定。適宜在黃淮海平原沙地栽培。

鴨梨皮薄核小，汁多無(wú)渣，酸甜適中，清香綿長(zhǎng)，脆而不膩，素有“天生甘露”之稱。內(nèi)含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，在維生素B家族中堪稱佼佼者。含糖量高達(dá)12%以上，可貯藏保鮮5-6個(gè)月。

不同梨品種要求的貯藏溫度有所差異，長(zhǎng)期貯藏保鮮的溫度大致在-1℃至2℃之間。鴨梨對(duì)溫度比較敏感，采后需在10-12℃溫度下預(yù)冷并緩慢降溫至0-3℃貯藏，如果采后立即放在0℃條件下貯藏，則會(huì)發(fā)生生理傷害，導(dǎo)致果心、果肉褐變。

影響梨在貯藏期間失水的環(huán)境因素主要是濕度，貯藏庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在90-95%;梨的失水也與自身因素有關(guān)，如果實(shí)氣孔的多少和張度、蠟質(zhì)層厚薄、果膠的多少等。

總的來(lái)說(shuō)梨對(duì)二氧化碳比較敏感，高二氧化碳會(huì)引起梨的生理代謝失調(diào)而發(fā)生生理病害，使果肉褐變。鴨梨在5-7%的氧氣和無(wú)二氧化碳的環(huán)境下，能有效抑制、降低黑心病的發(fā)病率。

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