梨貯藏存在的問題及防止措施

2012/9/3 9:11:13

世界上一些果品貯藏先進(jìn)的國家和地區(qū)，把水果在24h以內(nèi)入貯作為搞好果品貯藏保鮮的一種重要措施。

世界上一些果品貯藏先進(jìn)的國家和地區(qū)，把水果在24h以內(nèi)入貯作為搞好果品貯藏保鮮的一種重要措施。果品采收后，放在常溫下處理不能及時(shí)入貯，是造成果品大量腐爛、失重、品質(zhì)衰敗的一個(gè)主要原因，并導(dǎo)致貯藏期縮短，誘發(fā)貯藏后期生理病害的發(fā)生。為做好這項(xiàng)工作，應(yīng)把貯藏場所建在產(chǎn)地或果園周圍。

梨果水分含量高，貯期失水是主要問題之一。為減少失水，需增加貯藏庫內(nèi)的濕度，可采用地面灑水或庫壁四周及通風(fēng)道等處掛濕簾等方法，紙箱碼垛貯藏時(shí)也可在垛處罩塑料布，以減少通風(fēng)中的水分損失。

鴨梨、雪花梨、慈梨、長把梨在庫內(nèi)二氧化碳體積分?jǐn)?shù)高于2%時(shí)會引發(fā)果心、果肉褐變等病害。因此，加強(qiáng)庫房通風(fēng)換氣，減少二氧化碳積累，以及減少乙烯等有害氣體的積累，是梨果貯藏的技術(shù)關(guān)鍵。所以，要在貯藏的前期和后期每天通風(fēng)換氣1h～2h，中期每2天～3天換氣1次，每次1h～2h。

運(yùn)輸過程中的保鮮措施也是一個(gè)相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)。運(yùn)輸保鮮設(shè)備主要有冰冷藏車、機(jī)械冷藏車、隔熱車、冷藏集裝箱及空運(yùn)保鮮等，其中空運(yùn)保鮮是一種有空調(diào)性能的新型包裝箱，這種包裝箱有一層特制的薄膜纖維，能吸收氧分子，而讓氮?dú)馔ㄟ^，這樣，在空氣通過薄膜進(jìn)入包裝箱后，箱內(nèi)的氮?dú)夂�量可高達(dá)98%，從而使梨的呼吸作用減慢，達(dá)到長時(shí)間保鮮的目的。

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